10 рецептів ситних страв без м’яса

Дотримання рослинної дієти, навіть якщо лише один день на тиждень, може мати численні переваги для здоров’я та навколишнього середовища. «Понеділок без м’яса» став популярним рухом, який заохочує людей готувати смачні страви без м’яса та зменшувати свій вуглецевий слід.

Unsplash

Якщо ти шукаєш креативні та ситні ідеї рецептів страв без м’яса, щоб розпочати свій тиждень, ця стаття для тебе. Діставай кулінарну книгу та записуй!

1. Апетитне каррі з нуту

Ця ситна та ароматна страва є основним продуктом багатьох рослинних дієт. Ти можеш приготувати просте каррі з нуту, обсмаживши цибулю, часник та імбир із сумішшю улюблених спецій, таких як кмин, куркума та гарам масала. Додай нут, нарізані кубиками помідори та кокосове молоко для насиченої кремової текстури. Подавай страву на розпушеному рисі басматі або з теплим хлібом наан.

2. Вегетаріанський стір фрай

Стір фрай — швидка, універсальна та наповнена смаком страва без м’яса. Наповни свій вок або сковорідку веселкою свіжих овочів, таких як болгарський перець, броколі, морква та горошок. Змішай їх пікантним соусом із соєвого соусу, імбиру та часнику. Подавай на подушці з коричневого рису або локшини для того, щоб страва стала ще більш ситною.

3. Пікантний кіш зі шпинатом і грибами

Кіш без м’яса ідеально підходить для сніданку або легкої вечері. Змішай яйце з пасерованим шпинатом, грибами та улюбленим безмолочним сиром. Вилий його в листкове чи домашнє тісто або  у куплений в магазині корж для пирога та випікай до ідеального стану. Це чудовий варіант для тих, хто жадає чогось насиченого та комфортного.

Unsplash

4. Ситний суп з сочевиці

Сочевиця є джерелом білка в рослинному світі. Щоб отримати ситну та поживну їжу, потушкуй сочевицю з ароматними овочами, такими як цибуля, морква та селера. Додай овочевий бульйон, помідори та суміш спецій. Цей корисний суп ідеально підійде для розігріву в прохолодний понеділок без м’яса.

5. Пікантний салат з нуту

Якщо шукаєш легкий варіант на вечерю, пікантний салат з нуту стане справжньою гастрономічною казкою. Змішай консервований нут з нарізаними кубиками огірками, помідорами черрі, червоною цибулею та оливками. Полий бальзамічним оцтом, приготованим з оливкової олії, лимонного соку та таких трав, як орегано та петрушка.

6. Тако із солодкої картоплі та чорної квасолі

Тако – це завжди хіт, навіть без м’яса. Обсмаж кубики солодкої картоплі, поки вони не стануть карамелізованими та м’якими. У м’які коржі виклади солодку картоплю з чорною квасолею, свіжою сальсою та шматочком вершкового соусу з авокадо. Ці тако такі ж смачні, як і класичні, з м’ясом.

7. Класична піца Маргарита

Домашня піца Маргарита – чудовий і простий варіант без м’яса. Розкачай тісто для піци та покрий його стиглими помідорами, свіжим листям базиліка та сиром моцарела (або безмолочним варіантом). Збризни оливковою олією і запікай, поки скоринка не стане золотистою, а сир не стане пухирчастим.

Unsplash

8. Паста з соусом песто

Проста страва з макаронів та сиру песто є класикою не даремно. Змішай макарони al dente з домашнім або купленим у магазині соусом песто. Додай помідори черрі та кедрові горіхи для додаткового аромату та текстури. Це швидкий і ситний вибір на будь-який понеділок. А ще — це чудова комфортна страва.

9. Яскравий вегетаріанський бургер

Задовольни свою тягу до гамбургерів вегетаріанським бургером із чорної квасолі, сочевиці, грибів або комбінації будь-яких інших улюблених інгредієнтів. Зверху поклади листя салату, помідори, цибулю та приправи на вибір. Насолоджуйся ним у цілозерновій булочці або загорнутим у листя салату, якщо ти прямо зовсім на дієті.

10. Вершково-кокосовий рисовий пудинг

Завершити понеділок без м’яса на солодкій ноті можна вершковим кокосовим рисовим пудингом. Відвари рис з кокосовим молоком, будь-яким підсолоджувачем (наприклад, кленовим сиропом або нектаром агави) і ноткою ванілі. Зверху посип свіжими ягодами або корицею.

Понеділок без м’яса може стати чудовим і здоровим початком тижня. Ці страви без м’яса не тільки смачні, але й екологічні. Отже, спробуй їх, і може виявиш, що хочеться включити більше страв без м’яса у свій розпорядок дня.