4 незвичайних рецепти варення: смак літа цілий рік

Кулінарні заготовки – прекрасний привід поєднувати різні фрукти і ягоди у вареннях і джемах. Експериментуйте!   Абрикосовий джем з яблучним соком Нам знадобиться 1,5 кг спелых сочных абрикосов, 3 стол. ложки сока лимона, 1–1,5 стак. яблочного сока, 700–800 г сахара, 1 пак. ванильного сахара, щепотка корицыАбрикоси вимити, обсушити паперовим рушником, розрізати навпіл, видалити кісточки, викласти в каструлю і залити яблучним соком. Всипати цукор та залишити на ніч.Потім поставити каструлю на повільний вогонь, довести до кипіння та варити, постійно помішуючи та знімаючи піну, до готовності. Джем повинен вийти густим.Джему дати охолонути, подрібнити в блендері, додати|добавляти| лимонний сік, ванільний цукор, корицю, довести до кипіння і варити, помішуючи, 7 хв, потім знову дати охолонути.Перекласти джем у стерилізовані банки, накрити пергаментним папером, перев’язати кулінарною ниткою. Зберігати у холодильнику. Джем із помідорів Нам знадобиться 1,5 до солодких помідорів, 1 скл. води, 700 г цукру, по шматочку (близько 3 см) імбиру, перцю чилі, сік 2 лимонів, 0,5 ч. л. кориціПомідори опустити на 10 з окропом, потім зняти шкірку. Розрізати навпіл, видалити кісточки. М’якуш подрібнити в блендері.Для сиропу в каструлі з’єднати воду, цукор, лимонний сік, тертий імбир і гострий перець, довести до кипіння.Додати м’якоть помідорів та корицю, варити, помішуючи на слабкому вогні 30 хв. Дати охолонути, потім проварити таким чином ще 3 рази. За 5 хвилин до кінця приготування додати корицю. Варення з груш Нам знадобиться 500 г міцних груш, 2 скл. цукру, 1 пак. ванільного цукру, щіпка лимонної кислоти, 4 бутони гвоздикиГруші вимити, зрізати шкірку, видалити серцевину. Груші викласти в каструлю, залити 1 склянкою води та варити на повільному вогні до м’якості.Грушевий відвар злити (1 склянку залишити), груші обережно відкинути на друшляк.Приготувати сироп. Склянку грушевого відвару з’єднати з цукром, додати ванільний цукор, гвоздику, довести до кипіння і варити, помішуючи, до розчинення цукру.Груші викласти в сироп і варити, знімаючи піну, до прозорості. Варення перелити в підготовлену банку та залишити на 2 дні.Потім сироп злити в каструлю, додати|добавляти| лимонну кислоту і варити до загусання. Сироп остудити та залити груші. Варення зберігати у холодильнику. Варення «Цитрусові та аґрус» Нам знадобиться 1 кг агрусу, 1 лимон, 1 апельсин, 1 кг цукру, 1 пак. ванільного цукруЦитрусові вимити та обсушити паперовим рушником. Цедру натерти на дрібній тертці, потім цитрусові розрізати навпіл і видавити сік. Агрус промити під струменем води, обсушити паперовим рушником і пюрувати в блендері з соком і цедрою цитрусових. Додати|добавляти| цукор, ванільний цукор і добре перемішати. Пюре перелити в каструлю з товстим дном, довести до кипіння, варити на повільному вогні, постійно помішуючи, 30 хв.Дати охолонути, настоювати 3 години, потім знову довести до кипіння і варити, постійно помішуючи, 30 хв.Перелити варення у стерилізовані банки, стерилізувати 30 хв, закатати.   Джерело: журнал “Люблю готувати!” //
!function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//