Готуємо гаспачо: найкращі рецепти іспанського супу

Саме час заповнити запас вітамінів! Для приготування знаменитого іспанського супу гаспачо овочі не варять і запікають, а значить, вони зберігають всі свої корисні речовини, смак і аромат.

Ми зібрали для тебе найкращі рецепти гаспачо. Вибирай та починай готувати із задоволенням!Гаспачо з помідорами та огірками знадобиться:7 великих стиглих м’яких помідорів2 невеликі солодкі перці2 огірка2 зубчики часнику2 шматочки черствого батонашматочок м’якоті перцю чилі50 мл винного оцту100 мл оливкової олії2 великі тріски солікілька анчоусів чи каперсів за бажаннямлистя базиліка або орегано для прикраси Приготування:Помідори вимити, опустити на 30 секунд на окріп, потім на 2 хв у холодну воду. Очистити Огірки вимити та очистити. Солодкі перці вимити, розрізати навпіл, видалити насіння та плодоніжки. Часник очистити.Хліб занурити у воду на 2 хв, потім трохи віджати.Усі підготовлені інгредієнти викласти у каструлю. Влити оливкову олію та оцет, посолити. Збити занурювальним блендером до отримання однорідної маси (у ній повинні бути помітні дрібні частинки овочів). Помістити в холодильник на 2 год. Подати, прикрасивши листям базиліка або орегано. Відео-рецепт гаспачо від шеф-кухаря журналу “Люблю готувати”:
Гаспачо із часниковими сухариками знадобиться:2 помідора1 червона цибулина1/2 огірка1/2 солодкого перцю червоного, жовтого чи оранжевого кольору1/2 солодкого перцю зеленого кольору1 зубчик часнику3-4 скл. томатного соку1 / 2 ч. Л. цукру1/4 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії1 ч. Л. білого винного оцтусіль, перець за смаком Для грінок:3 скибочки білого хліба1/4-1/5 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії1 зубчик часнику Приготування:Овочі вимити, обсушити кухонним рушником. Цибулю очистити. У перцю видалити насіння. Цибуля, помідори, перці та огірок нарізати соломкою.Часник очистити, пропустити через прес.Нарізані овочі викласти в супницю, додати половину подрібненого часнику, томатний сік, сіль, цукор, мелений чорний перець та суміш оцту з олією. Все перемішати, охолодити.Для сухариків у хліба зрізати кірку, м’якоть нарізати кубиками товщиною близько 1 см. Суміш рослинних масел з’єднати з подрібненим часником, що залишився, перемішати і полити хліб. Розкласти хліб на деку і підсушувати 10-15 хв у розігрітій до 180 ° С духовці до золотистої скоринки, двічі його перевернувши.Розлити суп по тарілках, посипати сухариками, прикрасити листочками м’яти та оливками.Порада: Всі овочі можна подрібнити у блендері, вийде суп-пюре Пікантності супу додасть 1 яблука і 1 стебла селери.Гаспачо з кавуном У класичному варіанті цей холодний суп готується з перетертих або пюрованих томатів (можна використовувати інші овочі). Ми пропонуємо тобі відійти від традицій і приготувати гаспачо з кавуна, дуже актуального цього літа продукту. Необхідні інгредієнти на 4 порції:400 г м’якоті кавуна; 200 г замороженої смородини; 3 стіл. ложки соку лайма; 3 огірка; 2 стебла селери; 1 стручок червоного солодкого перцю; 1 червона цибулина; 20 г м’яти. Інструкція по приготуванню:М’якуш кавуна наріж скибочками. Червону смородину розморозь, вимий, обсуши і за допомогою соковитискача відіжми сік. М’якуш кавуна, смородиновий сік та сік лайма помісти в чашу блендера та подрібни. Забери в холодильник на 15 хв. Огірки та стебла селери вимий, обсуши і дрібно наріж. Стручок солодкого перцю вимий, обсуши, кожен розріж навпіл і видали серцевину з насінням. Перець наріж маленькими кубиками. Цибулю очисти і дрібно порубай. Всі підготовлені інгредієнти перемішай, залий кавуново-смородинової сумішшю та постав у холодильник на 20 хв. М’яту вимий, добре обсуши та порубай. Перед подачею на стіл у кожну тарілку з гаспачо поклади рубану м’яту. Можна посипати свіжомеленим перцем. Смачного!