8 причин їсти пастернак цієї осені

З цим овочем танцювала петрушка у веселій пісеньці з “Пропалої грамоти”, але на цьому популярність пастернака закінчується. Ми вирішили розібратись, чим корисний пастернак для здоров’я, та чому цей вересневий продукт варто включати в повсякденне меню.

Фото: Unsplash

Пастернак надзвичайно корисний для здоров’я, адже багатий на харчові волокна, вітаміни та антиоксиданти.

Ось яка харчова цінність пастернаку (на 100 грамів):

• 75 ккал
• 18 г вуглеводів
• 1,1 г білків
• 0,3 г жирів
• 5 г клітковини

Пастернак — це надійне джерело вітамінів С, К, Е, В1, В6, В9, а також магнію, калію, фосфору та цинку.

1. Корисно для травлення

Як і всі коренеплоди, пастернак корисний для травлення, адже багатий на клітковину. А клітковина, як ми знаємо, сприяє регулярному випорожненню та є чудовою профілактикою закрепів.

2. Корисно для імунітету

Пастернак — це джерело вітаміну С, і закриває 18% добової норми цього вітаміну для дорослої людини. Цей потужний антиоксидант, який допомагає зміцнювати імунну систему, стане незамінним помічником восени.

3. Корисно для серця

Наше серце вимагає особливого меню, наповненого поживними речовинами. І пастернак в цьому прекрасний союзник, адже одночасно містить клітковину та калій.

Харчові волокна з пастернака допомагають боротись з “поганим” холестерином, зменшуючи ризик серцевих нападів та інсультів. Ну, а калій — це мінерал, який допомагає розслаблювати кровоносні судини та знижувати кров’яний тиск.

4. Корисно на дієті

Якщо ти хочеш схуднути, але водночас хочеш смачно харчуватись, пастернак тобі допоможе. Як саме? А ось як:

1. Ситність. Клітковина в пастернаку повільно перетравлюється, тому допомагає відчувати ситість довше, зменшуючи бажання ще чимось похрумати.
2. Поживність. Пастернак — це джерело мінералів та вітамінів, тому на дієті збагачує ними раціон, покращує самопочуття.
3. Низька калорійність. Чудовий вибір, якщо шукаєш низькокалорійні, але водночас багаті на вітаміни та мінерали, продукти — пастернак чудово підходить.

5. Корисно для згортання крові

Пастернак — це джерело вітаміну К, який в організмі допомагає здоровому згортанню крові та підтримує здоров’я кісток.

Фото: Unsplash

6. Корисно для веганів та вегетаріанців

Якщо ти дотримуєшся веганського або вегетаріанського способу життя, важливо отримувати вітаміни та мінерали, які звичайні люди беруть з тваринних продуктів. У цей список входять вітаміни групи В.

Пастернак — це джерело вітаміну В9 (16,5% від добової норми), а також тіамін, пантотенову кислоту та вітамін В6. На думку цього джерела, вони важливі для:

• здорового росту клітин,
• запобігання вродженим вадам розвитку ембріона,
• зниженні ризику інсульту,
• вироблення енергії,
• метаболізму,
• вироблення нейромедіаторів.

7. Корисно для діабетиків

Завдяки високому вмісту клітковини, пастернак має низький глікемічний індекс, пише WebMD. А це означає допомогу повільного засвоєння цукру та допомогу у боротьбі з різкими стрибками рівня цукру в крові.

8. Корисно для кулінарів будь-якого рівня

Пастернак трошки схожий на моркву, але має більш горіховий, земляний присмак. Його можна готувати різноманітними способами: від смаження до варіння та навіть на грилі! Саме тому кулінари та гурмани оцінять страви з пастернаком.

Особливо смачно — зробити рагу з пастернаком, грибами та сочевицею. Рекомендовано редакцією!

Як бачиш, пастернак — це надзвичайно корисний сезонний овоч, який ми просто не можемо ігнорувати. Спробуй і ти!