Персики: користь та шкода, як купувати та обирати - Ліза

У чому головна користь самого апетитного літнього фрукта — персика? Ми розповімо про персики все, що ти хотіла дізнатися: їх користь і шкода, калорійність і чи можна їх їсти при грудному вигодовуванні.

вред персиков

Персики — одні з найулюбленіших літніх фруктів, можна сказати — хіт сезону. Солодкі й кислі, соковиті та м’які, тверді, круглі й великі, плескаті — персики можна їсти, можна готувати з них варення, а можна навіть використовувати в рецептах краси. Що ж ми знаємо про ці фрукти?

Користь і шкода персиків для здоров’я

Персики самі по собі дуже корисні: в них багато мікроелементів і вітамінів. Ніби все прекрасно, але їсти їх все ж можна не всім.

Користь персиків

Фахівці рекомендують вживати в їжу персики дітям і вагітним, а також — тим, у кого знижений гемоглобін, та стверджують, що персиковий запах — відмінний засіб для підняття настрою.

Персики містять такі мінерали, як:

кальцій,
залізо,
магній,
фосфор,
калій,
натрій,
цинк,
фтор,
селен,
марганець.

Завдяки цьому набору персики покращують діяльність мозку, сприяють поліпшенню пам’яті й навіть допомагають підвищити концентрацію уваги, так що ці фрукти — ідеальна закуска під навчання.

Вітаміни, що містяться в персиках, допомагають зміцнити імунітет. У м’якоті персика, а також — в персиковій олії, міститься велика кількість вітамінів А, В і С, так що їх рекомендується їсти при застудах і загальному ослабленні.

До речі, один персик містить в собі три чверті добової норми вітаміну С.

Персиковий сік допомагає при зниженій кислотності, а також – при піску в нирках. Персики мають сечогінну дію, та сприяють детоксикації організму.

Каротин в персиковій м’якоті допомагає зміцнити судини, живить шкіру і запобігає швидкій втраті вологи в клітинах. Так що персик дійсно може надавати антивікову дію.

Солі калію сприятливо впливають на серце і судини, так що при серцевих захворюваннях персики є особливо корисно.

Шкода персиків

Не все так просто і прекрасно, як здавалося б. Персики не можна їсти людям з такими захворюваннями як:

алергія на персики;
цукровий діабет (помірне або мінімальне вживання);
гастрит з підвищеною кислотністю, виразка;
діарея, розлад шлунку, ацетон;
ожиріння.

І, звичайно ж, персики можуть заподіяти шкоду, якщо їсти тільки їх, тому, як би не хотілося харчуватися тільки цими ласощами, варто трохи розбавляти меню іншими літніми фруктами. Наприклад — динями й кавунами.

Також читайте

Кавун: користь, шкода, калорійність і чи можна при грудному вигодовуванні

Також читайте

Диня: чим корисна і шкідлива, чи можна при грудному вигодовуванні

Персики при дієтах

Персики на дієтах цінують за велику кількість всіляких вітамінів, а ще — за те, що вони володіють відмінною властивістю виводити токсини. Персик досить легкий і смачний фрукт, який не забиває шлунок і швидко приносить насичення, а тому його дуже люблять усі, хто веде активний спосіб життя.

Харчова цінність персика на 100 грамів:

39 калорій;
0,3 г жирів (поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти);
190 мг калію;
10 г вуглеводів (харчові волокна і цукор);
0,9 г білків.

Персики при грудному вигодовуванні

Чи можна персики при грудному вигодовуванні? Експерти відповідають на це питання одноголосно — так, можна. Але тут, як і зі всякими іншими фруктами, потрібно врахувати кілька фактів і нюансів.

Можлива шкода

Персики та нектарини не алергенні, тому підходять для годуючих мам. Але при надмірному вживанні можуть вплинути на дитину погано:

викликати алергію;
отруєння нітратами (не в «персиковий» сезон);
привести до кольок.

Персики також є природними проносними, так що допоможуть, якщо у малюка закрепи.

Як їсти персики при грудному вигодовуванні:

Купувати тільки у перевіреного продавця, а ще краще — їсти домашні персики.
Не їсти консервованих персиків.
У день не більше 350 грамів!
Зняти шкірку перед вживанням.
Починати вводити в раціон поступово.

персики

Як зберігати та купувати персики

Ось декілька класних порад, які допоможуть купити найкращі персики:

Завжди складай персики у твердий контейнер, якщо хочеш купувати ще щось. Так вони не розчавляться іншими продуктами в торбі.
Не купуй м’яких персиків, так вони дуже швидко помнуться. Краще купити тверденькі персики, які не мають зеленого кольору на кінці плодоніжки, а також — з сильним фруктовим запахом.
Зберігай персики при кімнатній температурі, поки вони не дозріють. Після цього їх можна охолодити.
Найкращі персики для десерту не обов’язково ті, які хочеться їсти. Для деяких рецептів персики треба обирати, скуштувавши м’якуш.
Нектарини так само корисні, як і персики, і підходять для тих, хто не любить персиковий пух. Можна використовувати їх в рецептах страв так само як і персики.

3 рецепти страв з персика

Що ж приготувати з персиків? Читай найкращі рецепти від нашої редакції.

1. Крем-суп з персиком

4 стиглі персики (видали кісточку та наріж їх на кубики)
1 середня цибуля (наріж її)
2-3 зубчики часнику (дрібно наріж їх)
2 ст. ложки вершкового масла
3 ст. ложки сметани або вершків
3 склянки овочевого або курячого бульйону
Сіль та перець до свого смаку
Свіжа м’ята або базилік для прикраси

На середньому вогні розігрій вершкове масло у глибокій каструлі. Додай цибулю та часник і смаж, доки цибуля не стане м’якою та прозорою. Додай нарізані персики та продовжуй смажити протягом декількох хвилин, поки вони не стануть м’якими. Залий овочевий або курячий бульйон та доведи до кипіння. Зменш вогонь і вар ще 10-15 хвилин. За допомогою блендера змішай суп до отримання гладкої консистенції. Додай сметану або вершки, добре перемішай. Підсоли та поперчи суп до свого смаку. Подаючи, прикрась свіжою м’ятою або базиліком. Цей крем-суп з персиком створить ніжний баланс солодкого та гострого смаку, ідеальний для літніх обідів або вечері. Сподіваюся, він тобі смакує!

2. Салат з персиком, руколою і козиним сиром

2 склянки руколи
2 стиглі персики (нарізані на кільця)
100 г козиного сиру (подрібнено)
Горіхи до свого смаку (горіхи грецькі, горіхи пекан, або інші)
2-3 ст. ложки оливкової олії
1 ст. ложка бальзамічного оцту
Сіль та перець до свого смаку

У великій мисці розмішай руколу, нарізані персики й подрібнений козиний сир. Обсмаж горіхи на сухій сковороді протягом декількох хвилин, доки вони не стануть ароматними та золотистими. Потім подрібни їх. Зроби заправку, змішавши оливкову олію та бальзамічний оцет. Підсоли та поперчи до свого смаку. Полий салат заправкою, обережно перекинь, щоб інгредієнти рівномірно покрилися. Посип салат обсмаженими горіхами перед подачею.

3. Салат з персиком, куркою й арахісом

2 склянки вареної курки (подрібнена)
2 стиглих персиків (нарізані на кубики)
1 червона цибуля (нарізана тонкими колечками)
1/2 склянки обсмаженого арахісу
2-3 ст. ложки майонезу
1 ст. ложка гірчиці (за бажанням)
Зелень (кінза, петрушка) для прикраси
Сіль та перець до свого смаку

У великій мисці поєднай нарізану курку, персики, нарізану цибулю та обсмажений арахіс. У іншій мисці змішай майонез та гірчицю (якщо використовуєш). Додай заправку до інгредієнтів у мисці, акуратно перемішай. Підсоли та поперчи до свого смаку. Подавай салат на столі, прикрасивши зеленню.

Насолоджуватися персиками можна і потрібно обов’язково в літній сезон. Також варто звернути увагу на персикові рецепти краси й ласощів.