Масленица: «Полосатые» блины с начинкой из карамелизованных яблок

Шеф-повар журнала «Люблю готовить» Лариса Кавун покажет, как приготовить оригинальные блины с начинкой к Масленице.

• Для теста: 1 стак. теплого молока; 150 г муки; 2 ст. л. сахара; 1 яйцо; щепотка соли; 1,5 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. какао
• Для карамелизированных яблок: 3 крупных яблока; 50 г сливочного масла; 3 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску просеять муку. В середине сделать углубление и влить взбитое яйцо. Добавить полстакана теплого молока и тщательно перемешать, постепенно подливая молоко. Затем всыпать сахар и соль, влить растительное масло. Еще раз все перемешать и оставить на 20 мин.
2. В отдельной посуде соединить какао с 1 ч. л. сахара. Добавить 3-4 ст. л. светлого блинного теста и тщательно перемешать. Комочков быть не должно! Перелить  шоколадное тесто в подготовленную бутылку или кондитерский мешок.
3. Смазать сковороду маслом (только для первого блина). Влить черпак теста, быстро вращая сковородку так, чтобы тесто занимало всю поверхность и растеклось равномерным слоем. И сразу нарисовать на блинчике шоколадные полоски. Делать это нужно быстро, пока светлое тесто не «схватилось». Подрумянить нижнюю сторону, перевернуть блинчик. Подержать его на среднем огне не более минуты и выложить на тарелку.

4. Для карамелизированных яблок яблоки очистить и порезать мелкими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и обжарить 3 мин. Затем добавить сахар и снова жарить 5 мин. Остудить при комнатной температуре.  Блинчики смазать начинкой и свернуть.

Источник: журнал «Люблю готовить»

Читайте также: ТОП-3 лучшей выпечки с маком

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.