4 перевірені рецепти креативних страв з полуниці

Сезон полуниці коротенький, щойно розкуштувала справжні запашні літні ягоди, а вони вже відходять, поступаючись місцем іншим. Підготуйся заздалегідь і додай собі в кулінарну книгу ці креативно-полуничні рецепти!

Фото: Unsplash

Торт-брауні з кремом із маскарпоне

Ми не повинні починати з десерту, але іноді хочеться трохи побешкетувати, чи не так? Потіш внутрішню дитину цим ароматним і смачним тортом-брауні з кремом із маскарпоне з полуницею. Це поєднання залишить просто фантастичне враження, адже дует полуниці з шоколадом — це назавжди.

Інгредієнти:

• 350 г гіркого шоколаду,
• 200 г вершкового масла,
• 150 г цукру,
• 400 г полуниці,
• 3 яйця,
• 130 г борошна,
• 1/2 ч. л. соди,
• дрібка солі,
• 200 мл вершків (жирність 33%),
• 200 г маскарпоне,
• 150 г дієтичного сиру

Приготування:

1. Шоколад порубати. Половину олії та шоколад розпустити на несильному вогні разом зі 100 г цукру. Дати охолонути.
2. Полуницю вимити, очистити та обсушити.
3. Духовку нагріти до 170°.
4. Яйця збити та з’єднати з шоколадною масою. Додати просіяне борошно, соду та сіль. Перемішати.
5. Тісто, що вийшло, викласти у форму, вистелену пергаментом. Випікати 40 хв. Дати охолонути та викласти на пласку тарілку.
6. Вершки збити з цукром, що залишився. Маскарпоне з’єднати з сиром і потім із солодкими вершками.
7. Крем розподілити по шоколадному коржу.
8. Зверху укласти нарізану полуницю.
9. Прикрасити за бажанням і одразу подати на стіл.

Фото: Unsplash

Гаспачо з ягодами

Суп гаспачо — це ідеальний варіант, особливо якщо літо видалося спекотним. Але що якщо ми скажемо, що полуниця прикрасить цей суп? Не віриш? Що ж, повір, бо ми для тебе знайшли й перевірили цей фантастичний рецепт!

Інгредієнти:

• 300 г помідорів,
• 1 стручок червоного солодкого перцю,
• 300 г полуниці,
• 100 г білого хліба,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• 1 ч. л. бальзамічного оцту,
• 2 гілочки зеленого базиліку,
• кубики льоду,
• сіль, перець

Приготування:

1. Помідори опустити на пів години у киплячу воду, потім очистити.
2. Полуницю вимити та очистити.
3. Зі стручка перцю видалити плодоніжку з насінням, м’якоть нарізати кубиками.
4. З хліба зрізати кірку, м’якуш замочити у холодній воді.
5. Помідори, полуницю, віджатий хліб, солодкий перець викласти у чашу блендера.
6. Додати олію, оцет, 100 мл холодної води, гілочку базиліку та подрібнити. Трохи посолити та поперчити.
7. Додати кубики льоду та ще раз подрібнити.
8. Розлити по порційних тарілках або піалах і подати на стіл, прикрасивши листочками з гілочки базиліка.

Фото: Unsplash

Желе з вершками та полуницею

Желе — це не лише смачний десерт, але й джерело колагену. Ми рекомендуємо не звертати увагу на магазинні пачки желе, а зробити домашній десерт з полуничного компоту та звичайного желатину.

Інгредієнти:

• 30 г желатину,
• 300 г полуниці,
• 300 мл полуничного компоту,
• 4 ст. л. цукру,
• 1 пакетик ванільного цукру,
• 200 мл вершків (жирність 33%),
• 2 ст. л. цукрової пудри,
• листочки м’яти для прикраси

Приготування:

1. Желатин залити полуничним компотом та залишити на 30 хв.
2. Полуницю вимити, очистити й обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Третину залишити для декору, інші ягоди подрібнити у блендері. Змішати зі звичайним та ванільним цукром.
3. Желатин розпустити на гарячій водяній бані.
4. Вершки збити із цукровою пудрою. Додати 1 ч. л. остиглого желатину і перемішати. Розлити на дно широких келихів та прибрати в холодильник на 1 год.
5. Желатин, що залишився, з’єднати з полуничною сумішшю. Розподілити по келихах і прибрати в холодильник на 3 год.
6. Перед подачею десерт прикрасити ягодами та листочками м’яти.

Фото: Unsplash

Салат з куркою та полуницею

Що? Салат? З куркою? Та… полуницею? Це поєднання дуже пікантне, має чудовий запах та ще кращий смак. Приготуй та спробуй сама.

Інгредієнти:

• 250 г курячого філе,
• 150 г полуниці,
• 70 г листового салату,
• 125 г моцарелли,
• 2 гілочки зелені,
• 2 ст. л. кедрових горішків,
• 1 ч. л. бальзамічного оцту,
• 4 ст. л. оливкової олії,
• сіль, мелений перець

Приготування:

1. Філе курки вимити, опустити в киплячу підсолену воду і варити після повторного закипання 40 хв. Дати охолонути та нарізати.
2. Полуницю вимити, очистити й добре обсушити, розклавши на паперовому рушнику.
3. Салат вимити, обсушити та порвати.
4. Кульки моцарели розрізати на половинки.
5. Гілочки зелені вимити та обсушити. Листочки обірвати та дрібно нарізати.
6. Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді.
7. Оцет з’єднати з оливковою олією. Посолити й поперчити до смаку.
8. Всі інгредієнти салату перемішати, полити соусом, що вийшов, і посипати кедровими горішками.

Сподобалися наші рецепти? Неодмінно поділися ними з друзями, щоб теж посмакували полуничними рецептами!