Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!

Обліпиха: користь і шкода ягоди. Властивості, рецепти, обліпихова олія

Редагувати переклад

Обліпиха — ягода, яку називають «швидкою допомогою» при простудних захворюваннях, ангіні, грипі та ГРЗ, що особливо актуально у холодну пору року. Пропонуємо тобі дізнатися, все про цілющі властивості обліпихи та обліпихової олії а, головне — які оригінальні страви можна приготувати з цієї яскравої та сонячної ягоди.

обліпиха рецепти

Fotolia

Зміст:

Чим корисна обліпиха

Те, що обліпиха — справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів (калій, магній, залізо) ні для кого не секрет. Її вживання благотворно впливає на нашу імунну систему і весь організм у цілому. Що цікаво, корисні не тільки її кислувати ягоди, а також кісточки, листя і навіть кора рослини, але про все за порядком.

В першу чергу, варто відзначити, що обліпиха багата на витамини С, Р, В1, В2, В9, К, вона містить ненасичені жирні кислоти, магній, залізо, марганець, сірку, алюміній, бор, кремній, титан і фолієву кислоту. А токоферол, який також входити до її складу, впливає на репродуктивну функцію та регенерацію тканин нашого організму. Каротин, — витамин А, сприяє поліпшенню зору, а також допомагає боротися з бактеріальними та грибковими захворюваннями.

Крім вітамінів в обліпихових ягодах присутні ненасичені жирні кислоти, які корисні для краси волосся та шкіри.

Тіамін, що міститься в плодах обліпихи, допомагає організму краще реагувати на стрес, а також замедлює процес старіння.

чай з обліпихи

Shutterstock

Ягоди обліпихи містять такі кислоти, як: лимонна, кавова, винна та яблучна. Ці кислоти чинять благотворний вплив на сердечно-судинну систему, а також сприяють очищенню крові, оновлюючи її.

Кісточки, листя та кора обліпихи — не менш цінні для нашого здоров'я. Вживання кісточок допомагає вирішити проблему травлення, вони діють як проносне, а відвар з листя обліпихи показань при лікуванні ревматизму.

У обліпиховій корі присутній серотонін, який можна використовувати як профілактику онкозахворювань, вона створює протиопухлинний ефект. Для використання її подрібнюють і додають у чай. Але це далеко не всі корисні властивості диво-ягоди.

Обліпиха: користь для здоров'я

  • зміцнює імунну систему організму,
  • надає профілактику та лікування застуди,
  • усуває кашель,
  • має протизапальний ефект,
  • виводити токсині та шлаки,
  • зміцнює сердечну м'яз і сердечно-судинну систему в цілому,
  • підвищує еластичність стінок сосудів,
  • надає профілактику інсультів та інфарктів,
  • допомагає при гіпертонії — знижує тиск,
  • надає профілактику остеопорозу,
  • покращується метаболізм, лікує виразки і гастрит,
  • нормалізує травну систему,
  • має проносну дію,
  • знижується ризик появи онкології,
  • показано при гінекологічних захворюваннях,
  • допомагає відстрочити настання клімаксу, продовжує дітородну функцію у жінок,
  • нормалізує роботу щитовидки,
  • лікує захворювання ротової порожнини, зокрема стоматити,
  • надає профілактику очних захворювань, усуває запалення очей, покращує зір,
  • регулює гормональну систему, нормалізує вироблення гормонів,
  • заспокоює нервну систему, допомагає справлятися зі стресами, покращує настрій,
  • покращує роботу головного мозку, активізує пам'ять,
  • сприяє загоєнню ран, садів, опіків,
  • надає омолоджуючий ефект,
  • лікує шкірні захворювання і дерматити,
  • покращує стан волосся, шкіри та нігтів.

Обліпиха: протипоказання

На ряду з цілющими властивостями, обліпиха має і ряд протипоказань. Її не варто вживати тим, у кого індивідуальна непереносимість речовин, що входять до її складу. Наприклад, обліпиху не можна вживати:

  • при захворюванні шлунка;
  • при гастриті з підвищеною кислотністю;
  • при запаленні січового міхура;
  • при проблемі з підшлунковою залозою;
  • при каміннях у почках та січовому міхурі;
  • при виразковій та жовчнокам'яній хворобі.

Обліпиха на зиму

З ягід обліпихи роблять величезну кількість заготовок, як «живих» — без теплової обробки, так і з нею.

Що важливо: більшість вітамінів і цілющих властивостей навіть при термічній обробці зберігається. Головне — пам'ятати: при заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація — лише пастеризація! Відмінність - у температурному впливі. При пастеризації температура не перевищує +85…+90°С. Пропонуємо тобі протерту обліпиху, яка відмінно допомагає при кашлі. Отримане пюре з обліпихи можна змішати не тільки з цукром, але і медом.

обліпиха, пюре з обліпихи

Fotolia

Складові:

  • 2 кг обліпихи,
  • 1,5 кг цукру

Приготування:

Обліпиху перебрати, ретельно промити у холодній воді, обсушити.

Ягоди збити у пюре за допомогою блендера, після перетерти через сито.

Макух слід перекласти на подвійний шар марлі і віджати в пюре.

Зважити пюре і розрахувати необхідну кількість сахарного піску. Пропорції 1: 1. Цукор розчинити в обліпиховому пюре, розлити получену масу за попередньо стерилізованими банками.

Закрити пергаментним папером або гвинтовими кришками. Зберігати у прохолодному місці. Можна зберігати у холодильнику протягом 6 місяців.

Обліпіха: чай і відварі

Чай з обліпихи називають «напоєм довголіття». У ньому зберігаються важливі витамини Р, С, К, Е і каротин. Вітаміни С, К, Е — відомі як антиоксиданти, вони захищають клітини від ушкоджень і продовжують молодість, а витамин Р розріджує кров, виводить з організму шкідливий холестерин, робить еластичнішою і міцнішою за стінки капілярів. Такий чай добре тонізує організм і благотворно впливає на нервову систему. Для його приготування можна в звичайний чорний чай додати кілька ягід обліпихи, дати настоятися і вживати 2 рази на день. Відвар з обліпихи приготувати так само легко, як і чай.

обліпиха користь

Fotolia

Достатньо залити ягоди кропом і дати настоятися протягом 20 хвилин. Після цього в теплий відвар можна додати цукор або мед за смаком. Також з обліпихою можна змішувати ягоди з імбиром, корицею та настоювати, як звичайний відвар. Приймати лікувальний напій краще 2-3 рази на день по склянці.

До речі, рецептів відварів з обліпихи існує безліч. Одні здатні розв'язувати проблему із захворюванням дванадцятипалої кишки, а інші допомагають при розладі шлунково-кишкового тракту.

Обліпихова олія

Багато хто не з чуток знає про цілющі властивості обліпихової олії, яке роблять як з м'якоті, так з кісточок. Його застосовують при хронічному фарингіті або проблемі з дихальними шляхами.

Обліпихова олія має загоюючі властивості, лікує опіки та шкірні захворювання. Часто її використовують і у косметології. Воно допомагає розв'язувати проблему з акне та сухістю шкіри. А якщо ти хочеш, щоб твоє волосся було густим і шовковистим, обов'язково роби маски для волосся на основі обліпихової олії. До речі, приготувати цілюще масло з обліпихи в домашніх умовах простіше простого.

обліпиха - масло з обліпихи, масло обліпихи

Fotolia

Складові:

  • 500 мл олії;
  • 1 кг обліпихи.

Приготування (спосіб №1):

Відбірні і чисті ягоди обліпихи пропустити через соковижималку.

Відокремити сік і використовувати його на свій розсуд (для пиття чи приготування страв).

Макуха перекласти в неметалічний посуд (наприклад, скляну банку) і залити олією. Краще використовувати нерафіновану соняшникову або оливкову олію першого віджиму з розрахунку ½ літра олії на кожні 3 склянки обліпихової макухи.

Накрити банку кришкою (герметичність не потрібна) і прибрати у темне місце. При кімнатній або трохи прохолодній температурі залишити 6-8 днів. Після закінчення цієї години м'якоть устигне передати маслу мікроелементи та витамини. Можна процідити його від жменьки і застосовувати за призначенням.

Приготування (спосіб №2):

Виконати 1-4 пункти, описані у першому способі. Знову віджати сік із приблизно такої ж кількості свіжих ягід. У нову макуху залити вже настояною на обліписі і процідженою олією.

Повторити процедуру настоювання, після чого віджати масло від макухи. Олія обліпихи готова.

Олію, зроблену в домашніх умовах, слід зберігати при температурі не менше + 10°С, ідеальне місце – холодильник.

Обліпіха - рецепти

Кекс з обліпихи

обліпиха, випічка з обліпихою хліб з обліпихою

Shutterstock

Складові:

  • 300 г пшеничного борошна
  • 4 яйця
  • 250 г цукру
  • 2 чайні. ложки ванильного цукру
  • 2 чайні. ложки розпушувача
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г обліпихи
  • 1 апельсин

Приготування:

Яйця збити з|із| сахаром.

Додати муку, розпушувач, ванільний цукор і ще раз все збити. Тісто має бути схожим за консистенцією на сметану. За бажанням можна додати чайну ложку рому.

Дно форми для випічки присипати мукою. Обліпиху можна додати безпосередньо в тісто або використовувати обліпихову пюре, попередньо протерти ягоди через сито.

Поверх залити тісто, випікати 30 хвилин при температурі 170-180°С.

При подачі посипати цукровою пудрою.

Пиріг з обліпихи та яблук

Складові:

  • 150 мл олії;
  • 130 г цукор;
  • 2 чайні. ложки ванильного цукру;
  • 2 яйця;
  • 200 г пшеничного борошна
  • 100 г житньої муки;
  • 1,5 чайної ложки порошку для випічки;
  • 2-3 чайні. ложки кориці;
  • 5 великих яблук;
  • 200 г ягід обліпихи.

Приготування:

Яйця змішати з|із| сахаром і збити до білих піків.

Додати олію, два види муки, ванільний сахар, порошок для випічки, корицю, добре перемішати і замісити круте тісто.

Тісто розкачати та викласти у форму так, щоб можна було накрити начинку.

Яблука почистити від шкірки та серединки, нарізати тонкими пластинками, посипати корицею та сахаром. Викласти поверх тесту. Посипати обліпихою та загорнути тісто.

Випікати протягом 40 хв при 180°С.

Смузі з обліпихи

обліпиха - смузі, рецепти з обліпихи

Shutterstock

 Складові:

  • 50 г свіжих ягід обліпихи,
  • 1 морква,
  • 1/2 апельсина,
  • 1/4 грейпфрута,
  • 20 г горіхів миндалю.

Приготування:

Обліпиху добре промити і обсушити. Моркву промити та очистити.

Фрукти - апельсин і грейпфрут помити і очистити від шкірки.

Оріхи підсушити на сковороді без олії.

З'єднати всі інгредієнти у блендері та подрібнити до стану пюре.

За бажанням можна додати 5 мл оливкової або обліпихової олії та корицю до смаку.



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.