7 незвичайних та простих рецептів з хурмою

Хурма — це корисний фрукт, який просто неможливо ігнорувати. Зібрали для тебе найкращі рецепти з хурми: зберігай у свою кулінарну книгу!

Unsplash

1. Штрудель з фізалісом та хурмою

Необхідні інгредієнти на 2 порції:

• 150 г борошна
• 80 г цукру
• 2 стіл. ложки рослинної олії
• 80 мл води
• 1 хурма
• 100 г фізаліса
• 90 г вершкового масла
• 70 г панірувальних сухарів
• щіпка меленої кориці
• 50 г рубаних волоських горіхів
• яєчний жовток

Інструкція з приготування:

1. Просіяти борошно через сито гіркою, у центрі якої зробити поглиблення. Влити в нього олію, ретельно перемішати, влити 80 мл води й замісити тісто. Скачати його в кулю, змастити олією, перемотати харчовою плівкою і залишити відпочити на 30 хв.
2. Стиглу хурму та фізаліс бланшувати в окропі 30 сек. Відокремити плоди від шкірки, отриману м’якоть дрібно нарізати.
3. Розтопити на сковороді 60 г вершкового масла й обсмажити в ньому панірувальні сухарі.
4. Нагріти духовку до 180°.
5. Тісто дуже тонко розкотити у формі прямокутного листа. Поверхню тіста змастити розтопленим вершковим маслом (20 г) і посипати панірувальними сухарями.
6. М’якуш фізаліса і хурми змішати з цукром, горіхами й корицею. Начинку рівномірно розподілити на тісті, краї та третину тесту залишити вільними. Згорнути рулет і защипати краї.
7. Змастити штрудель з усіх боків збитим яєчним жовтком.
8. Деко застелити пергаментним папером, змащеним вершковим маслом, що залишилося. Покласти штрудель на лист швом вниз і випікати в духовці протягом 30 хв до утворення легкої золотистої скоринки.

2. Рецепти з хурми: салат з хурмою та козячим сиром

Знадобиться на 4 порції:

• 1 хурма
• 2 помідори
• 2 ч. л насіння соняшника
• 1 ст. л рідкого меду
• 1 ч. л яблучного оцту
• 1 ст. л оливкової олії
• 100 г м’якого козячого сиру
• 180 г салатного листя
• сіль та перець до свого смаку

Приготування:

1. Приготувати салатну заправку. Для цього треба змішати мед, оцет, перець та сіль, добряче збити, а потім влити соняшникову олію.
2. Хурму нарізати тонкими шматочками, заправити парою ложок соусу, перемішати.
3. Помідори та сир нарізати так, як подобається.
4. Додати салатне листя, посипати насінням соняшника, заправити рештою заправки.
5. Перемішати салат і смакувати!

Unsplash

3. Салат із хурмою та креветками

Знадобиться:

• 100 г листя різних салатів
• 250 г креветок
• 2 солодкі хурми
• 50 г кедрових горішків
• 2 ст. л оливкової олії
• 1 ч. л соку лимона
• 1 ч. л соєвого соусу
• 1 ст. л соку апельсина

Приготування:

1. Хурму вимити, видалити шкірку та насіння, м’якоть і дрібно нарізати.
2. Горіхи обсмажити на сухій сковороді. Креветки відварити, охолодити та очистити.
3. Для заправки оливкову олію, сік лимона та апельсина, соєвий соус з’єднати та добре перемішати.
4. Салат полити заправкою, акуратно перемішати та подати на стіл.

4. Рецепти з хурми: батончики з хурмою

Знадобиться на 6 порцій:

• 2 хурми
• 250 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 250 г вівсяних пластівців
• 75 г борошна

Приготування:

1. Розрізати хурму навпіл, дістати м’якоть та відділити від неї кісточки.
2. Розтопити вершкове масло у неглибокій каструльці, додати цукор та хурму. Перемішувати до однорідної консистенції, а потім зняти з вогню.
3. Просіяти у суміш борошно та насипати вівсяні пластівці. Добряче перемішати.
4. Розігріти духовку на 170 градусів. Деко застелити пергаментом, вилити у нього суміш.
5. Запікати потрібно 30 хвилин, поки маса не загусне. Коли все застигне, нарізати на батончики й можна їсти.

Unsplash

5. Джем із хурми

Знадобиться:

• 4 склянки нарізаної кубиками хурми
• 3 склянки цукру
• сік 2 апельсинів
• терта цедра 1 апельсину
• 4 ст. л горілки

Приготування:

Хурму, цукор, сік та цедру з’єднати та варити на середньому вогні, часто помішуючи, близько 20 хв. Зняти з вогню та дати повністю охолонути. Знову поставити на плиту, злегка хурму розім’яти дерев’яною лопаткою, влити горілку і варити ще 10 хвилин після закипання на повільному вогні. Розкласти джем у стерилізовані банки. Зберігати у холодильнику.

6. Пиріг із начинкою з хурми

Знадобиться:

• 1 упаковка замороженого листкового тіста
• 1 пакетик готового заварного крему
• 5 штук. хурми
• 100 г абрикосового варення
• 1 ч. л вершкового масла

Приготування:

1. Розморозити листкове тісто, трохи розкотити.
2. Круглу форму для випічки змастити вершковим маслом. Викласти тісто у форму, розподілити по бортах. Зробити невеликі отвори вилкою та поставити в духовку, нагріту до 180°C. Випікати 30 хвилин до легкого золотистого відтінку.
3. Вийняти форму з духовки й дати охолонути тісту.
4. Приготувати заварний крем згідно з інструкцією на пакетику.
5. Хурму вимити, обсушити, видалити плодоніжку. Розрізати кожен плід навпіл, потім кожну половинку нарізати шматочками завтовшки близько 1 см.
6. Вилити на тісто заварний крем. Поверх крему викласти шматочки хурми по колу, покривши ними всю поверхню пирога.
7. Знову поставити пиріг у нагріту до 180°C духовку на 10-15 хвилин. Потім дістати пиріг із духовки та рівномірно викласти на хурму абрикосове варення.
8. Центр пирога прикрасити листочком зеленої м’яти та однією консервованою вишнею.

7. Салат з хурми й козячого сиру

Змішай скибочки стиглої хурми з вершковим козячим сиром, зеленню та цукатами пекан. Збризни бальзамічним оцтом для гармонійного поєднання солодкого, гострого та пікантного.

Інгредієнти:

• Стигла хурма, нарізана шматочками
• Мікс зелені
• Козячий сир, подрібнений
• Цукати з горіха пекан
• Бальзамічний оцет

Інструкції:

Розкладіть змішану зелень на тарілку для подачі. Поклади зверху нарізану хурму, подрібнений козячий сир і цукати пекан. Полий бальзамічним оцтом. Злегка перемішай та насолоджуйся!