Курячі стегенця не здадуться вам звичайною їжею, якщо ви приготуєте їх по-мексиканськи. У такому вигляді ви з гордістю зможете подати їх не лише рідним та близьким, а й гостям. Ароматне куряче філе плюс соковитий овочевий гарнір, і постійний успіх курки забезпечений.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 4 курячих стегенця
- 3 цибулини
- 2 солодких перцю
- 500 г помідорів
- 1 банка консервованої кукурудзи
- 4 зубчики часнику
- 1/2 гіркого перцю
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- рослинна олія
Приготування:
- Помідори вимити, нарізати часточками. Гіркий перець вимити, видалити насіння, подрібнити. Цибулю та часник очистити, вимити, дрібно нарізати. Перець вимити, видалити плодоніжку, очистити від насіння, нарізати тонкими смужками. Кукурудзу відкинути на друшляк і дати стекти рідини.
- Форму для запікання змастити раст. олією. Овочі викласти у форму шарами: цибуля – перець – помідори. Кукурудзу та часник викласти зверху. Посолити, посипати меленим перцем, додати|добавляти| гіркий перець.
- Стегенця вимити, обсушити, посолити, поперчити, викласти на овочі. Запікати протягом 45 хв у духовці при 230 °За цей час стегенця потрібно перевернути 2 рази, щоб вони добре пропеклися.
- Подати страву гарячою, прикрасивши за смаком.
Поради. Щоб стегенця краще і швидше пропеклися, їх можна розрізати на кілька частин. Філе вийде соковитішим і ніжнішим, якщо попередньо збризнути стегенця лимонним соком, посолити, поперчити і залишити на 1 год або замаринувати їх на кілька годин у винному оцті з водою (1:3).
Це цікаво. мексиканська кухня нарівні з французькою, італійською, японською та китайською користується незмінним попитом у гурманів. Незважаючи на досить невеликий список головних інгредієнтів, її страви дуже різноманітні, а гострі соуси, до складу яких входить перець чилі, додають пікантності. Говорячи «чилі», мексиканці мають на увазі різні сорти червоного перцю з різним ступенем гостроти, що використовуються для приготування їжі та позначаються одним і тим самим словом. Інше найменування продукту - "чіпотл". Це той самий червоний перець, але висушений або копчений. Традиції обробки гострих плодів сягають ацтекської кухні. Справа в тому, що зібраний урожай було вкрай складно зберегти, а копчення дозволяло додавати інгредієнт до страв протягом довгого часу.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
