5 способів заготівлі полуниці на зиму

Зазвичай усі займаються заготовками на зиму ближче до осені, але полуниця виняток. Ми зібрали 5 найкращих способів заготівлі полуниці на зиму: компот, заморозка і, звичайно, варення.

Вибирай спосіб до душі, купи сировину або збери прямо у себе на городі, і вже взимку радітимеш смачному привіту прямісінько з літа. Зміст:Варимо компот із полуниціяк заморозитиГусте полуничне варенняРецепт полуничного джемуПолуниця з цукром без варінняКомпот із полуниці на зиму Перший і найлегший спосіб заготовити полуницю на зиму – зварити з неї компот. Цей спосіб підходить для тих, хто не так любить варення або заморожувати ягоди. знадобиться:1,5 кг полуниці400 г цукру3 л води Приготування: Насамперед займися стерилізацією банок. Вимий їх з харчовою содою в гарячій воді, добре промийте і хвилин 10 потримай над парою. Це потрібно для того, щоб убити всі бактерії, які можуть зіпсувати твій компот. Кришки обов’язково прокип’ятять близько п’яти хвилин.Забери для компоту найкрасивіші ягоди. Обов’язково не зіпсовані і тверді, адже інакше вони можуть розповзтися, а то й зовсім зіпсувати всю твою працю, підірвавши банку.Промий і просуши полуницю, видали зелень і розклади по банках. Важливо, щоб ягоди полуниці заповнювали близько третини банки, або навіть зовсім половину.Закип’яти воду і розлий її по банках із полуницею. Накрий кришками і залиш так на 15 хвилин.Після того як вода насититься ароматом полуниці, злий її всю в каструлю з товстими стінками, а ягоди залиш у банку. Додай у гарячу воду весь цукор і розмішуй, доки він не розчиниться. Після – продовжуй помішувати до закипання сиропу.Як тільки сироп почне булькати, розлий його по банках і закатай кришками. Банки з компотом переверни вгору дригом і закутай на добу чимось теплим. Всі. Тепер можна нести компот у комору і попрощатися з ними до зими.Як заморозити полуницю на зиму Полуниця – тендітна ягідка, яка потребує дбайливого ставлення. Особливо це стосується заморозки, якщо взимку хочеш дістати гарні ягоди для кулінарних шедеврів.Вибираємо ягоди Для початку ми рекомендуємо вибирати правильні ягоди за такими принципами:Дрібна полуниця краще заморожується, ніж велика.Щільна і тверда виглядає після розморожування набагато краще, ніж м’яка та перестигла. У результаті одержуємо опис ідеальної ягоди для заморозки: невелика, стигла, але при цьому щільна. Підготовка полуниці до заморожування Отже, ти вибрала ідеальні ягоди. Тепер приготуй якнайбільше пластикового посуду або ж – спеціальні пакети із застібкою. Ще тобі знадобиться бавовняний рушник, друшляк та багато проточної води. Розклади на столі рушник і маленькими порціями починай промивати полуницю. Роби це дуже дбайливо, але ще й швидко, щоб ягідки не встигли пом’ятися. Дай воді стекти, після чого видали плодоніжки і розклади в один шар на рушник. Нехай полуниця висохне, перш ніж будеш її заморожувати.Способи заморозки полуниціЗ цукровою пудрою. На 1 кілограм ягід тобі знадобиться 200 г цукрової пудри. Спочатку заморозь полуницю на плоских поверхнях, щоб вона не змерзла між собою. Після – розклади по пакетах або судочках, присип цукровою пудрою і знову відправ у морозилку.Нічого зайвого. Полуницю заморозь на плоскій поверхні, пересип у пакети або судочки і відправь назад у морозилку.Варення із полуниці на зиму Є кілька способів варити полуничне варення. Можна зробити його густішим, можна – рідкішим, а для особливо примхливих ми підготували рецепт полуничного джему, з яким дуже смачно готувати печиво та різні десерти.Густе полуничне варення Це – найочевидніший і класичний рецепт полуничного варення, який сподобався нам із дитинства. Воно густе, тому ідеально підходить для того, щоб намазати на грінку і їсти з чаєм. А ще в ньому цілі ягоди, що робить варення ще смачнішим. знадобиться:1 кг полуниці1 кг цукру Приготування:Вимиту полуницю (вибирай невеликі стиглі ягоди) розріж на половинки, засип половиною цукру і залиш на три години, щоб пустила сік. Для цього тобі знадобиться велика металева каструля чи миска.Злий сік, додай у нього цукор і в каструльці з товстими стінками нагрівай. Помішуйте, щоб розчинився цукор і вийшов цукровий сироп красивого рожевого кольору.Залий сироп у миску з ягодами та постав на вогонь. Суміш має дійти до кипіння, після чого кухарі ще п’ять хвилин, знімаючи піну.Залиш полуницю в сиропі на три години, щоб остигнула. Після – знову закип’яти. Кип’ятити полуницю в сиропі потрібно від трьох до шести разів.Додай трохи лимонної кислоти (розведи її у чайній ложці у співвідношенні 1:1). Знову кухарі варення приблизно 15 хвилин, рівномірно все розмішавши.Розлий варення по стерилізованих банках та закрути стерилізованими кришками. Далі – переверни, залиш остигати і зберігати десь у холодильнику або в холодному погребі. А для рідкого полуничного варення потрібно лише додати більше води.Полуничний джем: найкращий рецепт Якщо в тебе не вся полуниця красива і ціленька, а вже прим’ялася – не впадай у відчай. Давай приготуємо з неї джем! знадобиться:1 кг полуниці1 кг цукру Приготування:Стиглу і підготовлену полуницю розріж навпіл і засип цукром. Тож вона швидше пустить сік.Забери тару з полуницею в холодильник на пару-трійку годин, щоб вона пустила сік, після чого – перелий сік у велику каструлю, в якій варитимеш джем.Нагрій полуничний сироп, помішуючи його до кипіння. Пересип у нього полуницю і варіть 10 хвилин на сильному вогні. Не забувай знімати пінку.Перебий полуницю до стану пюре блендером і знову вили в ту ж широку каструлю. Вари джем на середньому вогні до загусання, після чого – закатай по банках. Полуниця на зиму без варіння Мабуть, цей рецепт – найкращий з усіх, адже він не вимагає особливих рухів тіла і метушні з варінням, підготовкою. Для нього навіть не потрібні якісь гарні ягоди. знадобиться:1 кг полуниці0,5 кг цукру Приготування:Підготуй пластикові судочки на невеликі порції.У чашу блендера засип 200 г підготовленої полуниці та 100 г цукру, перебий до стану пюре.Вилий у судочок і постав у морозилку.Повтори з цукром і полуницею, що залишилися. Взимку таке полуничне варення без варіння можна діставати, і є прямо ложкою, як морозиво або робити полуничний чай. А ти маєш улюблені рецепти полуниці на зиму?