4 рецепти заготовок з овочів, які потрібно приготувати на зиму

Ми вирішили нагадати про кілька страв для консервування, які пізно восени та взимку підуть на ура! Саме час накупити овочів і почаклувати на кухні!

Пікантні «язички» СХОДИТЬСЯ1 кг баклажанів, 1 кг помідорів, 1 головка часнику, сіль мелений чорний перець, олія ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У баклажанов срезать кончики и замочить в подсоленной воде на 20 мин. Затем обсушить бумажным полотенцем и нарезать продольными полосками. 2. Полоски обжарить с одной стороны на сковороде в растительном масле. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками. 3. Кружочки помидора выложить на половину прожаренной стороны полоски баклажана и посыпать измельченным чесноком. Накрыть второй половиной так, чтобы помидоры оказались внутри. Обжарить баклажаны с двух сторон. Выложить в стерилизованные банки, стерилизовать 50 мин. Банки закрутить, хранить в холодильнике. Овочеве асорті СХОДИТЬСЯНа 3-літрову банку: 7 невеликих огірків, 3 цибулини, 4 помідори, 4 зубчики часнику, 500 г цвітної капусти, 2 солодких перцю різного кольору, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, шматочок кореня хрону, зелень кропу. Для маринаду 1 л води: 1 стіл. ложка солі, 1 стіл. ложка цукру, 100 мл яблучного оцту ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи вымыть, у огурцов срезать кончики. Сладкий перец разрезать на четвертинки. Коренья очистить, нарезать. Чеснок и лук очистить. Цветную капусту разобрать на соцветия, залить подсоленной водой на 15 мин. 2. Наполнить стерилизованные банки овощами, пересыпать кореньями и укропом. Приготовить маринад. Растворить в горячей воде соль, сахар, довести до кипения. Добавить яблочный уксус, снять с огня и залить банки. Стерилизовать 15 мин, закатать.Кабачкова ікра «Літо» СХОДИТЬСЯ1,4 кг кабачків, 2 солодких перцю, 500 г моркви, 200 г цибулі, 1 кг помідорів, 4 зубчики часнику, 120 мл олії, 1 стіл. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки яблучного оцту ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки и сладкий перец нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры опустить на 30 с в кипящую воду, снять кожицу, мякоть нарезать. 2. В сотейнике разогреть масло, обжарить кабачки. Добавить лук с морковью, сладкий перец и тушить 10 мин. Добавить помидоры, чеснок и тушить 10 мин. Получившуюся массу измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, уксус и варить, помешивая, 20 мин. Разложить по банкам и закатать.Перець із начинкою СХОДИТЬСЯ1 кг різнокольорового солодкого перцю, 300 г моркви, 1 буряк, 1 цибулина. Для маринаду 1 л води: 1 стіл. ложка солі, 1 стіл. ложка цукру, 2/3 чайні. ложки лимонної кислоти ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук, морковь, свеклу вымыть, очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Овощи соединить и хорошо перемешать. Перец вымыть, удалить семена. Перец нафаршировать овощами. 2. Приготовить маринад. Все ингредиенты соединить и довести до кипения. Нафаршированные перцы плотно уложить в стерилизованные банки, осторожно залить маринадом, стерилизовать 30 мин, закатать.Джерело: журнал “Люблю готувати!”   // !function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”); //