4 прості та красиві закуски на обід

Хочеш приготувати до сімейного свята щось новеньке? Красиве, але нескладне? Смачне, але швидке? Є пропозиція, від якої неможливо відмовитись: закуска з червоною рибою, тарталетки з авокадо, рулет із яйцем.

Unsplash

М’ясний рулет із яйцем

Інгредієнти: 5 яєць, 3 скибочки білого хліба, по 350 г м’якоті свинини та яловичини, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 морква, по 1/2 стручка червоного та жовтого солодкого перцю, 100 г твердого сиру, сіль, мелений перець

Приготування:

1. Два яйця зварити круто. М’якуш хліба залити холодною водою і залишити на 20 хв. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Цибулю з часником порубати, моркву натерти на середній тертці.
2. Хліб віджати, з’єднати з м’ясом, часником, морквою та двома сирими яйцями. Посолити, поперчити та вимісити фарш.
3. Фарш розподілити по листу, вистеленому пергаментом. Вздовж середньої лінії викласти круто зварені яйця і накрити їх фаршем, формуючи рулет.
4. Солодкий перець і сир нарізати дрібними кубиками, перемішати з сирим яйцем, що залишилося. Запікати 40 хв при 190 °.

Закуска з червоною рибою

Інгредієнти: 2 яйця, 100 г шпинату, 3 гілочки петрушки, 2 ст. л. борошна, 1 ч. л. желатину, 130 г філе слабосолоного лосося, 100 г домашнього сиру, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. лимонного соку, сіль, мелений чорний перець.

Приготування:

1. Жовтки, борошно, щіпку солі, шпинат та петрушку подрібнити блендером, додати збиті білки.
2. Масу викласти на лист з пергаментом. Випікати 5 хв. Корж перевернути на аркуш фольги, зняти папір і дати охолонути.
3. Желатин замочити у 5 ст. л. холодної води на 10 хв, потім нагріти, не доводячи до кипіння. Домашній сир, сметану і лимонний сік збити, посолити й поперчити. Влити желатин та перемішати.
4. Масу, що вийшла, розподілити по коржу і викласти нарізану рибу. Згорнути рулетом, загорнути у фольгу та прибрати в холодильник на 2 год.

Unsplash

Кошички з авокадо

Інгредієнти: 4 зварених круто яйця, 100 г відварених очищених креветок, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 авокадо, 2 гілочки петрушки, 1 стручок перцю чилі, 8 тарталеток, сіль, перець

Приготування:

1. Яйця розрізати навпіл і вийняти жовтки. Креветки дрібно порубати, перемішати з половиною жовтків та майонезом. Посолити та поперчити. Масою, що вийшла, наповнити половинки яєчних білків.
2. Авокадо очистити, вирізати м’якоть. Перець чилі та петрушку порубати. Авокадо, жовтки, чилі, петрушку, лимонний сік і масло подрібнити в блендері. Посолити та поперчити.
3. Масу випустити з кондитерського мішка у тарталетки. Зверху помістити фаршировані половинки яєць.  Закуску прикрасити за бажанням.

Тост з яйцем, шпинатом та молодою редискою

Інгредієнти: підсмажений до хрусту хліб, молода редиска (1 на тост), варене яйце (1 на тост), листя шпинату, зелена цибуля, вершковий сир.

Приготування:

1. На підсмажений на оливковій олії хліб намаж вершковий сир.
2. Виклади листя шпинату.
3. Виклади нарізані кружальцями круто зварені яйця, а потім – редиску.
4. Посип все нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!