У холодну пору року різні каші та інші поживні страви з круп особливо актуальні. Якщо звичайний варений рис вже набив оскому, вас виручать ці чудові рецепти. Солодкий плов, гаряченькі котлетки з рису та картоплі, а також смачний рисовий пудинг готуються просто і не вимагають особливих витрат.
Фото: Burda Media
Солодкий плов з гарбузом та фруктами
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 г рису
- 500 г гарбуза
- 2 яблука
- 50 г родзинок
- 50 d броня
- 100 мл рослинного масла
- сіль, цукор за смаком
Приготування:
- Рис промити у проточній воді. Яблука очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати кубиками.
- Гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками. Родзинки та курагу замочити у воді, промити, воду злити. З'єднати сухофрукти з|із| нарізаними яблуками, перемішати.
- На дно каструлі налити олію. Викласти шар нарізаного гарбуза. На неї насипати шар промитого рису, потім викласти шар гарбуза. Далі викладати шарами: рис – фрукти – гарбуз – рис. Заповнити каструлю. Верхній шар полити олією.
- Залити плов 600 мл теплої підсоленої води так, щоб вона повністю покривала верхній шар. Накрити кришкою. Поставити каструлю в нагріту до 180 ° С духовку, запікати 50 хв.
Котлети з рису та картоплі «Золотисті»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 50 г сушених грибів
- 300 г картоплі
- 200 г рису
- 1 цибулина
- 1/2 кореня петрушки
- 1-2 ст. л. борошна
- 1-2 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
- панірувальні сухарі
- олія для смаження
- зелень кропу та консервовані помідори для прикраси
Приготування:
- Картопля очистити, викласти в киплячу підсолену воду, додати часник. Відварити до готовності. Воду зцідити, картопля пропустити через м'ясорубку або натерти на великій тертці.
- Попередньо замочені сушені гриби промити, відварити протягом 30 хв, вийняти з відвару, обсушити та дрібно нарізати.
- Рис промити, відварити в 2 скл. підсоленої води з додаванням кореня петрушки до готовності. Готовий рис відкинути на сито, дати рідини повністю стекти.
- Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати і обсмажити на слабкому вогні в добре розігрітій олії.
- З'єднати картоплю, рис, гриби, цибулю та борошно, посолити. Добре все перемішати.
- З отриманої маси сформувати котлети овальної форми. Обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажувати на сковороді в розігрітій олії до рум'яної скоринки.
- Готові котлети викласти на тарілку та прикрасити зеленню кропу. Подавати разом із консервованими помідорами.
Порада! Котлети можна запекти в духовці.
Морквяно-рисовий пудинг із сиром
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 г віджимок з моркви
- 300-400 г сиру
- 1/3 скл. круглозерного рису
- 2 ст. л. цукру
- 2-3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 пак. ванільного цукру
- 2 яйця
- вершкове масло для змащування форм
Для прикрас:
- тертий шоколад
- ягоди журавлини
Приготування:
- Рис промити, перекласти в каструлю з окропом і варити спочатку 3 хв на сильному вогні, потім 10 хв - на помірному. Вимкнути вогонь і дати рису 10 хв. Додати вершкове масло|мастило|, перемішати, трохи остудити.
- Морквяні віджимання гасити в сковороді з додаванням невеликої кількості води або молока 10 хв.
- Сир протерти через сито або добре розім'яти вилкою. З'єднати сир, яйця, цукор, ванільний цукор та сметану, перемішати. Додати морквяні віджимання, варений рис і ще раз все ретельно перемішати.
- Форми для кексів змастити вершковим маслом і наповнити їх сирною морквяною сумішшю. Запікати в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40-45 хв. Коли пудинги охолонуть, вийняти їх із форм і викласти на блюдо. Подавати на стіл, посипавши тертим шоколадом і прикрасивши ягоди журавлини.
Порада! У пудинг за бажанням можна додати родзинки, горіхи, цедру лимона або шматочки свіжих фруктів.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Рисова запіканка із зеленою цибулею
Страви з рису: у чому секрет успіху? Що готувати із різних видів рису?
Плов з грибами «Ароматна вечеря» у мультиварці
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
