Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Сирна пасха 2022 — 4 найкращі рецепти

До світлого свята хочеться приготувати щось особливе, тому ми підготували для тебе рецепт приготування найсмачнішої, оригінальної Великодня! Це старовинний рецепт сирної Великодня, яка складається одразу з трьох шарів!

сирна пасха рецепт

Часто господині не хочуть готувати сирну паску, бо не бачать у ній нічого особливого — просто солодкий сир із вершками, ну що це за страву?

Це помилка! Справжній сирний пасок відрізняється багатим смаком, а якщо знати, які добавки його посилять, можна сміливо створити кулінарний шедевр, який стане центральною стравою великоднього столу.

Пропонуємо тобі перевірений старовинний рецепт сирної Великодня. З нами їм поділилася бабуся однієї зі співробітниць — і у багатьох сім'ях він уже прижився. :)

Сирна паска з маком та джемом

Тришарова паска доведеться багатьом до смаку, адже вона виходить дуже ніжною та солодкою. Але якщо ти не любитель солодкого, то кількість цукру можна зменшити!

сирна паска смачна рецепт

знадобиться:

  • 0,5 кг сиру
  • 2 жовтка
  • 1 скл. цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 100 г 20% сметани
  • цедра 1 лимона
  • 2 ст. л. маку
  • 3 ст. л. абрикосового джему
  • 50 d броня
  • 1-2 пак. загусник для вершків
  • 1 пак. желе для прикраси

Приготування:

  1. Сир протерти через сито. Сметану збити із загусником. З'єднати сир, сметану та розм'якшене вершкове масло, добре перемішати.
  2. Жовтки збивати із цукром до стану білої маси.
  3. Сирну масу поставити на слабкий вогонь, нагріти до появи бульбашок, зняти з вогню і, збиваючи, поступово ввести жовткову масу.
  4. Масу, що вийшла, розділити на три частини. В першу частину додати терту на дрібній тертці цедру лимона.
  5. Мак промити теплою водою, обсушити і додати до другої частини. Курагу залити окропом на 5 хв, потім обсушити, подрібнити в блендері, змішати з абрикосовим джемом і додати до третини сирної маси.
  6. У форму для кексу, вистелену вологою марлею, викласти масу сиру з лимонною цедрою, поставити в холодильник на 30 хв. Потім викласти у форму масу з маком, знову охолодити (протягом 30 хв) і викласти зверху шар сиру з курагою та джемом. Розрівняти, накрити краями марлі, притиснути, поставити на 6-8 годин на холод. Готову паску накрити тарілкою та акуратно перевернути.
  7. Приготувати желе для торта згідно з інструкцією на упаковці, охолодити. Збити блендером, що охололо желе, і змастити їм верх паски.

Рецепт сирної пасхи класичний

Для цієї сирної пасхи вам знадобиться:

  • сир - 500 г,
  • яєчні жовтки - 4 шт,
  • сметана - 200 г,
  • вершкове масло (кімнатної температури) - 100 г,
  • цукор - 100 г,
  • ванільний цукор - 1 чайна ложка (або 1 ч.л. ванільного екстракту),
  • родзинки - за смаком,
  • будь-які горіхи - 50 г

Всі вищезазначені інгредієнти для сирної Великодня можна варіювати у вільних межах. Кількість цукру, сухофруктів, вершкового масла – насправді всі ці інгредієнти можна класти у довільному кількісному та якісному співвідношенні.

сирна паска

Джерело: instagram@yagodka.96

Обов'язковими правилами та умовами приготування сирної пасхи без випічки є:

  • наявність спеціальної форми (цю «пірамідку» з отворами для стікання сироватки можна придбати). Ці форми бувають роз'ємними та цільними. Перший варіант кращий. Дуже часто на стінках таких форм є форма, завдяки якій на Великодню з'являється малюнок. Це красиво, радимо вам саме таку та вибирати;
  • Сир необхідно ретельно протерти через сито, можна подрібнити його також блендером. При протиранні через сито він виходить легше, блендер дає велику однорідність;
  • сухофрукти, які ви кластимете у свою сирну паску, потрібно ретельно вимити і висушити.

Як приготувати сирну пасху

  • Протерши сир через сито, додайте в нього цукор і м'яке вершкове масло, розімніть ще раз. Потім додайте яйця, сметану, ванільний цукор і будь-які сухофрукти та горіхи за смаком і в тому подрібненні, яке вам найбільше до душі.
  • Вистеліть внутрішню поверхню вашої великодньої форми чистою марлею та викладіть туди підготовлену масу. На широку частину вашої пірамідки покладіть вантаж.
  • Поставте форму в тарілку так, щоб із неї могла витікати сироватка і поставте у прохолодне місце на 10-12 годин. Коли ваша сирна паска ущільниться, вийміть її з форми, звільніть від марлі і прикрасьте відповідно до своєї майстерності та фантазії.

Рецепт сирної пасхи заварної

Для цієї пасхи вам знадобиться:

  • Сир - 500 г
  • Масло вершкове-100 г
  • Яйце куряче-3 шт
  • Цукор-100 г
  • Родзинки (або будь-які інші сухофрукти) - 50 г
  • Вершки (20-30%) - 200 г
  • Ванілін-1/4 ч. л.
  • Шоколад темний - 50 г

Приготування:

  1. Сир підготуйте так само, як і в попередньому рецепті, змішайте його з вершковим маслом та ваніліном.
  2. Збийте яйця з цукром у густу піну, додайте|добавляйте| в них вершки і поставте на водяну баню. Коли суміш загусне, зніміть її з водяної лазні і дайте охолонути.
  3. Змішайте всі інгредієнти, ретельно вимішайте.
  4. Викладіть у форму, дайте сирній Великодню постояти, звільніть її від форми. Все, ваш шедевр готовий!
паска

Джерело: instagram@is_ole4ka92

Рецепт сирної Великодня з шоколадом

Цей рецепт аналогічний до попереднього. Робіть так само, як і в рецепті сирної пасхи заварної, але з маленьким винятком - додайте у збиті яйця з вершками, коли вони будуть томитися на водяній бані, шматочок шоколаду. Смак цієї сирної пасхи виходить абсолютно особливим, ніжним та екстравагантним одночасно.

Приємного апетиту!

Сподобався якийсь із рецептів? Додай його в закладки та поділися з друзями у соціальних мережах!

ЧИТАЙ ЩЕ:

Пасхальний хліб - покроковий рецепт з фото

Як прикрасити будинок та стіл до Великодня - 30 ідей


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.





Ліза у Telegram!
Коментарі
3 коментаря
  • Марія:

    Лізочка, дякую! Таку сирну паску за схожим рецептом робить моя мама. Цього року також хочу спробувати приготувати!

  • Віта:

    Лізочка, дякую! Таку сирну паску за схожим рецептом робить моя мама. Цього року також хочу спробувати приготувати!

  • висловів:

    У нас теж ділять сирну паску саме з маком. Я з Черкащини, якщо що. Дуже смачно, і дітки дуже люблять)