3 смачні страви з печінки – рецепти та фото

Отличные рецепти з курячої печінки, які можна приготувати і у будні, і у свята. Усі страви перевірено у редакції журналу “Люблю готувати!” досвідченим шеф-кухарем. Ну, дуже смачно виходить!Печінковий паштет “Ласун”

ЗНАДОБИТЬСЯ:500 г курячої печінки70 мл вершків50 г свіжого сала1 цибулина1 морквасіль, мелений чорний перець за смакомолія для смаження Приготування:Сало нарізати невеликими шматочками.Печінку вимити, обсушити.На розігріту сковороду викласти сало обсмажити по обидва боки до золотистого кольору. Потім додати печінку. Обсмажувати протягом 10 хв, помішуючи, щоб печінка не сильно підсмажилася і стала сухою, посолити та поперчити до смаку.Цибулю та моркву очистити та вимити. Цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву на олії до золотистого кольору. Печінку, сало та спасеровані овочі пропустити через м’ясорубку 2 рази або подрібнити блендером.Потім влити вершки, ретельно перемішати, посолити і поперчити до смаку. Викласти печінковий паштет у форму, поверхню розрівняти ложкою.Помістити паштет у холодильник 1 год, щоб охолоне.Салат-закуска з курячої печінки та печериць ЗНАДОБИТЬСЯ:400 г курячої печінки300 г печериць1 велика цибулина150 г корейської моркви150 г спаржевої квасолі1 ст. л. майонезуолія для смаженнясіль, перець за смакомзелень та 1/2 вареної моркви для прикраси Приготування:Печінку вимити, обсушити і обсмажити на олії. Дати охолонути, потім нарізати шматочками.Печериці очистити, нарізати кубиками. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Цибулю підрум’янити на олії, потім додати печериці і смажити, поки не випарується вся рідина.Квасолю варити у підсоленій воді протягом 7 хв. Дати охолонути і нарізати шматочками. Корейську моркву дрібно нарізати.Усі підготовлені інгредієнти з’єднати, посолити, поперчити та перемішати.Салат-закуску порціями викласти у форму для кексиків та перевернути на плоску страву. Для прикраси моркву нарізати тонкими кружальцями. Сформувати троянду, скріпити зубочисткою і разом із зеленню викласти у центр страви. Прикрасити майонезом.суфле з курячої печінки ЗНАДОБИТЬСЯ:300 г курячої печінки1 яйце150 мл молока
200 г борошна2 цибулини2 зубчики часнику1-2 ст. л. легкого майонезусіль, перець за смакомзелень петрушки для прикрасирослинна олія для смаження та змащування форми Приготування:Цибулю очистити, нарізати соломкою і обсмажити на олії.Курячу печінку промити, очистити від плівок і пропустити через м’ясорубку зі смаженою цибулею.Фарш, що вийшов, з’єднати зі злегка збитим яйцем, майонезом і молоком, подрібненим часником, перемішати. Борошно просіяти із сіллю та перцем. Додати до печінкового фаршу та ретельно перемішати.Духовку розігріти до 160 °С. Форми для кексів змастити олією, викласти в них печінкову масу, розрівняти. Запікати близько 40 хв до готовності. Подати на стіл гарячими чи холодними, прикрасивши зеленню петрушки. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Курячі потрошка – це так смачно!Печінка з айвою та шавлією. Супер рецепт! Відео