Закрити
Гороскоп таро на 20 липня для всіх знаків зодіаку 10 натуральних добрив для вазонів, що допоможуть їм швидко вирости Як знайти свій камінь-талісман за знаком Зодіаку 7 продуктів, які сприяють довголіттю 6 простих маринадів для лосося: неймовірні смакові поєднання 21 липня настає Повний місяць, ось що варто знати про нього Гороскоп таро на 19 липня для всіх знаків зодіаку Осторожно, Интернет: почему нельзя хранить и отправлять интимные фото Отпускные заметки: как загорать, чтобы не навредить коже Лечение ангины: обзор самых эффективных антибиотиков и особенность их действия Чому набрякають ноги влітку і як з цим боротися Гороскоп таро на 18 липня для всіх знаків зодіаку

Красная икра: тестируем качество 7 марок

Поділись цікавим

Красная икра – любимый многими деликатес. И в магазинах есть богатый выбор  – на любой вкус и кошелек. Мы проверили качество икры 7 производителей и определили “отличников”. Ими оказались…

красная икра

Красную икру получают от рыб семейства лососевых, чаще от горбуши, кеты или нерки. Поэтому икринки разных рыб могут сильно отличаться по цвету и размеру. Не удивляйтесь также, прочитав на баночке с красной икрой адрес производителя: Киевская область. Поскольку лосось в Украине не водится, отечественные марки лишь расфасовывают привезенную икру, и ее качество напрямую зависит от сырья и условий его хранения. Оптимальный температурный режим от -2°С до -6°С. А вот если в баночке лопнувшие икринки плавают в жидкости, то такая икра, скорее всего, доехала до нас в перемороженном виде или не раз размораживалась. И это обязательно скажется на ее вкусе…

В тестировании участвуют:

“Камчадал” – 120 г за 202, 50 грн.

“Шаланда” – 100 г за 202,50 грн.

Ikurа SUN – 100 г за 170,03 грн.

“Сахалинская” – 120 г за 111, 23 грн.

“Класичний посол” – 130 г за 144,99 грн.

“Перлина Аляски” – 130 г за 108,36 грн.

“Сахалинка” – 100 г за 83,37 грн.

 

Камчадал

Gost_SОбщая оценка “отлично”

Икра лососевая (горбуши) произведена ООО “Дальрыба” в с. Тарасовка, Киевская обл.

100 г икры стоит 168,75 грн.

Содержание в 100 г белков -30,6 г, жиров -11,5 г.

Состав: икра горбуши, соль, масло растительное, консерванты Е200, Е239.

Нормативный документ: ТУ У 15.2-36972322-001:2010.

Внешний вид: икринки чистые, целые. Консистенция – упругая. Запах характерный, икорный. Вкус – характерный, икорный, чуть солоноватый.

Масса нетто: заявлено 120(-3%) г, фактически 120,9 г.

Консервант сорбиновая кислота Е200 (не более 1000 мг/кг): 771,2.

Консервант бензойная кислота (бензоат натрия Е211) (не более 1000 мг/кг): не заявлено/ не обнаружено

Консервант уротропин Е239 (не более 1000 мг/кг): 400.

 

Шаланда

красная икра ШаландаОбщая оценка “отлично”

Икра лососевая зернистая (горбуши), сорт первый, произведена ООО “Дальрыба” в с. Тарасовка, Киевская обл. по заказу ООО “МГК “Гелиос ЛТД”.

100 г икры стоит 202,50 грн.

Содержание в 100 г белков -30,6 г, жиров -11,5 г.

Состав: икра горбуши, соль, масло подсолнечное, консерванты Е200, Е239.

Нормативный документ: ТУ У 15.2-36972322-001:2010.

Внешний вид: икринки чистые, целые. Консистенция – упругая. Запах характерный, икорный. Вкус – характерный, икорный, в меру соленый.

Масса нетто: заявлено 100(-3%) г, фактически 100,3 г.

Консервант сорбиновая кислота Е200 (не более 1000 мг/кг): 543,8.

Консервант бензойная кислота (бензоат натрия Е211) (не более 1000 мг/кг): не заявлено/ не обнаружено

Консервант уротропин Е239 (не более 1000 мг/кг): 500.

Ikura SUN

красная икра Ikura SUNОбщая оценка “отлично”

Икра лососевая зернистая (горбуши), сорт первый, произведена ООО “Дальрыба” в с. Тарасовка, Киевская обл.

100 г икры стоит 170,03 грн.

Содержание в 100 г белков -30,6 г, жиров -11,5 г.

Состав: икра горбуши, соль, масло подсолнечное, консерванты Е200, Е239.

Нормативный документ: ТУ У 15.2-36972322-001:2010.

Внешний вид: икринки чистые, целые. Консистенция – упругая. Запах характерный, икорный. Вкус – характерный, икорный, слабо соленый, с легкой горчинкой.

Масса нетто: заявлено 100(-3%) г, фактически 97,7 г.

Консервант сорбиновая кислота Е200 (не более 1000 мг/кг): 827,1.

Консервант бензойная кислота (бензоат натрия Е211) (не более 1000 мг/кг): не заявлено/ не обнаружено

Консервант уротропин Е239 (не более 1000 мг/кг): 300.

Сахалинская

Красная икра СахалинскаяОбщая оценка “хорошо”

Икра лососевая зернистая (горбуши), сорт первый, произведена ООО “Дальрыба” в с. Тарасовка, Киевская обл.

100 г икры стоит 92,69 грн.

Содержание в 100 г белков -30,6 г, жиров -11,5 г.

Состав: икра горбуши, соль, масло подсолнечное, консерванты Е200, Е239.

Нормативный документ: ТУ У 15.2-36972322-001:2010.

Внешний вид: икра бледного цвета (желтоватая). Консистенция – в меру упругая. Запах характерный, икорный. Вкус – солоноватый, с горечью.

Масса нетто: заявлено 120(-3%) г, фактически 119,4 г.

Консервант сорбиновая кислота Е200 (не более 1000 мг/кг): 569,4.

Консервант бензойная кислота (бензоат натрия Е211) (не более 1000 мг/кг): не заявлено/ не обнаружено

Консервант уротропин Е239 (не более 1000 мг/кг): 500.

Класичний посол

красная икра Класичний посол

Общая оценка “удовлетворительно”

Икра лососевая зернистая, сорт первый, произведена Д-14, СП “УРВК” ООО/ г. Купянск, Харьковская обл.

100 г икры стоит 111,53 грн.

Содержание в 100 г белков -32 г, жиров -15 г.

Состав: икра лососевая, соль, консерванты Е200, Е211, Е239.

Нормативный документ: ТУ У 15.2-30665859-004:2009.

Внешний вид: есть лопнувшие икринки, много влаги. Консистенция – в меру упругая. Запах слабый, икорный. Вкус – солоноватый, с горчинкой.

Масса нетто: заявлено 130(-4,5%) г, фактически 130,1 г.

Консервант сорбиновая кислота Е200 (не более 1000 мг/кг): 590,5.

Консервант бензойная кислота (бензоат натрия Е211) (не более 1000 мг/кг): заявлено/ 401,5.

Консервант уротропин Е239 (не более 1000 мг/кг): 800.

Перлина Аляски

красная икра Перлина АляскиОбщая оценка “удовлетворительно”

Икра лососевая зернистая (горбуши/чавыча), сорт первый, произведена ООО “Укрпищепромкомплекс”, в пгт. Калиновка, Киевская обл.

100 г икры стоит 83,35 грн.

Содержание в 100 г белков -32 г, жиров -15 г.

Состав: икра лососевых видов рыб, соль, масло подсолнечное, консерванты Е200, Е239.

Нормативный документ: ТУ У 2-30056246-005:2006.

Внешний вид: икра бледного цвета (желтоватая). Консистенция – в меру упругая. Запах слабый, икорный. Вкус – икорный, с горчинкой.

Масса нетто: заявлено 130(-4%) г, фактически 124,7 г.

Консервант сорбиновая кислота Е200 (не более 1000 мг/кг): 201,5.

Консервант бензойная кислота (бензоат натрия Е211) (не более 1000 мг/кг): не заявлено/ не обнаружено.

Консервант уротропин Е239 (не более 1000 мг/кг): 100.

Сахалинка

красная икра Сахалинка

Общая оценка “удовлетворительно”

Икра лососевая зернистая, сорт второй, произведена ООО “Рыбкоппродукт”, в с. Пинчуки, Киевская обл.

100 г икры стоит 83,37 грн.

Содержание в 100 г белков -32 г, жиров -15 г.

Состав: икра лососевых рыб, соль, масло подсолнечное, консерванты Е200, Е239.

Нормативный документ: ТУ У 15.2-24888757-002:2005.

Внешний вид: много лопнувших икринок и жидкости. Консистенция – мягкая, много жидкости. Запах слабый, икорный. Вкус – солоноватый, с горечью.

Масса нетто: заявлено 100(-3%) г, фактически 96,6 г.

Консервант сорбиновая кислота Е200 (не более 1000 мг/кг): 731,3.

Консервант бензойная кислота (бензоат натрия Е211) (не более 1000 мг/кг): не заявлено/ не обнаружено.

Консервант уротропин Е239 (не более 1000 мг/кг): 400.

Оценка результата:

В лаборатории у всех образцов красной икры проверили массу нетто, а также наличие и количество консервантов.
С консервантами неприятностей не оказалось, заявленные присутствовали в допустимых
количествах, во всех случаях – это только 2 консерванта ‐ сорбиновая (Е200) и бензойная кислота (Е211). И
только “Класичний посол” решил использовать все 3 консерванта сразу.

В этом исследовании отличниками оказались самые дорогие образцы: “Камчадал”, “Шаланда” и IkuraSUN. Вполне логично, ведь хорошее сырье не может стоить дешево. Оценку “хорошо” заработала марка “Сахалинская”. Остальные – увы, показали удовлетворительный результат.

Тестирование проведено Центром независимых экспертиз “Тест”

За качество купленного товара перед потребителем отвечает не только производитель, но и продавец.

ЧИТАЙТЕ еще:

Тест зеленого горошка

Поділись з друзями корисним!