Переможець «МастерШеф» на каналі СТБ Євген Клопотенко отримав грант на написання та впровадження збірки рецептур для харчування у шкільних навчальних закладах. Чинний збірник рецептур, який на даний момент використовують школи, був виданий у 1957 році, після чого незначно коригувався у 1984 та 1991 роках.
Як каже ідеолог та керівник проекту Євген Клопотенко, зміни харчування у шкільних їдальнях позитивно позначаться як на здоров'ї дітей, так і на підвищенні культури харчування в Україні загалом.
«Збірник рецептів розроблявся у повоєнний час, і головними критеріями тих років були калорійність та поживність. Наприклад, манка – не корисний, але дешевий, простий та калорійний продукт. І через півстоліття для дітей готують за тими ж технологіями: подають манку з грудочками та кип'яченою сметаною, сліпою і гумовою гуляш. Шкільне харчування – частина навчального процесу. Чому б нам реформувати не лише шкільну програму, а й шкільне харчування?» — каже Клопотенко.
Фундація Ашан для молоді надала для реалізації проекту 314 580 гривень. Ці гроші підуть на оплату роботи кухарів, дитячих дієтологів, технологів, редакторів, фотографа, адміністрування проекту, рекламної кампанії, купівлю продуктів харчування для розробки рецептів, а також більшу частину бюджету – на отримання дозвільної документації від державних органів, сертифікацію кожного рецепту та рекомендації МОЗ .
«Цей проект є частиною нашої нової концепції, спрямованої на щоденне покращення якості життя, турботи про здоров'я та благополуччя», – коментує Мануель Бальсольє, директор магазину «Ашан Райдужний», який і стане відповідальним за співпрацю з Євгеном Клопотенком.
Проект буде реалізовано спільно з благодійною організацією «Фонд лідерських ініціатив» та громадською організацією «Ангели школи».
На реалізацію проекту та його впровадження до перших шкіл піде, як оцінює Євген Клопотенко, близько 6 місяців.
Читати також:
Суддя «МайстерШеф Діти» Дмитро Горовенко: Марина не могла не виграти
Дмитро Горовенко розповів про переможця МайстерШеф Діти-2
Як вибрати якісний твердий сир: поради Ектора Хіменес-Браво
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
