Рецептів великодніх паски безліч. Приготуй незвичайний паску з шафраном та мускатним горіхом.
Fotolia
Паски шафранові з мускатним горіхом
Смачна і пишна паска – справа свята! Готуй за нашим рецептом і в тебе вийде божественна випічка.
знадобиться:
Для опари:
- 250 г борошна
- 100 г дріжджів
- 1,5 скл. молока
Для тесту:
- 1,2 кг борошна
- 300 г вершкового масла
- 1 ч. Л. солі
- 10 яєць
- 1 скл. цукру
- 0,5 мускатного горіха
- 1 ч. л. настоянки шафрану
- по 100 г ізюму та кураги
Для прикрас:
- 5 білків
- 1 скл. цукрової пудри
- 1 ст. л. лимонного соку
- кондитерське посипання
Приготування:
1. Для опари дріжджі розвести у теплому молоці. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати, накрити і поставити в тепле місце на 1 год.
2. Родзинки та курагу ретельно вимити і обсушити. Курагу нарізати дрібними шматочками. Мускатний горіх натерти на тертці.
3. Яйця розтерти з|із| цукром і вилити в опару, додати|добавляти| сіль|соль|, настоянку шафрану, мускатний горіх і залишок борошна. Вимісити тісто. В кінці вимішування додати нагріту олію, родзинки, курагу. Накрити тісто і поставити на 1 годину в тепле місце.
4. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази, обім'яти його, розділити на шматки та викласти у форми, заповнюючи їх на 1/3 висоти. Залишити на 1 годину, щоб тісто добре підійшло.
5. Змастити верх тіста у формах збитим яйцем і випікати у духовці 60 хв при 180 °С.
6. Для глазурі білки збити з|із| цукровою пудрою і лимонним соком.
7. Прикрасити глазур'ю ще теплі паски за допомогою кулінарного мішечка. Дати підсохнути. Потім прикрасити верх паски кондитерським посипанням.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
