2 рецепти різдвяного печива для початківців

Хочеш спекти печиво на Різдво, але робиш це вперше? Тоді тобі знадобляться наші рецепти різдвяного печива для початківців. Забирай собі та готуй!

Фото: Unsplash

Застосувань різдвяного печива багато: можна пригощати гостей, ласувати самостійно, запиваючи какао, і навіть можна використовувати як оригінальні прикраси на ялинку замість традиційних цукерок. Останнє не тільки сподобається діткам, але ще й буде кориснішими ласощами для їхніх зубів, тому вигода просто величезна.

Імбирне печиво на ялинку

Це печиво — легке і ніжне на смак, а ще й має приємний вершковий смак завдяки одному з інгредієнтів. Це класичний рецепт імбирного печива, яке часто використовують в англомовних країнах для подарунків близьким або як прикрасу на ялинку.

Для печива:

• 1 склянка цукру;
• 3 ст. л. меду;
• 120 г вершкового масла;
• 3 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1-1,5 ч. л. імбиру;
• 1 ч. л. розпушувача.

Для глазурі:

• 1 білок;
• 5 ст. л. цукрової пудри.

Фото: Unsplash

Приготування:

Мед налий у глибоку місткість і з’єднай з маслом. Воно попередньо має постояти на столі перед тим, як додавати до печива, щоб набути кімнатної температури. Перемішуй мед з маслом до стану однорідної маси.

В іншій місткості з’єднай яйця з цукром і збивай доти, доки обсяг цієї маси не збільшиться вдвічі.

Змішай вміст обох місткостей і знову ретельно перемішай. Важливо, щоб отримана маса була однорідною. Додай імбир та розпушувач.

Просіюй в масу борошно доти, поки тісто не вийде тугим, але не дуже сухим. Загорни в харчову плівку або поклади в пакет і залиш у холодильнику на дві години.

Готове тісто дістань із холодильника, розкатай завтовшки близько половини сантиметра, розділивши на порції. Після цього можна вирізати печиво: для різноманітності скористайся різними формами або трафаретами.

У вирізаному печиві можна зробити отвори, в які після випікання можна буде просунути тасьму, якщо хочеш прикрасити печивом ялинку.

Запікати потрібно 10-15 хвилин при температурі 180 градусів, поки печиво не стане золотистим і хрустким.

Приготуй глазур для печива:

1. Білок добре збий до крутих піків.
2. Поступово додай цукрову пудру.
3. Добре збий масу, щоб не залишилося грудочок: глазур має бути рівномірною.

Змащувати печиво глазур’ю потрібно, коли воно охолоне хоч би до кімнатної температури. Скористайся пензликом або кондитерським мішком з тонкою насадкою, щоб створити тонкі візерунки та малюнки.

Різдвяне горіхове печиво з прянощами

Дуже смачний рецепт печива з меленим волоським горіхом, прянощами та джемом, яке поєднує в собі ніжний вершковий смак, аромат кардамону та мускату, а також – пікантні імбирні нотки.

Знадобиться:

• 1 склянка волоських горіхів;
• 250 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 курячі яйця і 2 яєчні жовтки;
• прянощі: по 1/2 ч. л. меленої кориці, мускатного горіха та імбиру;
• 400 г борошна;
• густе варення для начинки;
• цукрова пудра.

Порада: начинка має бути саме густа, інакше вона просто стече вниз печивом.

Фото: Unsplash

Приготування:

Волоські горіхи обсмажити на сковорідці й добре подрібнити за допомогою блендера. Замість волоського горіха можна використовувати будь-які інші горішки: фундук, мигдаль та навіть арахіс. До мелених горішків додай прянощі та перемішай.

Дай маслу трохи постояти на столі й ретельно перемішати із цукром. Використовуй саме масло, а не спреди, і тоді печиво буде ніжним, вершковим та розсипчастим.

По черзі вбий у суміш яйця, після чого додай до неї жовтки й добре все перемішай. Потім додай у місткість горіхово-пряну суміш та перемішай. Поступово просівай борошно, ретельно перемішуючи. Тісто має бути м’яким, не сухим та й не дуже рідким.

Як і в попередньому рецепті, обгорни тісто харчовою плівкою та прибери в холодильник на дві години. Після розкочу його тонким шаром трохи більше, ніж пів сантиметра. За допомогою форм потрібно вирізати парну кількість заготовок під печиво. Зазвичай це зірочки, але ти можеш використати будь-яку іншу форму.

У половині заготовок виріж круглі отвори посередині. Це буде “верх” печива.

Заготовки виклади на пергаментний папір та випікай не більше 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Після цього остуди їх та приступай до фінального етапу. У центр цілої половини печива викладай трохи (не більше чайної ложки) густого джему чи варення. Зверху поклади половину з отворами й злегка придави.

Посип печиво цукровою пудрою.

Ці ласощі повинні постояти як мінімум одну ніч у холодильнику, і після цього можна пригощати їм гостей та рідних.