Його Величність Баклажан! Топ-3 овочеві страви

Баклажан справді примхливий як царська персона. Він дуже вимогливий до умов вирощування. Чутливий до коливань температури: зниження або сильне підвищення викликає обпадання бутонів, квіток і зав’язей. Ще один доказ його винятковості – це забарвлення! Вона варіює від світло-лілової до темно-фіолетової. З давніх-давен глянсові плоди баклажану приваблювали європейських кулінарів, які почали готувати вишукані страви з цього овочу в XI столітті. Сьогодні кожна господиня, напевно, має свій коронний рецепт із баклажанів. Візьмемо на замітку ще три страви. «Віяло» з баклажанів ЗНАДОБИТЬСЯ:1 середній баклажан1 цибулина1 помідор50 г твердого сирусіль перецьросл. оліязелень Приготування:помідор нарізати кружальцями, цибулю подрібнити.Баклажан нарізати вздовж пластинами до плодоніжки (приблизно 4-5 надрізів) і опустити в киплячу воду на 5 хв.Потім викласти баклажан на змащений раст. маслом лист у вигляді віяла. Між пластинами, чергуючи, викласти підготовлені овочі. Посолити, поперчити, збризкати раст. олією.Запікати 40 хв у розігрітій до 180 ° С духовці. За 10 хв до кінця приготування посипати тертим сиром. Подати блюдо на стіл, прикрасивши зеленню.Закуска з баклажанів ЗНАДОБИТЬСЯ:3-4 баклажани1 болгарський перець жовтого кольору4 помідори1 головка часникусіль, оцет за смакомолія для смаження Приготування:Баклажани нарізати вздовж тонкими пластинками, обсмажити на олії з обох боків до напівготовності, трохи посолити.Перець нарізати соломкою, помідори тонкими кружальцями, часник подрібнити.Овочі викласти на плоску тарілку шарами: 1/2 частина баклажанів – 1/2 частина помідорів – сіль – 1/2 частина болгарського перцю – оцет – 1/2 частина часнику. Так ще раз повторити. Потім на овочі покласти дощечку, зверху поставити вантаж та прибрати все в холодильник на 3-4 год.Овочевий террин з томатним желе ЗНАДОБИТЬСЯ:2 баклажанапо 1 кабачку, цибулини та морквипо 1/2 солодкого перцю червоного та жовтого кольору1-2 помідорасіль, перець за смаком400 мл томатного соку1 ст. л. томатної пасти2 ст. л. желатинуросл. олія для смаження Для прикраси:Зелена цибулязелень кервелюпомідору Приготування:Кабачок та баклажани нарізати вздовж тонкими пластинами, посолити, поперчити та обсмажити з двох сторін на раст. олії.Солодкий перець розрізати вздовж на 4 частини і обсмажити на раст. олії з додаванням роздавленого часнику.Моркву натерти на великій тертці. Цибулю подрібнити і обсмажити разом на раст. олії. Посолити та поперчити. Додати нарізані кружечками помідори і згасити ще 2-3 хв. Остудити.У форму для випікання, вистелену харчовою плівкою, викладати овочі шарами: перець – баклажани – морква з цибулею та помідорами – кабачки. Шари повторити. Останнім шаром викласти баклажани.Томатний сік змішати з томатною пастою, відлити половину в сотейник, додати желатин і, помішуючи, довести до кипіння. Посолити. Змішати з томатним соком, що залишився.Поступово залити сумішшю овочі і поставити в холодильник на 6-8 год.Застиглий террін викласти на блюдо, нарізати шматочками та подати на стіл, прикрасивши зеленню та помідорами. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Листи для лазаньї Відео Три овочеві страви   // !function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”); // !function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);