Пасхальний олів’є. Рецепт ченців

Невід’ємні атрибути Великодня – паска, сирна паска та фарбовані яйця. А решта меню залежить від кулінарних талантів господині. Проте рибі на святковому великодньому столі приділяється особлива увага – монастирський стіл відрізняється від мирського тим, що на ньому немає м’ясних страв. Але олів’є! Тільки із рибою!

Інгредієнти:1 тушка скумбрії гарячого копчення6 яєць4 середні картоплини2 середні морквини3 свіжі середні огірки150 г зеленого горошку1 невелика цибулина5–7 гілочок кропу200 г хорошого майонезу, краще домашньогосільприготуванняКартопля і морква ретельно помий, поклади в киплячу воду і вари до м’якості. Обдай холодною водою, остуди та очисти. Наріж дрібними кубиками.Оброби скумбрію на філе, наріж його кубиками. Дрібно порубай кріп.Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте. Цибулю та огірки нарізати дрібними кубиками.Змішайте всі інгредієнти салату, заправити майонезом, за необхідності посолити. Дати настоятися у холодильнику перед подачею.