Овочевий террин з томатним желе

Серпень – благодатний місяць. Свіжі кабачки, баклажани, помідори, перець… Який величезний політ фантазії! А як щодо овочевого терина? Приготуйте його з вечора і вже наступного дня ви зможете побалувати себе та своїх домашніх прекрасною овочевою закускою.

  ЗНАДОБИТЬСЯ:2 баклажанупо 1 кабачку, цибулини та морквипо 1/2 солодкого перцю червоного та жовтого кольору1-2 помідорасіль, перець за смаком400 мл томатного соку1 ст. л. томатної пасти2 ст. л. желатинуросл. олія для смаження Приготування:Кабачок та баклажани нарізати вздовж тонкими пластинами, посолити, поперчити та обсмажити з двох сторін на раст. олії.Солодкий перець розрізати вздовж на 4 частини і обсмажити на раст. олії з додаванням роздавленого часнику.Моркву натерти на великій тертці. Цибулю подрібнити і обсмажити разом на раст. олії. Посолити та поперчити. Додати нарізані кружечками помідори і згасити ще 2-3 хв. Остудити.У форму для випікання, вистелену харчовою плівкою, викладати овочі шарами: перець – баклажани – морква з цибулею та помідорами – кабачки. Шари повторити. Останнім шаром викласти баклажани.Томатний сік змішати з томатною пастою, відлити половину в сотейник, додати желатин і, помішуючи, довести до кипіння. Посолити. Змішати з томатним соком, що залишився.Поступово залити сумішшю овочі і поставити в холодильник на 6-8 год.Застиглий террін викласти на блюдо, нарізати шматочками та подати на стіл, прикрасивши зеленню та помідорами.   Це цікаво. Террін – це своєрідна запіканка, зазвичай, прямокутної форми. Класичний террін з’явився у Франції наприкінці 17 століття на столі у сім’ї Медічі. Вигадав його кухар, ім’я якого кануло в льоту, а ось страва стала безсмертною. Раніше терини готувалися з м’ясних продуктів, щоб зберегти цінність та смакові якості дорогих продуктів. Пізніше, коли стали популярні й інші продукти, класичні території були відсунуті на задній план через велику кількість жиру. Для виготовлення сучасних теринів поряд із м’ясом використовуються риба та овочі. На десерт можна приготувати солодкі терини. Джерело: журнал “Люблю готувати!” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Овочевий террин: найсмачніша та найкорисніша французька страва. ВідеоЯк вибирати баклажани? Простий рецепт закуски зі смажених баклажанів із овочамиСвіжі перці та баклажани до зими   Підпишіться на безкоштовну електронну розсилку рецептів “Люблю готувати. Золоті сторінки” та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail! //
function onYtEvent(payload) {
if (payload.eventType == ‘subscribe’) {
// Add code to handle subscribe event.
} else if (payload.eventType == ‘unsubscribe’) {
// Add code to handle unsubscribe event.
}
if (window.console) { // for debugging only
window.console.log(‘YT event: ‘, payload);
}
}
// //
!function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//