Курица под вишневым соусом

Мы привыкли подавать курицу с картошкой.  Но к чему эти банальности? Приготовьте ее в дуэте с вишневым соусом. Сочетание на первый взгляд необычное, но вкус блюдо имеет  бесподобный.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 0,6 кг порционных кусков курицы
• 2–3 ст. л. сливочного масла
• соль, молотый черный перец по вкусу

Для соуса:

• 3/4 стак. красного полусладкого вина
• 1–2 ч. л. крахмала
• 1 стак. свежих вишен

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кусочки курицы вымыть, обсушить. Натереть солью, молотым черным перцем и выложить в сотейник. Растопить 2 ст. л. сливочного масла и полить курицу.
2. Поставить сотейник примерно на 20–25 мин в разогретую до 200 °С духовку. Куски курицы периодически поливать образующимся соком.
3. Когда курочка подрумянится, переложить ее в миску и накрыть крышкой, чтобы не остыла. Вишни вымыть, удалить косточки.
4. Для соуса в оставшийся в сотейнике сок влить вино и поставить на огонь, чтобы жидкость немного выкипела. Крахмал развести 2 ст. л. воды и влить в сотейник, помешивая смесь в нем. Варить соус, периодически помешивая, до загустения. Затем добавить вишни, оставшееся сливочное масло и варить еще 5 мин.
5. Кусочки курицы выложить на тарелку и полить соусом. Украсить по вкусу.

Совет. Птица будет иметь более пикантный вкус, если ее предварительно замариновать, например,  в смеси горчицы (можно брать острую), тимьяна и паприки. На гарнир подойдет вареный рис или любой овощной салат. Курочку можно подавать со сметанным или апельсиновым соусом.

Источник: журнал “Люблю готовить!”

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов “Люблю готовить. Золотые страницы” и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!