Тонкощі домашньої кухні:
манка - продукт, який ще раз доводить, що навіть із найпростіших інгредієнтів можна приготувати чудові страви! З манної крупи виходять смачні манні булочки, оладки, пудинги и запіканки. Деякі рецепти манну крупу додають для в'язкості.
√ Манна крупа з м'яких сортів пшениці використовується для приготування манної кашіоскільки така крупа швидко і добре розварюється.
√ Манна крупа із твердих сортів пшениці темніша і більш клейка. Вона ідеальна для приготування запіканок и кнедлів (вони ж галушки, галушки, ньокки...).
Бульйон з манними галушками - австрійська класика. Ось як можна легко приготувати КЛІЦЬКИ З МАНОВОЇ КРУПИ.
На 4 порції ЗНАДОБИТЬСЯ:
Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"
- 40 г вершкового масла
- сіль
- тертий мускатний горіх
- 1 яйце
- 1 яєчний жовток
- 100 манних круп з твердих сортів пшениці
Приготування:
- Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з сіллю|соль| і тертим мускатним горіхом. Додати яйце, яєчний жовток, 1 стіл. ложку холодної води та крупу. Все ретельно перемішати до однорідної маси і залишити на 10 хв.
- За допомогою двох столових ложок сформувати галушки. Кльоцки варити в киплячому бульйоні 25 хв.
Фото: О.Кулагін /ЦФА «Бурда»
● Класичним манним галушкам можна додати новий, оригінальний смак. Для цього масу з манної крупи додай на вибір 2 стіл. ложки тертого сиру, 1 стіл. ложку дрібно рубаної шинки, 1 стіл. ложку рубаною зелені або 3 дрібно нарізані і обсмажені на вершковому маслі печериці.
Як зварити яловичий бульйон-консоме, читай тут!
В якості добавок для першої страви добре використовувати також омлет, ньоккі, домашню локшину. Все це ти можеш приготувати своїми руками за рецептами березневого номера журналу Ліза. Смачного!"
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
