Кабачкові оладки всім хороші, тільки ось у плити треба стояти весь час, поки не посмажитимеш. А запіканка дбає сама, результат же – вище всяких похвал: ніжний вершковий смак гарної страви з рум’яною скоринкою. Рецепт простий, а насолоди – море.
Fotolia
Рецепт вершкової кабачкової запіканки Інгредієнти: 3 невеликі кабачки, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. борошна, 1 склянка молока, 2 яйця, 1 пучок петрушки, 1 пучок базиліка, 200 г бринзи, 100 г твердого сиру, сіль, перець за смаком приготуванняКабачки помити. Якщо шкірка товста, то овочі краще почистити. Нарізати кабачки тонкими кружальцями, видаляючи у разі потреби велике насіння. Залити невеликою кількістю окропу і відварити до напівготовності (протягом 3-5 хвилин). Відкинути на дуршаг і дати стекти воді.Приготувати заливку. Розпустити на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити в ньому муку|борошно| до золотистого кольору.Молоко з яйцями збити віночком і влити суміш до борошна. Гріти, помішуючи, поки заливка стане повністю однорідної консистенції, без грудочкою борошна. Посолити, поперчити та зняти з вогню.Форму для запікання змастити олією і викласти в неї шарами кабачки, краще внахлест.Зелень дрібно посікти і розтерти з бринзою. Викласти суміш на кабачки, розрівняти. Залити форму підготовленим соусом, зверху посипати тертим сиром. Випікати в духовці за температури 200 градусів протягом 20-25 хвилин.За бажанням можна додати до кабачків солодкий перець, зварену до напівготовності моркву, обсмажену цибулю.
Поділись з друзями корисним!
