Так, це той самий випадок, коли ідеї рецептів «музика навіяла». Зайнялися ми з дитиною творчістю, понавирізали до Хеллоуїна ліхтариків з гарбузів, м'якоть їх вискоблили. І що її викинути? Дитина б, мабуть, погодилася. Але мама знає, яка в гарбузі колосальна користь! А значить, не дозволить розбазарювати народне добро — готуватимемо корисні смаколики!
Невеликий ліричний вступ, не обов'язковий для розуміння рецептів. Безумовно, Хелловін — свято, не цілком традиційне для нас, ми до нього не звикли з дитинства. Для мене він став святом кілька років тому — після того, як мені пощастило потрапити до німецької Europa Park незадовго до Хеллоуїна. Десятки тисяч найрізноманітніших гарбузів, павутиння та інші страшилки, що прикрашали територію парку, Хеллоуїнський мультфільм у кінотеатрі.D, парад монстриків - це було так здорово і весело, що я згадала власне дитинство, улюблені "віршики-страшилки", історії типу "в одному чорному-пречорному лісі..." - хто це не любив, нехай першим кине в мене гарбуз!
А нещодавно, збираючись на прем'єру мультфільму «Монстри на канікулах — 2», прочитала я інтерв'ю режисера цього мультфільму Геннадія Тартаковського, який у дитинстві переїхав із СРСР до США: як йому було прикро, коли його однокласники вбиралися й веселилися, а батьки радянського хлопчика (хоч і «екс-») не схвалювали це «ідейно чуже» свято. Так от, давайте хоч іноді відключати свій «звірячий серйозно» і згадувати про те, що карнавальна культура виховує в людині почуття гумору та свободу особистості. І нехай наших у дітей буде більше свят, хороших і різних.
А тепер власне корисні та прості рецепти з гарбузової м'якоті.
Молочна каша з гарбузом та рисом у мультиварці
знадобиться:
- 700-800 г м'якоті гарбуза
- 70 г вершкового масла
- 1 склянку рису
- 300 мл молока
- сіль, цукор
- 50 г родзинок
Приготування:
Мультиварку спочатку вмикаємо на режим «Випічка» на 20 хвилин. Закладаємо вершкове масло та гарбуз. У процесі необхідно кілька разів заглянути всередину, перемішати і у випадку, якщо гарбуз не пустив достатньо соку, долити трохи води.Через 20 хвилин переключаємо в режим "Молочна каша", виставляємо час - 25 хвилин, додаємо щіпку солі, цукор за смаком, рис та молоко. Акуратно перемішуємо. Періодично зазираємо, чи достатньо рису рідини. За 5-7 хвилин до кінця програми додаємо родзинки. Всі! Дивовижна каша на сніданок чи вечерю для всієї родини готова!Запіканка з гарбуза з куркою
У цьому рецепті все довільно, крім приправи і сиру. За бажанням витягаємо з холодильника і «рятуємо» будь-які варені та готове м'ясо. Отже,нам знадобиться:
- 400 г м'якоті гарбуза
- 300 г курячого філе (варене або обсмажене шматочками)
- 200 г вареної картоплі
- 1 ст. л. оливкової олії
- 150 г сиру
- 1 ст. л. меленого коріандру
- Сіль, мелений чорний перець
Приготування:
Вогнетривку форму вистилаємо фольгою. Викладаємо шарами гарбуз, картопля і м'ясо, не забуваючи легко солити, перчити і щедро посипати коріандром. Зверху збризкати оливковою олією. Можна влити буквально пару ложок овочевого бульйону чи води.
Відправляємо в духовку та запікаємо на середньому вогні приблизно 20-25 хв. Дістаємо, посипаємо тертим сиром і ще на 5 хвилин відправляємо в духовку. Готово! Запіканка виходить найніжніша і до того ж дієтична. Приємного апетиту… та веселого свята!
Текст та фото: Наталія Хоменко
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.