Сімейний обід: чим порадувати близьких

У сучасному ритмі життя традиційні обіди за великим столом стали рідкістю, адже ця традиція має велике психологічне значення. Раніше за великим столом збиралося кілька поколінь, а у свята за стіл запрошувалися і друзі. На столах були присутні найкращі страви вмілих господарок, а завершувався сімейний обід чаюванням. Згадаймо і ми про добрі традиції та приготуємо для своїх рідних нові сучасні страви. М’ясо, запечене з ківі

ЗНАДОБИТЬСЯ:1 кг свинини або молодої телятини500 г ківісіль, мелений чорний перець, спеції за смакомДля прикрас:листя салату2 помідора Приготування:Ківі вимити, очистити від шкірки, половину плодів нарізати кружальцями, кожен кружечко розрізати на 4 частини. ківі, що залишилися, подрібнити блендером або натерти на дрібній тертці.М’ясо вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю, перцем, спеціями. У м’ясі зробити невеликі надрізи-кишеньки, рівномірно розподіливши їх по всьому шматку. У кожну кишеньку вкласти по шматочку ківі.Нашпиговане м’ясо зверху змастити пюре з ківі, помістити в холодильник для маринування на 3 години, а краще на ніч.Замариноване м’ясо загорнути в кілька шарів фольги і запікати 1 год в попередньо розігрітій до 180 ° духовці. За 10 хв. до кінця приготування розгорнути фольгу.Готове м’ясо прикрасити листям салату, скибочками ківі та трояндочками з помідорів.Весняний салат «Вітамінка» ЗНАДОБИТЬСЯ: 7 тарталеток10 шт. невеликих редис200 г індичого філе1 свіжий огірок50 г зеленої цибулі30 г кропу та зелені петрушки30 г зелені селери50 мл оливкової оліїсіль, перець за смаком Приготування:Філе вимити, залити гарячою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити протягом 35-40 хв. Остудити, нарізати дрібними кубиками.Овочі та зелень вимити, обсушити. Гілочка кропу відкласти. Решту зелені дрібно нарізати.Декілька скибочок огірка залишити для прикраси. Решту плода нарізати невеликими кубиками.У редиски зрізати бадилля та хвостики, 3 шт. нарізати четвертинками, решту редис нарізати невеликими кубиками.Зелену цибулю нарізати кільцями.У салатник викласти подрібнені цибулю та зелень, нарізані кубиками філе, огірок та редис, посолити, поперчити, заправити олією. Добре перемішати.Акуратно розкласти салат по тарталетках, прикрасити четвертинками редиски, скибочками огірка та гілочкою кропу. Подати на стіл. Смачного!Кускус під «шапкою» із сирного тіста ЗНАДОБИТЬСЯ:1/2 скл. кускуса250 мл води2 картоплини100 г печериць1 морква1 цибулина1 / 2 кореня селери100 г твердого сиру200 г борошна20 г вершкового масла1 / 4 ч. Л. Razrиhlitelyaсіль, мелений чорний перець за смакомросл. олія для смаження Приготування:Кускус залити 150 мл окропу, накрити кришкою, дати настоятися 20 хв.Печериці нарізати великими шматочками. Корінь селери нарізати невеликими брусочками, цибуля – дрібними кубиками, моркву крупно натерти.Злегка обсмажити цибулю та моркву на раст. олії, додати гриби та селера, посолити, поперчити, смажити 5-7 хв. Обсмажені овочі та гриби змішати із кус-кусом.Картопля нарізати кружальцями, обсмажити на раст. олії та викласти на дно форми для запікання. Зверху викласти кускус із овочами та грибами, влити 100 мл води, накрити фольгою.Запікати в духовці 25 хв при 200 °.Для сирного тіста змішати борошно з розпушувачем, додати вершкове масло|мастило|, розтерти в крихту. Всипати 1/2 натертого на дрібній тертці сиру, сіль, перець до смаку, замісити тісто.Дістати форму з духовки, посипати її вміст тестом, натертим на тертці, запікати ще 10 хв, потім посипати сиром, що залишився, запікати ще 5-7 хв.Готову страву прикрасити до смаку.Тістечка «Білочка» з горіхами ЗНАДОБИТЬСЯ:3 скл. борошна6 яєць250 г маргарину2 скл. цукру6 ст. л. кефіру1,5 ч. Л. соди1 ст. л. оцтуросл. оліяДля крему:250 г вершкового масла1 банку згущеного молокаДля обсипання та прикраси:0,5 скл. волоських горіхів1/3 скл. арахісу Приготування:Для тіста маргарин розтопити, охолодити. Збити яйця з|із| цукром добіла, ввести маргарин, перемішати. Додати кефір та соду, гашену оцтом. Перемішуючи, частинами всипати борошно, що просіює.Деко змастити раст. олією, посипати борошном, вилити на нього тісто.Випікати корж у духовці 20–25 хв. при 180 °C.З готового коржа тонкою склянкою вирізати кружечки. Обрізки підсушити у духовці.Горіхи обсмажити на сухій сковорідці. Горіхи та обрізки подрібнити блендером.Для крему розм’якшене вершкове масло|мастило| збити міксером зі згущеним молоком до однорідної маси.Вирізані кружечки змастити кремом, з’єднати попарно. Змастити кремом також боки та верх тістечок.Крихту та горіхи змішати, обсипати боки виробів. Прикрасити тістечка арахісом.