Подорож до Парижа: смак вина та круасанів

27 липня 2016, 18:45

Побачити Ейфелеву вежу, прогулятися Єлисейськими полями, скуштувати знаменитих круасанів і занапастити ковток Шардоне — мрія багатьох. Тільки подорожуючи різними провінціями можна повністю відчути мелодії, з яких складається симфонія істинної французької кухні.

Shutterstock

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Найточніший гороскоп на серпень 2017 від астролога

Гасконь та Савойя

У різних куточках Франції своя неповторна кухня. У провінціях Лангедок, Гасконь, Савойя відчувається вплив Іспанії: тут переважають ситні гострі страви — м'ясо з квасолею та томатами, картопляні запіканки з беконом, досить щільні, «складені» омлети з великою кількістю овочів і шинкою. Лангедок вважається батьківщиною бланманже - найніжнішого десерту з фруктовими соусами. Але де б ви не були, вам завжди на обід запропонують вино.

Shutterstock

Вино у Франції - не предмет розкоші, а продукт повсякденного споживання, виключити який з обіду для француза так само неможливо, як сісти за стіл без столових приладів.

Джерело молодості

Жителі Франції твердо впевнені, що найкраще вино виробляється саме в них, і це не дивно. Вино давно стало візитівкою цієї країни. Під час обіду французи спочатку п'ють аперитив, це може бути вино, частіше біле сухе, так і легкі коктейлі, або шампанське. Кожна вечеря французів супроводжується пляшкою гарного вина. Для кожної страви французи вибирають різні вина і не лише за кольором, а й за терміном витримки та способом виробництва. Це ще раз наголошує на витонченості французів по відношенню до напоїв. Для них вино давно стало буденним напоєм, для свят все частіше вибирають шампанське, але повернемось до вишуканої кухні цієї країни.

Шампань та Лотарингія

Кухня цих провінцій просочилася запахами сусідніх Німеччини та Бельгії, тому у тутешніх ресторанчиках вам запропонують скуштувати страви з овочів — картоплі, буряків, ендівію та цибулі-порею — і всілякі види тушкованого м'яса у «селянській» стилістиці. Але коли справа доходить до випічки.

З Шампані родом найтонше мигдальне печиво, а в Лотарингії готують найправильніший знаменитий киш-лорен - закусочний пиріг з пісочного тіста з різноманітними начинками та заливкою з яєць, вершків та сиру.

До речі, рецептів його існує безліч: мабуть, кожна лотарингська господиня має власну думку щодо його приготування. Постарайтеся не прогаяти шанс отримати рецепт киш-лорену, що називається, з перших рук. Та не самих!

Апетитний рогалик

Десерт у вигляді півмісяця у Франції традиційно подають до ранкової чашки кави або гарячого шоколаду. До речі, слово «круасан» у перекладі означає «місяць» і відрізняється від інших здобних булочок великим вмістом олії в тесті, не менше 80%. Так, здавалося калорійна булочка, пояснює такий скромний сніданок французьких гурманів.

Як спекти круасан самостійно для себе та своєї сім'ї дивись у майстер-класі!