Летние рецепты. Что приготовить на обед?
2019-06-03T10:00

Обед с сельдереем: суп, мясо, салат и тарталетки

Рецепты, Образ жизни

Наконец-то сезон овощей вплотную к нам приблизился — это прекрасно. Можно забыть о любимом борще и жареной картошке до осени и… вперед, к новым рецептам. Готовим вкусно!

Burda Media

Суп с луком-пореем

суп с луком-пореем и сельдереем
Burda Media

Ингредиенты: 6 помидоров, 1 стебель лука-порея, 2 моркови, 3 ст. л. растительного масла, 2 стебля сельдерея, 100 г риса, 1  сладкий перец, 100 г замороженного зеленого горошка, 100 г замороженной брюссельской капусты, 4 ст. л. измельченной петрушки, соль, молотый черный перец

Приготовление:

  • Помидоры бланшировать, очистить, мякоть измельчить.
  • Лук-порей нарезать кружочками, морковь – соломкой. В сковороде нагреть 2 ст. л. масла и подрумянить морковь. Добавить лук-порей и обжарить все вместе.
  • Сельдерей нарезать ломтиками. Довести до кипения 2 л воды. Положить обжаренные лук-порей с морковью, сельдерей и варить на маленьком огне 10 мин.
  • Рис отварить. Сладкий перец нарезать соломкой и слегка подрумянить. Добавить помидоры и тушить 7 мин.
  • В кипящий бульон с овощами положить горошек и брюссельскую капусту, варить 5 мин. Добавить сладкий перец с помидорами, посолить и поперчить. Суп подать на стол, посыпав петрушкой.

Салат «Свежесть»

салат с огурцами и сельдереем
Burda Media

Ингредиенты: 4 стебля сельдерея, 2 крупных зеленых яблока, 80 г очищенных грецких орехов, 5 ст. л. сливок (20%), 80 г майонеза, 4 ст. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец

Приготовление:

  • Стебли сельдерея нарезать небольшими ломтиками.
  • Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевины с семенами. Мякоть нарезать маленькими кубиками и перемешать с 1 ст. л. лимонного сока, чтобы не потемнели.
  • Грецкие орехи подрумянить на сковороде без жира до появления приятного аромата. Дать остыть и затем порубить ножом.
  • Сельдерей, яблоки, грецкие орехи соединить в большой емкости и аккуратно перемешать.
  • Для соуса сливки слегка взбить вилкой или венчиком. Добавить майонез, оставшийся лимонный сок, посолить и поперчить.
  • Ингредиенты салата полить приготовленным соусом и перемешать. Украсить по желанию.

Закуска в тарталетках

закуска в тарталетках с куриным филе
Burda Media

Ингредиенты: 1 крупное куриное филе, 1 свежий огурец, 2 стебля сельдерея, 4 шт. редиса, 50 г зеленого лука, по 30 г укропа и петрушки, 80 г майонеза, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 8 тарталеток, соль, молотый черный перец

Приготовление:

  • Духовку нагреть до 180°. Куриное филе посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запекать полчаса. Дать остыть и мелко нарезать.
  • Огурец нарезать кубиками. Сельдерей очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Редис тщательно вымыть щеткой, большую часть нарезать мелко, несколько штук – кружочками для украшения.
  • Лук и зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать колечками, зелень порубить ножом. Все подготовленные ингредиенты соединить в миске.
  • Для соуса майонез перемешать со сметаной и лимонным соком. Полить ингредиенты салата и перемешать. Разложить по тарталеткам, украсить кружочками редиса и сразу подать на стол.

Говядина с овощами

Говядина с грибами и овощами
Burda Media

Ингредиенты: 700 г мякоти говядины, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 400 г шампиньонов, 4 ст. л. растительного масла, 150 мл бульона, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 300 г шпината, 50 г зеленого лука

Приготовление:

  • Говядину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Морковь нарезать кружочками, сельдерей – ломтиками. Шампиньоны разрезать на четвертинки.
  • В сковороде с толстым дном поочередно подрумянить морковь, сельдерей и грибы.
  • В этой же сковороде, помешивая, обжарить говядину до румяной корочки. Бульон соединить с соевым соусом и сахаром. Получившимся соусом залить мясо и тушить 15 мин на маленьком огне.
  • Шпинат крупно нарезать, добавить к мясу и тушить все вместе 3 мин. Посолить и поперчить.
  • Зеленый лук мелко нарезать. Мясо, овощи, грибы и зеленый лук разложить по порционным тарелкам, не смешивая. Полить соусом, оставшимся от тушения.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Июнь 3 2019, 10:06
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: