10 соусів до страв на грилі: від овочів до баранини

Скоро настануть вже теплі дні, а це означає, що на нас усіх чекають візити на дачу. Після тяжкої боротьби з бур’яном та посадки нових рослин, треба ще й пригоститись смачненьким на грилі. Ми зібрали найкращі соуси до твоїх страв на грилі: від овочів та вишуканої баранини до фруктів та екзотичного сиру тофу.

Потрібен соус до:

• Овочів
• Річкової риби
• Морської риби
• Курятини
• Індички
• Свинини
• Яловичини
• Баранини
• Сиру тофу
• Фруктів

Unsplash

Рецепт соусу до овочів на грилі

Овочі на грилі — це чудовий варіант для тих, хто з будь-яких причин не може або не хоче їсти м’ясо. Який же соус можна обрати для занурення такої страви? Ми пропонуємо не шукати чогось дивного або неймовірного, а приготувати смачний та простий часниковий соус до овочів на грилі.

Знадобиться:

• Жирна сметана
• Часник
• Свіжа зелень
• Сіль та перець

Як приготувати:

1. У чашку блендера додай сметану. До свого смаку — зубчики свіжого часнику та зелень.
2. Перебий до приємної консистенції, щоб часник не був великими шматками.
3. Додай сіль та перець до свого смаку та подавай соус.

Порада від редактора: якщо соус вийшов дуже рідкий, використай трошки борошна для згущення, але добряче розмішай, щоб не було комочків.

Unsplash

Рецепт соусу до річкової риби на грилі

Річкова риба має свій особливий смак та аромат. Для тих, хто хоче поласувати свіжим уловом на грилі, точно підійде лимонно-масляний соус.

Знадобиться:

• 60 грамів вершкового масла
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки лимонного соку
• сіль та перець на свій смак

Приготування:

1. На середньому вогні розтопи масло.
2. Додай до нього подрібнений часник та пасеруй до появи аромату приблизно 1 хвилину.
3. Додай лимонний сік, сіль та перець.

Полий соусом рибку на грилі прямо перед подачею та смакуй!

Unsplash

Рецепт соусу до морської риби на грилі

Жирна морська риба потребує особливого соусу. Тому переносимось до спекотної іспанської Каталонії. Саме звідти родом соус Ромеско — насичений соус на основі томатів, з горішками та пекучим перцем. Цей міцний смаковий профіль прекрасно поєднається з лососем або скумбрією на грилі.

Знадобиться:

• 2 стиглі помідори, обсмажені та очищені від шкірки
• 60 грамів обсмаженого мигдалю
• 1 червоний болгарський перець, теж обсмажений
• 2 голівки часнику
• 2 столові ложки винного оцту
• 60 грамів оливкової олії
• 1 скибочка смаженого черствого хліба
• сіль та перець до смаку

Приготування:

1. До чашки блендера додай помідори, мигдаль, червоний перець, часник та покриши туди черствий хліб. Перебивай, поки воно не стане пастоподібним.
2. Додай винний оцет та оливкову олію, перебивай знову, поки соус не стане рідшим та ніжнішим.
3. Додай сіль та перець до смаку.

Подавай цей ароматний та смаковитий соус до риби на грилі, і гості просто не зможуть відмовитись від добавки!

Unsplash

Рецепт соусу до курятини на грилі

До курятини на грилі підійде класичний соус барбекю. Якщо ти не дуже полюбляєш купувати магазинний соус, наш рецепт домашнього соусу барбекю точно стане в пригоді, тому додавай його в свою кулінарну книгу.

Знадобиться:

• 1,5 склянки кетчупу
• 1/2 склянки яблучного оцту
• 1/2 склянки води
• 1/4 склянки коричневого цукру
• 1/4 склянки соєвого соусу
• 2 столові ложки класичної гірчиці
• по 1 чайній ложці часникового порошку, меленого кмину, цибульного порошку та копченої паприки

Приготування:

1. Змішай разом в каструлі усі інгредієнти та добряче перемішай між собою.
2. Доведи соус до кипіння на середньому вогні.
3. Зменш вогонь до мінімуму та вари, помішуючи, до 20 хвилин, поки соус не загусне.
4. Додай до свого смаку сіль та перець.

Готовий соус барбекю можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів у скляній чистій банці.

Unsplash

Рецепт соусу до індички на грилі

Індичка потребує особливого соусу, адже вона дієтична і виходить така ніжна та ароматна. Ми рекомендуємо цей простий сметанний соус з міксом пряних трав.

Знадобиться:

• 100 грамів сметани
• по 1 чайній ложці: гранульованого часнику та цибулі, сухої гірчиці, листя орегано, естрагону, чебрецю та базиліка
• оливкова олія, сіль та перець на твій смак.

Приготування:

1. У мисці змішай усі інгредієнти та перемішуй віночком, поки все добряче не перемішається.
2. Додай оливкову олію та знову все перемішай. Можна не більше 1 столової ложки.
3. Додай сіль та перець на твій смак.

Unsplash

Рецепт соусу до свинини на грилі

Замість звичайного кетчупу, до свинини на грилі варто додати мангову сальсу. Вона додасть важкому та жирному м’ясу свіжого тропічного смаку.

Знадобиться:

• 1 стиглий манго без шкірки, нарізаний мілко
• 1/4 червоної цибулі, мілко нарізаний
• 1 червоний перець чилі без насіння, дрібно порізаний
• сік 1/2 лимона або лайма
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• 1 столова ложка меду
• сіль та перець до твого смаку

Приготування:

1. Змішай манго, цибулю, чилі та приправ лимонним соком та медом. Все добре перемішай.
2. Додай кінзу, посоли та поперчи на твій смак. Знову перемішай і дай спокій на 10-15 хвилин.
3. Подавай до свинини окремо і насолоджуйся міксом смаків.

Unsplash

Рецепт соусу до яловичини на грилі

Яловичина може бути трошки сухуватою, тому добряче її замаринуй в улюбленому маринаді. А ще до готового м’яса подавай цей простий мікс з гірчиці та майонезу, приправлений пікантними маринованими огірочками.

Знадобиться:

• 3 столові ложки майонезу
• 1 чайна ложка гірчиці
• мілко (дуже мілко) нарізаний маринований огірок
• червона цибуля (теж нарізана дуже мілко)
• сіль та перець до твого смаку

Приготування:

1. Змішай все в мисочці.
2. Приправ сіллю та перцем на твій смак.
3. Подавай окремо від м’яса, як смачний та пікантний діп.

Unsplash

Рецепт соусу до баранини на грилі

Баранина має насичений смак та аромат, і вона потребує цікавих смакових нюансів. У цьому допоможе поєднання свіжої м’яти та грецького йогурту.

Знадобиться:

• грецький йогурт,
• свіжа м’ята, подрібнена,
• свіжий часник, подрібнений,
• лимонний сік,
• оливкова олія,
• сіль та перець.

Приготування

Все дуже просто, і можна справитись прямо на пікніку. Просто поклади всі інгредієнти в скляну банку, закрути кришку та тряси-тряси-тряси, поки не перемішається. Смачного!

Unsplash

Рецепт соусу-маринаду до сиру тофу на грилі

Для тих, хто полюбляє сир тофу, не секрет, що це нейтральний продукт, який потребує правильного маринування та правильного соусу для подачі. Тому увагу сконцентруємо на соусі-маринаді з часником та імбиром.

Знадобиться:

• соєвий соус,
• тертий свіжий імбир,
• мілко подрібнений часник,
• мед,
• кунжутна олія,
• рисовий оцет.

Приготування:

1. Змішай соус-маринад окремо, під час підготовки сиру тофу до гриль-вечірки.
2. Наріж сир тофу потрібними шматочками та занур у маринад. Дай спокій на ніч.
3. Коли вже будеш смажити сир тофу на грилі, час від часу промазуй шматочки соусом-маринадом для додаткового смаку та аромату.

Unsplash

Рецепт соусу до фруктів на грилі

Ну, а на десерт чому б не приготувати фрукти на грилі? Цей соус додає твоїм фруктам на грилі додаткового карамельного солодкого смаку.

Знадобиться:

• мед,
• апельсиновий та лимонний сік,
• ваніль,
• кориця.

Приготування:

1. Змішай усе перед приготуванням фруктів на грилі.
2. Поки будеш смажити фрукти, промазуй їх цим соусом.

Сподіваємось, тобі сподобались наші рецепти соусів для твоєї гриль-вечірки!