Рататуй по-сільськи

У нас його прийнято називати – синеньким, а на Сході – овочом довголіття. І перша, і друга назва точно підходить для баклажана, який виглядає незвичайно, дуже корисний, а найголовніше: страви з цього овочу завжди оригінальні та смачні. Приклад тому “рататуй по-сільськи”. Burda Media Цікавий факт: колір баклажанам надає дельфінідин – особлива суміш солей магнію, калію та кальцію. Вважається, що синій овоч, тим більше в ньому користі. А користі справді багато. Виявляється, при атеросклерозі баклажани знижують рівень холестерину в крові та сприяють зменшенню його відкладень на стінках судин. А ще баклажан – універсальний у кулінарії. Його сушать як гриби, заморожують, роблять заготовки на зиму, обсмажують, а ще запікають.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Яйця Бенедикт: оригінальна ідея для сніданкузнадобиться:  2 стручки солодкого перцю, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 600 г помідорів, 5 стіл. ложок оливкової олії, XNUMX/XNUMX чайн. ложки сушеного чебрецю, 1 цукіні, 1 баклажан, 30 г базиліка, сіль|соль|, мелений чорний перець. Приготування: Для соусу м’якуш солодкого перцю наріжте дуже маленькими кубиками. Цибулю з часником очистіть і дрібно нарубайте. 4 помідори очистіть від шкірки, м’якоть наріжте скибочками. У сковороді розігріти 2 столи. ложки олії та обсмажити цибулю з половиною часнику до золотистого кольору. Додати солодкий перець та смажити ще 5 хв. Покласти помідори, сушений чебрець, посолити, поперчити та гасити на маленькому вогні під кришкою 10 хв. Подрібніть у блендері. Помідори, що залишилися, цукіні і баклажан нарізати кружечками. У круглу форму викласти соус, що вийшов, і по колу укласти вертикально кружечки помідорів, цукіні і баклажанів (кружечок помідора, баклажана, цукіні, знову помідор, баклажан і т.д.). Таким чином заповнити всю форму. Духовку розігріти до 180С. Базилік дрібно нарубати. Змішати з маслом і часником. Посолити та поперчити. Полити зверху овочі, накрити форму фольгою та запікати 1 год -1 год 10 хв. Можна подати до будь-якого м’яса.   Автор: Все буде смачно Джерело: YouTube ЧИТАЙ ТАКОЖ: Запечені фаршировані баклажани Запіканка зі шпинату з яйцями та бринзою Мариновані яйця, запечені в грибах