Курка чи яйце: що корисніше та містить більше білків

Дискусія “Курка чи яйце?” триває дуже довго, і якоюсь мірою навіть з’являється час від часу в дієтології та серед ентузіастів здорового харчування. Ми вирішили таки розібратись, що корисніше та поживніше: курятина чи яйця? Читай у нашій новій статті, але тільки після того, як задонатиш на ЗСУ.

Pexels, Pixabay

Курка чи яйце: що містить більше білку

Якщо білок є задачкою з зірочкою, то курка та яйця безумовно найкращі! Обидва ці продукти є високоякісними джерелами повноцінного білка, що означає, що вони містять усі дев’ять незамінних амінокислот, які наш організм не може виробляти самостійно. Ось що в них є:

Курка: 85 грамів вареної курячої грудки без шкіри забезпечує організму приблизно 26 грамів білка.
Яйця: одне велике яйце містить приблизно 6 грамів білка. Тому, щоб отримати 18 грамів білка, треба з’їсти 3-4 яйця.

Який білок якісніший: в курці чи в яйцях?

Хоча в курятині може бути більше білка на порцію, і курка, і яйця є повноцінними джерелами білків. Це означає, що вони містять усі дев’ять незамінних амінокислот, які необхідні організму для різних функцій: від нарощування м’язів до підтримки імунної системи.

Що стосується засвоюваності та біодоступності, яєчний білок вважається одним із найякісніших білків, який часто використовують як стандарт для вимірювання якості білка в інших продуктах. Саме тому яєчний протеїн вважається таким якісним та корисним для спортсменів та людей на дієті.

Pexels

Курка чи яйце: інші поживні речовини

Вибираючи між куркою та яйцями, важливо брати до уваги не лише вміст білка, але й розглядати повну картинку, включаючи калорії та інші важливі поживні речовини.

Куряча грудка

Нежирна та низькокалорійна порція курятини містить близько 140 калорій і менш як 3 грамів жиру. Цей продукт також багатий на вітаміни групи B, особливо ніацином і B6, які підтримують енергію та здоров’я мозку, та навіть допомагають боротись з наслідками хронічного стресу.

Яйця

Одне куряче яйце містить близько 70 калорій і 5 грамів жиру, більшість з яких міститься в жовтку. Крім білка, яйця є хорошим джерелом вітамінів D, B12 і рибофлавіну, а також таких мінералів, як селен і фосфор. Жовток також містить здорові жири та незамінні жирні кислоти, що робить його багатим на поживні речовини.

Що краще допоможе у здоровому харчуванні: курка чи яйце?

Якщо хочеш контролювати вагу або втрачати жир, як курятина, так і яйця можуть бути ефективними інструментами завдяки високому вмісту білка, який сприяє почуттю насиченості та довше утримує тебе ситою.

Однак, оскільки курятина містить більше білка на порцію з меншою кількістю калорій на грам, ви можете довше відчувати ситість. З іншого боку, яйця також відомі своєю здатністю приборкувати апетит, особливо коли їх їдять на сніданок, завдяки збалансованому профілю макроелементів білка та здорових жирів.

Чи варто боятись холестерину в яйцях

Раніше яйця мали погану репутацію через вміст холестерину, але останні дослідження показали, що харчовий холестерин не впливає суттєво на рівень холестерину в крові у більшості здорових людей.

Для тих, хто стурбований, корисно зазначити, що хоча яєчний жовток містить близько 186 мг холестерину, він також містить поживні речовини, такі як холін, які підтримують здоров’я мозку.

Що зручніше: курятина чи яйця?

Ще один практичний момент при виборі між куркою і яйцем – це зручність і вартість. Ось як кожен вимірюється:

Яйця бюджетні, прості у приготуванні та дуже універсальні. Їх можна смажити, варити або запікати, і навіть просто кинути в пароварку в шкаралупі й лишити на 15 хвилин, щоб отримати ніжні яйця “в мішечку”. Крім того, вони стануть чудовим перекусом у дорозі, особливо якщо у тебе під рукою будуть зварені круто яйця.
Курятина вимагає більшої підготовки та, як правило, більшої кількості приладдя для приготування, але вона також універсальна. Курячу грудку можна приготувати на грилі, запекти або подрібнити, щоб додати в салати, обгортання та контейнери для приготування їжі на тиждень.

Pexels

Коли курятина краща й корисніша, ніж яйця?

Курка може бути кращим вибором, якщо ти:

Хочеш збільшити споживання білка, не додаючи зайвих калорій
Хочеш додати в раціон прісне джерело білка для їжі та більшим порціям, щоб насититися.
Контролюєш споживання холестерину та хочеш обмежити холестерин у їжі, хоча, як уже згадувалося, яйця безпечні для більшості людей у помірних кількостях.

Коли яйця кращі й корисніші за курятину?

Яйця можуть бути ідеальним варіантом, якщо ти:

Хочеш отримати швидке, доступне та багате поживними речовинами джерело білка для сніданку чи перекусів.
Шукаєш збалансоване джерело білка з корисними жирами та додатковими поживними речовинами, такими як вітамін D і холін.

Але дієтологи рекомендують додати в раціон і те, і інше, за можливості. Поєднання курки та яєць у раціоні може допомогти насичуватись різними поживними речовинами, смаками та способами приготування.