Обліпиха: користь і шкода ягоди. Властивості, рецепти, обліпихова олія

Обліпиха – ягода, яку називають “швидкою допомогою” при простудних захворюваннях, ангіні, грипі та ГРЗ, що особливо актуально в холодну пору року. Пропонуємо тобі дізнатися, все про цілющі властивості обліпихи й обліпихової олії а, головне – які оригінальні страви можна приготувати з цієї яскравої та сонячної ягоди.

Fotolia

Зміст:

• Чим корисна обліпиха
• Обліпиха: користь для здоров’я
• Обліпиха: протипоказання
• Обліпиха на зиму
• Обліпиха: чай і відвари
• Масло обліпихи
• Обліпиха – рецепти

Чим корисна обліпиха

Те, що обліпиха – справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів (калій, магній, залізо) ні для кого не секрет. Її вживання благотворно впливає на нашу імунну систему і весь організм в цілому. Що цікаво, корисні не тільки її кислуваті ягоди, а також кісточки, листя і навіть кора рослини, але про все за порядком.

В першу чергу, варто відзначити, що обліпиха багата вітамінами С, Р, В1, В2, В9, К, вона містить ненасичені жирні кислоти, магній, залізо, марганець, сірку, алюміній, бор, кремній, титан і фолієву кислоту. А токоферол, який також входить до її складу, впливає на репродуктивну функцію і регенерацію тканин нашого організму. Каротин, – вітамін А, сприяє поліпшенню зору, а також допомагає боротися з бактеріальними й грибковими захворюваннями.

Крім вітамінів в обліпихових ягодах присутні ненасичені жирні кислоти, які корисні для краси волосся і шкіри.

Тіамін, що міститься в плодах обліпихи, допомагає організму краще реагувати на стреси, а також уповільнює процес старіння.

Shutterstock

Ягоди обліпихи містять такі кислоти, як: лимонна, кавова, винна і яблучна. Ці кислоти чинять благотворний вплив на серцево-судинну систему, а також сприяють очищенню крові, оновлюючи її.

Кісточки, листя і кора обліпихи – не менш цінні для нашого здоров’я. Вживання кісточок допомагає вирішити проблему травлення, вони діють як проносне, а відвар з листя обліпихи показаний при лікуванні ревматизму.

У обліпиховій корі присутній серотонін, який можна використовувати як профілактику онкозахворювань, вона створює протипухлинний ефект. Для використання її подрібнюють і додають в чай. Але це далеко не всі корисні властивості диво-ягоди.

Обліпиха: користь для здоров’я

• зміцнює імунну систему організму,
• надає профілактику і лікування застуди,
• усуває кашель,
• має протизапальний ефект,
• виводить токсини і шлаки,
• зміцнює серцевий м’яз і серцево-судинну систему в цілому,
• підвищує еластичність стінок судин,
• надає профілактику інсультів та інфарктів,
• допомагає при гіпертонії – знижує тиск,
• надає профілактику остеопорозу,
• поліпшується метаболізм, лікує виразки і гастрит,
• нормалізує травну систему,
• має проносну дію,
• знижується ризик появи онкології,
• показана при гінекологічних захворюваннях,
• допомагає відстрочити настання клімаксу, продовжує дітородну функцію у жінок,
• нормалізує роботу щитовидки,
• лікує захворювання ротової порожнини, зокрема – стоматити,
• надає профілактику очних захворювань, усуває запалення очей, покращує зір,
• регулює гормональну систему, нормалізує вироблення гормонів,
• заспокоює нервову систему, допомагає справлятися зі стресами, покращує настрій,
• покращує роботу головного мозку, активізує пам’ять,
• сприяє загоєнню ран, саден, опіків,
• надає омолоджуючий ефект,
• лікує шкірні захворювання і дерматити,
• покращує стан волосся, шкіри та нігтів.

Обліпиха: протипоказання

На ряду з цілющими властивостями, обліпиха має і ряд протипоказань. Її не варто вживати тим, у кого індивідуальна непереносимість речовин, що входять до її складу. Наприклад, обліпиху не можна вживати:

• при захворюванні шлунка;
• при гастриті з підвищеною кислотністю;
• при запаленні сечового міхура;
• при проблемі з підшлунковою залозою;
• при каменях у нирках і сечовому міхурі;
• при виразковій і жовчнокам’яній хворобі.

Обліпиха на зиму

З ягід обліпихи роблять величезну кількість заготовок, як «живих» – без теплової обробки, так і з нею.

Що важливо: більшість вітамінів і цілющих властивостей навіть при термічній обробці зберігається. Головне – пам’ятати: при заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація – тільки пастеризація! Відмінність – в температурному впливі. При пастеризації температура не перевищує +85 … + 90 ° С. Пропонуємо тобі протерту обліпиху, яка відмінно допомагає при кашлі. Отримане пюре з обліпихи можна змішати не тільки з цукром, але і медом.

Fotolia

Складові:

• 2 кг обліпихи,
• 1,5 кг цукру

Приготування:

Обліпиху перебрати, ретельно промити в холодній воді, обсушити.

Ягоди збити у пюре за допомогою блендера, після перетерти через сито.

Макух слід перекласти на подвійний шар марлі і віджати в пюре.

Зважити пюре і розрахувати необхідну кількість цукрового піску. Пропорції 1: 1. Цукор розчинити в обліпиховому пюре, розлити отриману масу по попередньо стерилізованим банкам.

Закрити пергаментним папером або гвинтовими кришками. Зберігати в прохолодному місці. Можна зберігати в холодильнику протягом 6 місяців.

Обліпиха: чай і відвари

Чай з обліпихи називають “напоєм довголіття”. У ньому зберігаються важливі вітаміни Р, С, К, Е і каротин. Вітаміни С, К, Е – відомі як антиоксиданти, вони захищають клітини від ушкоджень і подовжують молодість, а вітамін Р розріджує кров, виводить з організму шкідливий холестерин, робить еластичнішою і міцніше стінки капілярів. Такий чай добре тонізує організм і благотворно впливає на нервову систему. Для його приготування можна в звичайний чорний чай додати кілька ягід обліпихи, дати настоятися і вживати 2 рази на день. Відвар з обліпихи приготувати так само легко, як і чай.

Fotolia

Достатньо залити ягоди окропом і дати настоятися протягом 20 хвилин. Після в теплий відвар можна додати цукор або мед за смаком. Також з обліпихою можна змішувати ягоди з імбиром, корицею і настоювати, як звичайний відвар. Приймати лікувальний напій краще 2-3 рази в день по склянці.

До речі, рецептів відварів з обліпихи існує величезна безліч. Одні здатні розв’язувати проблему з захворюванням дванадцятипалої кишки, а інші допомагають при розладі шлунково-кишкового тракту.

Обліпихова олія

Багато хто не з чуток знає про цілющі властивості обліпихової олії, яке роблять як з м’якоті, так з кісточок. Його застосовують при хронічному фарингіті або проблемі з дихальними шляхами.

Обліпихова олія має загоюючі властивості, лікує опіки і шкірні захворювання. Часто її використовують і в косметології. Воно допомагає розв’язувати проблему з акне і сухістю шкіри. А якщо ти хочеш, щоб твоє волосся було густим і шовковистим, обов’язково роби маски для волосся на основі обліпихової олії. До речі, приготувати цілюще масло з обліпихи в домашніх умовах простіше простого.

Fotolia

Складові:

• 500 мл рослинного масла;
• 1 кг обліпихи.

Приготування (спосіб №1):

Відбірні і чисті ягоди обліпихи пропустити через соковижималку.

Відокремити сік і використовувати його на свій розсуд (для пиття чи приготування страв).

Макуха перекласти в неметалічний посуд (наприклад, скляну банку) і залити рослинним маслом. Краще використовувати нерафіновану соняшникову або оливкову олію першого віджиму з розрахунку ½ літра олії на кожні 3 склянки обліпихової макухи.

Накрити банку кришкою (герметичність не потрібна) і прибрати в темне місце. При кімнатній або трохи прохолодніше температурі залишити 6-8 днів. Після закінчення цього часу м’якоть встигне передати маслу мікроелементи і вітаміни. Можна процідити його від макухи і застосовувати за призначенням.

Приготування (спосіб №2):

Виконати 1-4 пункти, описані в першому способі. Знову віджати сік з приблизно такої ж кількості свіжих ягід. У новий жмих залити вже настояним на обліписі і процідженим маслом.

Повторити процедуру настоювання, після чого віджати масло від макухи. Масло обліпихи готове.

Масло, зроблене в домашніх умовах, слід зберігати при температурі не менше + 10 ° С, ідеальне місце – холодильник.

Обліпиха – рецепти

Кекс з обліпихи

Shutterstock

Складові:

• 300 г пшеничного борошна
• 4 яйця
• 250 г цукру
• 2 чайн. ложки ванільного цукру
• 2 чайн. ложки розпушувача
• 200 г вершкового масла
• 200 г обліпихи
• 1 апельсин

Приготування:

Яйця збити з цукром.

Додати борошно, розпушувач, ванільний цукор і ще раз все збити. Тісто має бути схоже за консистенцією на сметану. За бажанням можна додати чайну ложку рому.

Дно форми для випічки присипати борошном. Обліпиху можна додати безпосередньо в тісто або використовувати обліпихову пюре, попередньо протерти ягоди через сито.

Поверх залити тісто, випікати 30 хвилин при температурі 170-180 ° С.

При подачі посипати цукровою пудрою.

Пиріг з обліпихи і яблук

Складові:

• 150 мл рослинного масла;
• 130 г цукру;
• 2 чайн. ложки ванільного цукру;
• 2 яйця;
• 200 г пшеничного борошна
• 100 г житнього борошна;
• 1,5 чайної ложки порошку для випічки;
• 2-3 чайн. ложки кориці;
• 5 великих яблук;
• 200 г ягід обліпихи.

Приготування:

Яйця змішати з цукром і збити до білих піків.

Додати олію, два види борошна, ванільний цукор, порошок для випічки, корицю, добре перемішати і замісити круте тісто.

Тісто розкачати і викласти у форму так, щоб можна було накрити начинку.

Яблука почистити від шкірки і серединки, нарізати тонкими пластинками, посипати корицею і цукром. Викласти поверх тіста. Посипати обліпихою і загорнути тісто.

Випікати протягом 40 хв при 180 ° С.

Смузі з обліпихи

Shutterstock

 Складові:

• 50 г свіжих ягід обліпихи,
• 1 морква,
• 1/2 апельсина,
• 1/4 грейпфрута,
• 20 г горіхів мигдалю.

Приготування:

Обліпиху добре промити і обсушити. Моркву промити і очистити.

Фрукти – апельсин і грейпфрут помити і очистити від шкірки.

Горіхи підсушити на сковороді без масла.

З’єднати всі інгредієнти в блендері і подрібнити до стану пюре.

За бажанням можна додати 5 мл оливкової або обліпихової олії і корицю до смаку.

Також читайте

Торт червоний оксамит – покроковий рецепт

Також читайте

Для продовження молодості. Три дивовижні властивості дракона фрукта