Своїм виглядом та ароматом пряні трави гарні і в саду, і на кухні. Виростити їх легко, дотримуючись правил догляду.
Fotolia
Що висаджувати
Найпопулярнішими пряними травами є лаванда, шавлія і чебрець. Не має значення, ростуть вони у горщиках або у квітниках. Багато південних трав – напівчагарники. Їх спочатку трав'янисті пагони здерев'янюють і до зими не відмирають, як це відбувається з іншими трав'янистими багаторічниками. А такі види, як шавлія, лаванда, сантоліна та цмін італійський і зовсім відносяться до вічнозелених рослин.
Fotolia
Що їм потрібне
Пряні трави в основному мають однакові вимоги до місця проростання: воно має бути дуже сонячним із ґрунтом із слабокислою або нейтральною реакцією та гарною водопроникністю. Взимку вода тут не повинна застоюватися, оскільки підвищена вологість у холодну пору року для цих рослин часто навіть небезпечніша, ніж мороз. У цьому випадку практичним та стильним рішенням стане відсипання квітника з пряними травами світло-сірим гравієм або вапняним щебенем.
Burda Media
як поєднувати
Різні види пряних трав чудово поєднуються між собою. Гарно виглядають скомбіновані великі групи рослин одного виду. Наприклад, існує багато сортів лаванди з квітками різних відтінків фіолетового, з яких можна створити монохромний квітник із гарною градацією тонів. Між ними можна висадити фенхель звичайний або кілька квіткових трав'янистих багаторічників, наприклад деревій і пупавку фарбову з жовтими квітками або декоративна цибуля з фіолетовими суцвіттями. Що стосується всіма улюбленого базиліка, його бажано вирощувати в горщику, тому що йому потрібно чимало води та поживних речовин. До того ж ємності краще захищені від слимаків.
Fotolia
Пряні трави на кухні
- Базилік запашний - добре поєднується з томатами; для супів та м'ясних страв
- Чабер гірський – для овочевих та м'ясних супів; з квасолею
- Цмін італійський – чудово доповнює азіатські страви з рису та овочів.
- Фенхель звичайний – свіже листя – для м'ясних страв та пасти; насіння – для чаю
- Лаванда вузьколиста – складова частина сумішей провансальських трав; для ароматичних мішечків
- Сантоліна зелена - за смаком нагадує оливки, підходить для песто та соусів
- Ісоп лікарський – для рибних та м'ясних страв; використовувати помірно
Більше інформації – на сторінці журналу «Мій чудовий сад».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Як облаштувати легені у догляді грядки
Абетка гарної кухні: вчимося використовувати трави та спеції
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
