Здорове харчування: додаємо в раціон свіжу зелень

Нарешті на грядках з’явилися свіжі, соковиті зелені рослини! Поспішай поласувати смачною зеленню. А ми розповімо, чому вона така корисна. Користь зелені Всі ми знаємо, що кріп, петрушка і компанія – це «корисно». А чому?клітковина Овочі, фрукти, зелень – основні джерела клітковини. Клітковина допомагає виводити з організмів шлаки та токсини, холестерин, жовчні кислоти. За своєю дією схожа на… віник, який «вимітає» з ШКТ все сміття. Вона сприяє травленню. А ще – прискорює прихід почуття насичення.Вітаміни Кожна травинка, кожен паросток містить набір незамінних мінералів, вітамінів, мікроелементів. Наприклад:Кріп: багатий вітамінами А, В3, С, Е. Містить фолієву кислоту. Кріп заповнює потребу організму в кальції, залозі, калії.петрушка: ця смачна трава – джерело вітамінів А, В3, С. Ще в ній – порядна кількість калію, кальцію, заліза, марганцю. На неї радять налягати тим, хто має низький рівень гемоглобіну.Щавель: містить вітаміни А, С, Е, а ще – фосфор та калій.Салат-латук: вітаміни В4, З, кальцій, калій.Зелена цибуля: ця рослина має властивість знищувати мікробів. Але, крім цього, вони ще містять залізо, калій, антиоксидант кверцетин, вітаміни групи В і РР, А і С.Як вибирати зелень Декілька порад, як вибрати по-справжньому корисні продукти:Зверніть увагу на колір: найкраще – темно-зелений. Світло зелені, а тим більше пожовклі або присохлі на кінчиках листя рослини краще відклади вбік.Листя не повинно бути млявим.Зріз зелені має виглядати свіжим.У хорошої зеленої цибулі перехід між білим і зеленим кольором чіткий, межа не розпливчаста.Рецепт легкого вітамінного салату Із заздалегідь закупленої свіжої зелені вийде поживна та корисна страва. Хороша новина – від нього неможливо одужати! Інгредієнти:1 стебло зеленої цибулі1 пучок листового салатуПоловина пучка свіжого кропузнежирений кефірЧотири редискиПоловина чайної ложки гірчиціСіль і перець за смакомПриготування:Підготуй зелень та овочі: Порви руками салат. Дрібно наріж кріп. Редиска наріж соломкою. Зелену цибулю можна порізати кільцями, а можна – навскоси, і тоді вийдуть “пір’ячки”. Усю нарізану зелень і редиску висип у миску.Зроби заправку: змішай 4 столові ложки кефіру з гірчицею, додай перець та сіль. За бажанням можна видавити зубчик часнику.Заправ салат. Страва готова.ЧИТАЙ ТАКОЖ:Салат «Травневий»Рисова запіканка із зеленою цибулеюЯк приготувати конфітюр з ревеню?