5 найкращих рецептів панна котти

Легкий, смачний, повітряний італійський десерт, дуже простий у приготуванні, але з витонченістю прикрасить будь-який стіл. Порадуй близьких та всіх знайомих ласунів, включаючи кохану себе. Панна Кота (італ. Панна котта – «Варені вершки») — десерт із вершків, цукру та ванілі, батьківщиною якого є італійське місто П’ємонт. Наразі існує велика кількість рецептів солодкої страви, але основа не змінюється вже довгі десятиліття. Ми розповімо про 5 рецептів апетитних, ніжних та неймовірно красивих десертів панна котта для кожного любителя солодкого.1. Панна котта з ягідно-ванільним соусом

Інгредієнти:вершки жирністю 10% 2 1/3 склянкижелатин у гранулах 1 ст.л.молоко 2 склянкицукрова пудра 100 г Для соусу:заморожені ягоди 250 гцукор 1.5 склянкиванільний цукор 1 пакетикм’ята для прикрас Спочатку висипаємо желатин у миску і вливаємо 1/3 столової склянки холодних вершків. Після цього залишаємо суміш до повного набухання. Вершки, що залишилися, змішуємо в сотейнику з молоком і цукровою пудрою і доводимо рідину до кипіння. Знімаємо з вогню і злегка остуджуємо, а потім додаємо набряклий желатин, розмішуючи віночком до розчинення желатину. Переливаємо суміш у форму, щоб остудити розчинений желатин до кімнатної температури. Можна приготувати порційну панну коту, розливаючи вершкову масу в маленькі формочки, якщо ти плануєш подавати на стіл для гостей. Потім накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 5-6 годин. Щоб приготувати гарнірний ягідний соус, наливаємо в сотейник 1 склянку води, додаємо цукор та ваніль. Доводимо рідину до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо близько 10 хвилин. Додаємо в сироп розморожені ягоди, акуратно перемішуємо та накриваємо кришкою. Отриманий соус залишаємо остигати. Форму з панна коттою перевертаємо на тарілку та накриваємо гарячим рушником. Через 1-2 хвилини панна котта опуститься на блюдо і можна знімати форму, поливати її ягідно-ванільним соусом, прикрашати м’ятою та подавати до столу.2. Панна котта з апельсинами та гранатомІнгредієнти:желатин 1 ст.л.Гранатовий сік 400 млцукор 1 стаканапельсиновий фреш 0.5 склянкизбиті вершки 0.5 склянкипахта чи йогурт 1 стаканцедра одного апельсина У маленькій мисці змішуємо 3 ст. ложки гранатового соку та желатин, а потім даємо суміші настоятися 10 хвилин. Сік, що залишився, цукор, апельсинову цедру без білих плівок поміщаємо в невелику каструльку, варимо на повільному вогні, помішуючи, поки не розчиниться цукор. Потім варимо ще 10 хвилин до зменшення об’єму рідини та знімаємо каструльку з вогню. Виймаємо апельсинову цедру з каструлі, а в окрему ємність переливаємо півсклянки сиропу для соусу. Поки сироп гарячий, додаємо до нього суміш гранатового соку з желатином і розмішуємо до повного розчинення желатину. Додаємо в сироп апельсиновий сік, збиті вершки та йогурт. Перемішуємо і розливаємо суміш формочками і залишаємо їх на ніч в холодильник на 5-6 годин. Перед подачею перевертаємо панна коту з форм на потрібний посуд, перед цим на кілька секунд зануривши їх у гарячу воду. Викладаємо десерт на блюдо, а зверху поливаємо гранатово-апельсиновим соусом.3. Панна котта з персикамиІнгредієнти:желатин 2 ч.л.вершки 35% 250 млванільний цукор 1 ч.л.цукор 4 ст.л.персики 3-4 шт. Желатин замочуємо в невеликій кількості холодної води і залишаємо набухати. У цей же час наливаємо вершки в сотейник і ставимо на вогонь, додаємо цукор, розмішуємо до повного розчинення і знімаємо з вогню. Додаємо желатин до вершків і ретельно розмішуємо. Розливаємо отриману вершкову суміш формочками, даємо охолонути і прибираємо в холодильник на 3-4 години. Нарізаємо персики на часточки і обсмажуємо на сковороді протягом 5 хвилин, потім подрібнюємо пюре. Перекладаємо пюре у формочки з вершковою сумішшю та охолоджуємо ще протягом двох годин. Прикрашаємо свіжою м’ятою або чимось іншим за бажанням та можна подавати десерт до столу.4. Панна котта з малиноюІнгредієнти: Для ягідного соусу:малина 275 гцукор 50 г Для панна коти:вершки 250 млмолоко 250 млванільний стручок 1 желатин 10 гцукор 50 г У невеликій каструлі змішуємо ягоди та цукор і проварюємо їх 3 хвилини. Знімаємо готовий соус з вогню, даємо трохи охолонути і розливаємо формочками. Даємо час остудитись до кімнатної температури. Желатин розчиняємо в холодній воді і залишаємо набухати, а в каструлю кладемо ваніль, вершки та молоко. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. Додаємо желатин до молочної суміші і знову добре перемішуємо. Розливаємо суміш формочками з малиною і прибираємо в холодильник на 5 годин. Прикрашаємо панну котту ягодами, тертим шоколадом, м’ятою або цукровою пудрою – можна всім одразу для любителів ні в чому собі не відмовляти.5. Панна котта з манговим мусомІнгредієнти:вершки 500 млкардамон 1/3 ч. л.цукор 60 гфруктовий лікер 1 ст.л.желатин 3 платівкиваніль 1 стручокманго 2 шт.сік лайма 0.5 шт. Розчиняємо желатин у холодній воді та залишаємо набухати. Виливаємо в каструльку вершки, додаємо цукор, лікер, кардамон та стручок ванілі. Варимо на слабкому вогні 10 хвилин, регулярно і ретельно помішуючи. Знімаємо кремову суміш з вогню, додаємо желатин і знову ретельно перемішуємо, витягнувши стручок ванілі. Даємо трохи охолонути, розливаємо по формах і прибираємо в холодильник на 5 годин. Для приготування мусу подрібнюємо в блендері порізані на шматочки манго і додаємо сік лайма. Поступово викладаємо мус на повністю застиглу панну коту, прикрашаємо на розсуд і подаємо готове блюдо до столу. Ніжний та легкий десерт чудово підійде і до сніданку, і до обіду, і до вечері, чи то свято чи звичайний день, для тих, хто любить здорову їжу і хто не відмовляємо собі ні в чому. Piacevole appetito!