Чим корисна зелень: шпинат, селера, рукола, м’ята

Якщо звичні петрушка, кріп і зелена цибуля питань не викликають, то інші зелені гілочки з листочками химерної форми багато хто з нас зазвичай оминають. А даремно! Щоб не турбуватися про здоров’я та фігуру, потрібно додавати до свого раціону якомога більше різноманітної зелені – бажано, щодня.

«Ліза» розповість про корисні властивості деяких видів зелені.шпинат Ця трав’яниста рослина обов’язково має бути на твоєму столі: до складу шпинату входить йод, який необхідний для роботи щитовидної залози, а також клітковина, каротин, хлорофіл, залізо та інші елементи, що відповідають за обмінний та вуглеводний процеси в організмі. Шпинат допомагає покращити роботу кишечника та виводити токсини. Корисний шпинат і для очей: лютеїн, що міститься в ньому, сприяє поліпшенню зору і зменшення втоми очей під час роботи за комп’ютером. Як використовувати: Шпинат можна додавати в салати і використовувати як інгредієнт різних страв: його трохи кислуватий смак додасть пікантності супу або соусу, часто використовується і як гарнір. А ще можна замінити шпинатом капустяне або виноградне листя в голубцях.рукола Зелень руколи вважається потужним афродизіаком. Крім того, вона містить цілу низку флавоноїдів та хімічних елементів, включаючи йод, які чудово зміцнюють кровоносні судини. Ця зелень рекомендується людям, які страждають на підвищений артеріальний тиск і ожиріння – дієтологи навіть призначають розвантажувальні дні з вживанням однієї лише руколи. Крім цього, рукола чудово регулює обмінні процеси, налагоджує травлення та надає сприятливий ефект при депресіях та стресах. Як використовувати: Рукола припаде до смаку тим, хто любить гостреньке. Найчастіше її додають у салати та овочеві заправки до м’ясних страв. У Середземномор’ї руколову використовую при приготуванні піци.селера Селера є джерелом різних корисних речовин: у ньому містяться бір, кальцій, хлор, залізо, магній, марганець, фосфор, селен, цинк, вітаміни вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К, клітковина, жирні кислоти та амінокислоти. Вони допомагають зменшити кров’яний тиск та знешкодити канцерогени. Крім того, селера регулює баланс рідини в організмі. Сік селери є визнаним помічником зниження ваги. Як використовувати: Селера додасть пряну нотку в соус, суп або салат. Зелень і стебла селери чудово поєднується з овочами, м’ясом, рибою, грибами, птицею, особливо гарний селера в перших стравах з качки або гусака. Вишуканий аромат селери відтінює смак страв з баклажанів, квасолі, капусти, картоплі та моркви.М’ята Ефірні та масляні речовини, що входять до складу м’яти, мають заспокійливу дію, знімають головний біль і покращують сон. Крім того, вітаміни В1, В2, В5, В6 В9, РР і С, що містяться в м’яті, каротин і клітковина покращують мозкову діяльність, нормалізують артеріальний тиск і покращують травлення. Дубильні речовини м’яти знищують патогенну мікрофлору кишечника і активно борються із хворобами ротової порожнини. Як використовувати: М’ята чудово поєднується практично з будь-якими продуктами, вносячи в страви свіжу смакову нотку, що бадьорить. Практично незамінна м’ята у стравах із баранини. Експериментуючи, можна спробувати додавати м’яту в салати та м’ясні страви – вона збагатить та перетворить їх звичний смак.