8 по-справжньому дієтичних заправок для салатів

Душа кожного салату — це його заправка. Заправка зв’язує інгредієнти між собою, додає більше смакових нюансів, відтінків, пікантності та й просто завершує страву. Якщо ти на дієті й хочеш скоротити кількість калорій, але при цьому не жертвувати смаком та поживністю страви, спробуй наші 8 дієтичних заправок для салатів.

Фото: Unsplash

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 15 рецептів здорових та смачних заправок для салатів

1. Універсальна заправка для салату

На 2-4 порції салату змішай 1 столову ложку лимонного соку, 1 чайну ложку оливкової олії, 0,5 чайної ложки діжонської гірчиці, трошки солі та перцю. Якщо треба — 1 чайну ложку води, щоб зробити заправку більш рідкою.

У цій заправці для салатів лишився необхідний мінімум олії, щоб отримати пікантний смак та всмоктування жиророзчинних вітамінів, але при цьому зберегти низьку калорійність. А ще її можна додавати до більшості салатів. Якщо виникла кулінарна творча криза, у більшості випадків, можна заміксувати цю заправку, вилити в салат і не паритись.

2. Гірчично-оцтова салатна заправка

Змішай разом 1 столову ложку винного оцту, 1 чайну ложку діжонської гірчиці, 1 чайну ложку оливкової олії, 1-2 чайні ложки води (якщо заправка надто густа), сіль та перець на смак. Збивай або струси в банці й вилий в салат.

Гірчиця створює кремову текстуру заправки, додає пікантну нотку в компанії з винним оцтом. Оливкова олія — носій та основа для заправки, плюс додаткові корисні жири. Але якщо у когось із гостей проблеми зі шлунком, краще не ризикувати й не додавати цю заправку у загальні святкові салати.

Фото: Unsplash

3. Зелена заправка з йогуртом

Знадобиться:

• 3 столові ложки простого йогурту (грецького, наприклад, у ньому багато білка),
• 1 чайна ложка лимонного соку,
• 1 подрібнений зубчик часнику,
• свіжа петрушка, кріп та кінза (мілко порубати або перебити в блендері),
• сіль,
• вода, щоб розвести, якщо дуже густа.

Білок у йогурті підвищує ситність страви, а свіжі трави додають легкості та весняності. До речі, якщо хочеться трошки корисних жирів, можна перебити трави та часник з кількома волоськими горішками або жменькою кедрових.

4. Заправка для салату з яблучним оцтом

Знадобиться:

• 1 столова ложка яблучного оцту,
• 1 чайна ложка меду,
• 1 чайна ложка оливкової олії,
• гірчиця та спеції на смак.

Яблучний оцет допомагає травленню, але якщо у когось із гостей є проблеми зі шлунком, краще її не додавати на святковий стіл.

5. Овочева кремова заправка

Знадобиться:

• 1 запечений болгарський перець,
• 1 запечений томат,
• 1 столова ложка бальзамічного оцту або лимонного соку,
• сіль та перець на смак,
• якщо хочеться більше кремовості — пару ложок йогурту.

Все це діло треба перебити в блендері, поки не вийде м’яка кремова текстура. До речі, нам також подобається додавати горішки та листя базиліку.

6. Умамі-заправка для салату

Умамі — це той самий невловний смак, за яким ганяються всі кулінари. Страви, де він є, не просто містять менше солі (що корисно для тих, хто хоче скоротити вживання солі), але й смакують, на нашу думку, набагато краще.

Змішай у мисочці:

• 1 чайну ложку світлого місо (розчинити в 1 столовій ложці теплої води попередньо),
• 1 столову ложку рисового оцту,
• 1 чайну ложку лимонного соку,
• трошки імбиру,
• 1 чайну ложку води для розведення заправки.

Фото: Unsplash

7. Кремова заправка для салату з авокадо

Авокадо дає кремову текстуру та мононенасичені жири, які покращують ситність та поживність салату. Більшість жирів у салатах, до речі, можна замінити пюре авокадо.

Змішай разом:

• 1-2 столові ложки пюре авокадо,
• 1-2 столові ложки грецького йогурту,
• сік половини лайма,
• свіжа зелень (кінза — найкращий варіант, але обери будь-яку, яка подобається, тут можна будь-що додати)?
• сіль та перець на смак.

8. Заправка з тахіні та йогуртом

Кунжутна паста тахіні дарує приємний горіховий аромат, а також вона дуже поживна та жирна. З неї виходить не лише класний хумус, але й чудові заправки для салатів.

Змішай:

• 1-2 чайні ложки тахіні,
• 2 столові ложки нежирного йогурту,
• лимонний сік,
• часниковий порошок, сіль та перець на смак,
• можна розвести водою, якщо заправка дуже густа.

Сподобались наші салатні заправки? Збережи собі в закладки та поділись з друзями у соціальних мережах!