Ідеї для закуски: риба по-грецьки

28 липня 2016, 17:04

Як приготувати грецький салат багато хто знає, а яке ще блюдо середземноморської кухні можна освоїти? Риба по-грецьки - закуска, яку оцінять ті, хто любить поєднання маслин, томату та морепродуктів.

Burda Media

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Круті перці: з кускусом, цукіні та баклажанами

знадобиться:

500 г рибного філе;
2 стіл. ложки лимонного соку;
4 стіл. ложки оливкової олії;
2 цибулини;
1 часточка часнику;
2-3 помідори (або 2 стол. ложки томатної пасти);
2 стіл. ложки маслин без кісточок;
сіль, мелений чорний перець;
1 пучок свіжої зелені;
білий хліб для обсмажування;
2 стіл. ложки вершкового масла|мастила|.

Burda Media

Приготування:

Рибне філе обполоснути холодною водою, обсушити та розрізати на шматочки вагою по 80-100 г.
Рибу перекласти в миску і збризкати лимонним соком. Посолити та поперчити.
Цибулю очистити і нарізати кільцями. Часник очистити та порубати.
У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю з часником.
Помідори вимити і, видаливши місце прикріплення плодоніжок, нарізати кружальцями.
Зелень вимити, обсушити і подрібнити.
Шматочки риби викласти в сковороду на обсмажену з часником цибулю і посипати рубаною зеленню.
Зверху на рибу викласти кухлі помідорів (або томатну пасту).
Маслини нарізати кружальцями та посипати помідори.
Рибу гасити на слабкому вогні 5-10 хв.
Хліб нарізати скибочками і обсмажити у вершковому маслі до хрусткої скоринки.
Подати разом із гарячою тушкованою рибою.