Фарширований м'ясний батон

Редагувати переклад

16 грудня 2014, 17:30

Чудова страва для святкового столу.

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

800 г м'ясного фаршу
2 черстві булочки
по 1 стручку жовтого та червоного солодкого перцю
1 пучок зеленої цибулі
2 яйця
сіль перець
1 ч. Л. гірчиці
1/2 ч. л. суміші прованських трав
50 мл м'ясного бульйону
50 мл вершків
рослинна олія
Для прикраси листя салату; зелень кропу; огірок

Приготування:

1. Булочки замочити у воді на 10-15 хв, потім віджати, видалити кірку.

2. Зелену цибулю нарізати кільцями, солодкий перець – невеликими смужками.

3. Булочки з'єднати з фаршем, яйцями, сіллю, меленим чорним перцем, гірчицею та прованськими травами, добре перемішати. Поділити фарш, що вийшов, на 3 порції.

4. Деко змастити олією. Викласти на нього 1 порцію фаршу, надати їй овальну форму, зверху викласти смужки червоного перцю, потім 2-у частину фаршу, на неї цибуля і жовтий перець. Зверху - фарш, що залишився.

5. Поставити лист у духовку і готувати страву 60 хв при 200 °С.

6. М'ясний бульйон з'єднати з вершками та через 30 хв після початку запікання змастити батон.

7. Готову страву остудити, нарізати великими скибками, викласти на тарілку з листям салату. Прикрасити вирізаними фігурно скибочками огірка та кропом.

Порада

Батон не розвалюватиметься при нарізці, якщо фарш добре відбити, піднімаючи його і кидаючи назад в миску. Зручно це робити у поліетиленовому пакеті.
Щоб у батона була рум'яна скоринка, перед запіканням його слід змастити сметаною.

Джерело: журнал «Люблю готувати!»

Статті на тему