Суп-пюре з гарбуза корисний та легко готується.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 кг гарбуза
- 1 стебло цибулі-порею
- 2 помідора
- шматочок імбиру
- вершкове масло
- зелень кропу і петрушки
- 200 мл жирних вершків
Приготування:
Гарбуз очистити, видалити насіння. Нарізати невеликими шматочками. Викласти гарбуз у каструлю, залити 2-3 л гарячої води, варити до розм'якшення 15 хв.
Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, дрібно нарізати. Імбир очистити, натерти на дрібній тертці. У цибулі-порею видалити зелену частину. Цибулю очистити. Усю цибулю нарізати тонкими кільцями, згасити на сковороді з вершковим маслом разом із нарізаними помідорами.
Викласти цибулю з помідорами у каструлю з гарбузом, посолити, варити 10 хв.
Зняти з вогню, подрібнити зануреним блендером до пюре.
Вершки підігріти, додати суп-пюре, перемішати. Зелень вимити, дрібно нарізати. Поставити суп на вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню, розлити тарілками. Прикрасити зеленню.
* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть вершки та вершкове масло.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
