Корзиночки с суфле – мастер-класс
2016-06-29
Нежнейшие корзиночки с малиновой начинкой никого не оставят равнодушным! Журнал «Люблю готовить!» и шеф-повар Лариса Кавун рекомендует приготовить!
ПОНАДОБИТСЯ:
- Для теста: 150 г муки; 50 г сахара; 50 г сливочного масла
- Для суфле: 8 г желатина; 25 мл холодной воды; 200 мл сливок (20 %); по 1/2 стак. малины и сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно размягченное масло посечь с мукой, добавить сахар, замесить тесто. Поставить на 1 ч в холодильник. Затем тесто раскатать в тонкий пласт. Тонким стаканом вырезать коржики.
Выложить коржики в формочки, прижать ко дну и бокам. Выпекать корзиночки в духовке при 210–220 °С в течение 20 мин. Для суфле желатин залить водой на 30 мин, затем подогреть до растворения. Малину вместе с сахаром протереть через сито. 3–4 ст. л. сливок смешать с желатином. Оставшиеся сливки взбить до мягких пиков, вылить в желатиновую массу, добавить малину и венчиком все смешать до однородности.
Наполнить корзиночки суфле, дать застыть в холодильнике. Сверху на суфле выложить ягоды малины.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Фрукты в тесте
Семерка счастливых продуктов, от которых ты не прибавишь в весе
Печеная тыква с медом – здоровый десерт
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Июнь 29 2016, 06:06
Загрузка...
