П’ять незвичайних рецептів із звичайної моркви

Отже, морква у трьох проекціях: гарнір, ікра та хліб. Простота та смак — ось, на мій скромний кулінарний погляд, головні риси щоденної їжі. Випендрюватись із рецептами можна, але на це потрібно ще знайти “годину та натхнення”. А де вони у сучасної жінки, ау?!

А їсти хочеться щодня і не один раз. Особливо мені до душі те, що не тільки просто та смачно, але ще й бюджетно. Ось, наприклад, морква — це універсальний продукт, що поєднує в собі всі перелічені якості. Плюс ще корисний.1. Ікра з оселедця та моркви Найпростіша закуска із звичайнісіньких продуктів — а яка смачна! Мажеш на хліб і… хоч із солодким чаєм, хоч із чаркою горілки. Хороша і з вареною картоплею та з гречкою. Інгредієнти: 1 оселедець, 1 морква, 2 плавлені сирки, 100 г холодного вершкового масла. Приготування:Оброби оселедець, видали шкіру та кістки. Якщо тобі трапилася рибка з ікрою, її теж можна використовувати.Відварити моркву до напівготовності, остудити і очистити.Окремо пропусти через м’ясорубку всі інгредієнти, а потім їх з’єднай і ретельно перемішай. На півгодини постав у холодильник, щоб ікра охолола. І скоріше на стіл! ЧИТАЙ ТАКОЖ Котлети із баклажанів – і м’яса не треба!2. Морквяна ікра на зиму Хоч ця ікра і вважається заготівлею, але чесно кажучи, до зима вона не доживає. Тому що вона з’їдається чи не з каструлі, в якій готувалася. А ще морквяна ікра чудово йде як заправка для зимових супів та як начинка для несолодкої випічки. Інгредієнти: 5-7 морквин, 2 ст. л. томатної пасти, 3 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. яблучного оцту, 2 цибулини, 4-6 зубчиків часнику, 1 склянка води, сіль, перець, петрушка, гострий перець за смаком. приготуванняВсі овочі помийте, почистіть і наріжте так, щоб було зручно пропустити їх через м’ясорубку.Отриманий овочевий фарш виклади в сотейник з розігрітою олією, заправ томатною пастою і туші, помішуючи. Якщо тобі здасться, що ікра занадто густа, або побачиш, що, незважаючи на помішування, вона починає пригоряти, влий склянку води.Через півгодини гасіння спробуй, посоліть і поперч за смаком, додай подрібнену петрушку і тушкуй ще півгодини. За 5 хвилин до готовності влий оцет, перемішай.Заповни ікрою стерилізовані банки по плічка, закрути прокип’яченими кришками і переверни. Укутай ковдрою до повного остигання. ЧИТАЙ ТАКОЖ Солодка випічка з морквою3. Морквяний хліб Загалом мені здається, що домашній хліб — це не лише смачна їжа. Домашній хліб – це душа вдома, це освітній елемент! Ну а морквяний хліб – це душа із родзинкою. Приготувати такий хліб можна як із сирою морквою, так і з вареною, головне – дуже добре її подрібнити. складові: 120 мл води, 500 г борошна, 20 г свіжих дріжджів, 3 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 150 г моркви, 1 яйце, кунжут за бажанням. приготуванняУ теплій воді розведи дріжджі та додай цукор. Залишити на 10-15 хвилин, щоб дріжджі злегка піднялися.Морква подрібни в кашку будь-яким зручним способом.До дріжджів, що піднялися, додай яйце і моркву, добре перемішай.Проси борошно в миску разом із сіллю, додай морквяну масу і помісти тісто. Влий соняшникову олію.Вимісти тісто, щоб воно не липло до рук. Якщо буде потрібно, підсип трохи борошна. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин, щоб воно відбулося. Потім обомни його разок і дай ще раз підійти. Воно має збільшитися вдвічі.Застели лист папером для випічки, присип борошном. Сформуй із тіста буханець, виклади на лист і зробити по верху надрізи. Залиш ще на 20 хвилин, прикривши рушником.Посип хліб кунжутом або будь-якою пряною травою, яка тобі до смаку.Випікай хліб у розігрітій до 180 0З протягом 40 хвилин. Готовність перевіряй зубочисткою. Готовий хліб остуди на ґратах, накривши його рушником. ЧИТАЙ ТАКОЖ Освоюємо страви з кукурудзяного борошна: кукурудзяний хліб із сиром4. Гарнір із глазурованої моркви Ця страва за категорично простим рецептом виглядає так, ніби її приготував кухар із п’ятьма зірками Мішлена. Стиль – у простоті! Інгредієнти: 1 кг моркви, 2 ст. л. цукру, 60 г вершкового масла|мастила|, ½ лимона, пучок петрушки, хороша дрібка солі. приготуванняМоркву помийте, почистіть і наріжте шматочками.Виклади моркву в сотейник, залий водою так, щоб вона не повністю покрила моркву. Додай половину олії та цукор.Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімального і туши під кришкою півгодини. Потім зніми кришку і випари воду, що залишилася. Помішувати не потрібно, щоб морква, що стала м’якою, не втратила свою форму.Як тільки вода випарується, виклади масло, що залишилося. Можна натерти його тертці, щоб воно рівномірно обволокло всю моркву і помішування не знадобилося.Акуратно виклади моркву на блюдо або на порційні тарілки, збризкати соком лимона і поперчити свіжозмеленим перцем. Перед подачею посип зеленню. ЧИТАЙ ТАКОЖ Салат «Донна» з морквою та яблуком5. Морква по-гламурному – у коньяку Ну і у фіналі не втримаюся від справжнього ресторанного рецепту морквяного гарніру: морква в коньяку. Страва французької кухні, в якому з незвичних інгредієнтів лише тростинний цукор. Тобто, гадаю, цьому морквяному вишукуванню можна дати право на життя під девізом «смачно і просто». Інгредієнти: 3-4 великі моркви, 1 ч. л. тростинного цукру, 2 ч. л. солі, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 70 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. коньяку, щіпка кориці. приготуванняМоркву помий, почисть і наріж тонкими кружальцями.У невелику каструльку з товстим дном виклади вершкове масло, цукор та сіль. Масло розтопи, додай корицю, перець та коньяк. Добре перемішай.Виклади моркву у форму за запікання, залий пряною сумішшю. Накрий фольгою та запікай у духовці при температурі 170 0З близько години. Якщо тобі подобається, щоб морква була не дуже м’якою, достатньо 50 хв.Ось і все, справа зроблена. Подавай гарнір трохи теплим. ЧИТАЙ ТАКОЖ Чим корисна морква: 3 важливі властивості для здоров’я Пиріг з молодою морквою Морквяні котлети: 2 рецепти, короткий та довгий