Кулинарная азбука:
Чтобы не забыть, какое оно на вкус, настоящее сливочное масло, попробуй приготовить его сама. При помощи миксера это не сложно и достаточно быстро.
Домашнее масло: свежайшее, натуральное и такое вкусное!
Чтобы получить ок. 400 г сливочного масла,
ПОТРЕБУЕТСЯ
500 г охлажденных сливок с высоким процентом жирности (не менее 35%).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фото: К.Виноградов /ЦФА «Бурда»
- Сливки вылить в глубокую емкость и взбивать миксером на и средней, затем малой скорости до тех пор, пока не образуются желтоватые комочки масла и не отделится прозрачная жидкость – пахта.
- Миксер выключить, пахту слить. Пахту тщательно отделить от масла. Для этого застелить сито слоем марли, выложить на марлю масло и оставить на некоторое время.
- Масло отжать и несколько раз промыть холодной водой.
- Полученное масло выложить в пиалу, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Фото: Fotolia
√ Пахту не выливай! Это очень ценный продукт, который хорошо использовать для выпекания блинов, кексов, для приготовления окрошки и других блюд.
√ Наилучшее масло получится, конечно же, из сливок, снятых с домашнего молока…
√ По желанию в масло можно добавить измельченную зелень или другие ингредиенты на свой вкус. Рецепт зеленого масла читай здесь!
Как тут не вспомнить известную балладу о короле, который больше всего на свете любил на завтрак бутерброд со свежим сливочным маслом! И его вполне можно понять… Но и от чудесного лимонного пудинга со сливочным маслом он вряд ли смог бы отказаться! Найди рецепт в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
