Чим можна замінити сіль

Багато солі вживати шкідливо. Але як зробити страву смачною? Пропонуємо познайомимось із повноцінними замінниками солі. З цими приправами ми здатні не тільки дотримуватися суворої дієти без солі, але і готувати різноманітні страви, що не поступаються за смаком традиційним.

Морська капуста Її можна купити в аптеці. Суху ламінарію можна перемолоти в кавомолці. Потім просто присипаєте нею блюдо. Ламінарія надає їжі улюблений солоний смак та збагачує її корисними. Також морська капуста відмінно впливає травлення.селера Цей низькокалорійний продукт багатий на органічний натрій, який надає солоний смак. Селеру можна використовувати як у свіжому, так і в сухому вигляді. Висушити порізані на шматочки черешка рослини можна за допомогою побутової сушарки для фруктів. Сухий селера перемелюється в кавомолці і застосовується замість солі.часник Цей овоч не тільки “підсолює” їжу, але дозволяє від сольової залежності. Часник також можна використовувати у свіжому вигляді або порошку.Сік лимона Цедра, сік та м’якоть цитрусових є чудовою приправою для багатьох страв. Сік лимона, доданий до салату замість солі, збагатить його яскравим смаком.Сушені овочі та прянощі Сухі овочі – болгарський перець, пекучий чилі, томати, цибуля і та сама селера не тільки зберігають при сушінні свій смак, але і є концентратом вітамінів.оцет Достойно замінити сіль можуть оцти.Винний оцет Виготовляється оцет шляхом зброджування виноградного соку чи вина. Поділяється винний оцет на два види – білий та червоний. Для виробництва білого використовуються переважно сухі вина, які отримують із світлих сортів винограду. Червоний винний оцет вважається класичним, його традиційно одержують із винограду сортів каберне та мерло.Бальзамічний оцет Фото: Fotolia Існує думка, що бальзамічний оцет є королем усіх оцтів. Подібне судження випливає із способу його приготування. Виробляється він із світлих сортів винограду, що мають підвищений вміст цукру, класичним вважається виноград требб’яно.Яблучний оцет Яблучний оцет має м’який смак, його одержують із сидру.Синтетичний оцет Цей вид оцту користується найбільшою популярністю через його дешевизну. За своїми смаковими якостями він поступається натуральним. Синтетичний оцет додається у всілякі салати, заправки, підливи, супи, соуси, приправи та столову гірчицю. Він добре підходить для підкислення смаку та створення гостроти у стравах. Такий оцет має властивість відновлювати та покращувати колір продуктів.Пряні трави Кінза (вона ж коріандр), орегано, естрагон, базилік, петрушка – ці запашні трави чудово підкреслять смак перших та других страв. А гіркі за смаком кмин, зіра, розмарин і гірчиця вдало виявляться у м’ясних стравах. Всі види перців, а також пряна суміш каррі практично універсальні для страв, рецепти яких потребують солі.Імбир та хрін Добре маскують відсутність солі імбир та хрін. Їхнє пекуче коріння може замінити не тільки сіль, а й гострі спеції. Їх можна додавати до страв у свіжому або сушеному вигляді, а також у складі різних соусів та приправ. Проте всі вищезазначені замінники солі будуть ефективними лише за дотримання міри та якості цих добавок. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-6 причин, чому сіль корисна для здоров’я Солимо: скільки, коли і як? Сіль з травами та прянощами 7 продуктів, що покращують обмін речовин