Ненудні рецепти різдвяних солодощів: філбертини, панфорте та штоллен

Наближаються зимові свята, а тому потрібно вже зараз замислитися над тим, що приготувати на святковий стіл. Тут і знадобляться справді ненудні рецепти різдвяних солодощів.

Ми зібрали найцікавіші різдвяні солодкі частування, які сподобаються як твоїм гостям, так і тобі. До того ж, не треба чекати до Різдва, щоб їх приготувати: можна почати ласувати ними прямо з сьогодні.Сирний штоллен Це традиційна різдвяна випічка, яка, хоч і примхлива у приготуванні, але дуже смачна та ароматна. До того ж – це чудове доповнення до кухля чаю, какао чи кави: він готується з горіхами та сухофруктами, цукатами. А ще, що найцікавіше – що довше штоллен коштує, то смачніше стає!Для тесту:250 г вершкового масла250 г цукру2 яйця250 г сиру550-600 г борошна20 г розпушувачаПрянощі:2 ч. Л. меленої кориці1 ч. Л. мускатного горіха1 ч. Л. меленого імбиру1/4 ч. л. меленої гвоздикиДля начинки:100 г родзинок80 г сушеної вишні100 г цукатів100 г будь-яких горішків2-3 цедри апельсинаконьяк – для замочування начинки та зберігання штоленаДля заливки:100 г вершкового масла70 г цукрової пудриПриготування:бий вершкове масло з цукром до пишності, після чого по черзі додай два яйця і знову ж таки добре все вимішати.Сир протрій через сито або перебий за допомогою блендера. Чим жирніший сир – тим смачніше.По одній ложці додай сир у масляну масу і продовжуй активно збивати, щоб маса виходила однорідна.Окремо змішай просіяне борошно, спеції та розпушувач.До масляної основи додай терту апельсинову цедру та добре перемішай.По одній ложці додай борошняну суміш в масляну основу, після чого добре перемішувати. Тісто має бути м’яким, але майже не липнути до рук.Заздалегідь замочіть на ніч начинку в коньяку, після чого злегка обваляй у борошні. Добавки акуратно вмішуй у тісто та перемішуй, щоб рівномірно розподілилися.Розклади тісто у форми для випічки та випікай при 180 градусах близько 50 хвилин.Коли кекси будуть готові, розтопи вершкове масло і змасти їм верхівки. Щедро посип цукровою пудрою. Коли застигне (через 20 хвилин) повтори процедуру. Зберігати сирний штоллен потрібно в марлі, просоченій алкоголем та пергаментному папері в темному місці. Періодично марлю потрібно змочувати алкоголем і саме завдяки цьому не лише зберігається смак штоллена, а ще й додаються нові смакові нюанси.Філбертіни Це горіхове печиво сподобається всім, хто любить солодке і не хоче видужати. До того ж, лопати його можна не лише на Різдво, бо готувати дуже легко.знадобиться:70 г фондю50 г вершкового масла1 яйце50 г цукру1 ч. Л. ванільного цукру100 г борошна1 / 4 ч. Л. Razrиhlitelya1 щіпка солікардамон за смакомПриготування:Подрібни в блендері горіхи до стану крихти та половину відсипу.У чашку блендера з половиною перебитих горіхів додай і ванільний, і звичайний цукор, сіль, кардамон та сміли ще дрібніше.Пересип мелені горіхи зі спеціями і цукром в миску, додай нарізане кубиками масло і перемішуй, поки маса не стане однорідною.Додай до маси яєчний жовток.Поступово висип у масу борошно з розпушувачем і добре замісити тісто. Скатай його в кулю і прибери годину в холодильник.З охолодженого тіста скатай великі кульки розміром з волоський горіх, обваляй їх у горіховій крихті.Деко застелити папером для випічки, не змащуючи маслом, виклади печиво і постав випікатися в розігрітій до 180 градусів духовці на 15-20 хвилин. Філбертіни повинні придбати приємний золотистий колір, тоді їх можна буде дістати з духовки і відразу ж приступати до страви, адже вони так смачно пахнуть, що відмовитися від дегустації просто неможливо.Панфорте Цей м’який та ніжний на смак кекс родом з Італії і він не лише смачний, але ще й корисний, адже до його складу входять фрукти та горіхи.знадобиться:50 г фондю50 г горіхів (волоських або мигдалем)100 г інжиру100 d броня100 г борошна2 ч. Л. какао-порошку1 ч. Л. кориці1 ч. Л. мускатного горіха0,5 ч. л. коріандру0,5 ч. Л. меленого імбиру1 щіпка білого меленого перцю20 г цукрової пудриДля сиропу:100 мл меду80 г цукру1 ст. л. водиПриготування:Спочатку приготуй сироп: змішай у каструлі мед, цукор та воду. Нагрій на невеликому вогні і прокип’ятіть пару-трійку хвилин, акуратно помішуючи, після чого зніми з вогню і постав остигати до кімнатної температури.Поки сироп холоне, у глибоку миску склади горіхи, спеції (мускатний горіх, імбир, корицю, коріандр, білий перець). Крупно наріж сухофрукти і додай до горіхів у миску. Туди ж висипай муку і какао, після чого все добре перемішай.Залий остиглим сиропом, щоб змочити повністю всі сухі інгредієнти. Добре перемішай масу.Форму для випікання вистели пергаментом, змасти вершковим маслом і поклади в неї масу з миски. Пиріг потрібно добре утрамбувати та розрівняти мокрими руками.Випікати панфорт потрібно на 150 градусах, протягом 30 хвилин. Після цього дістань його з форми з пергаментом та остуді. За бажанням можна посипати панфорте цукровою пудрою, а потім нарізати на шматочки і подавати на стіл так. До речі, цей десерт можна зберігати загорнутим у пергамент до півроку в холодильнику, і він залишиться таким же смачним. А які різдвяні рецепти є на прикметі у тебе? Розкажи нам у коментарях!