Кіш — це страва, яка може здатись розкішним сніданком, який можна замовити виключно у французькій пекарні. Але цю страву досить просто приготувати вдома. Так-так, ти можеш приготувати цей ароматний та смачний пиріг прямо у квартирі, і для цього не треба їхати в Париж. Достатньо просто… прочитати нашу статтю!
Unsplash
Універсальний в приготуванні смаколик. Все, що тобі потрібно в приготуванні цього французького пирога — це основа, трохи яєць, молоко чи вершки. А все інше налаштуй під себе!
1. Класичний кіш Лотарингія
Цей рецепт кішу вважається класичним і передавався з покоління в покоління у Франції. Тобі ж не треба мандрувати до Парижа, щоби скуштувати його: запасись інгредієнтами та вперед готувати!
Потрібно:
- 1 готовий корж для киша
- 6 скибочок бекону, обсмажених та нарізаних
- 1 чашка тертого сиру Грюйєр
- 4 великі яйця
- 1 склянка жирних вершків
- Сіль і перець до свого смаку
- Дрібка мускатного горіху
Приготування:
Розігрій духовку до 190°C. Помістити корж для пирога в змащену олією форму для запікання чи пирога. Рівномірно розподіли бекон і тертий сир по дну коржа.
У мисці збій яйця, вершки, сіль, перець і мускатний горіх. Вилий яєчну суміш на бекон і сир у скоринці.
Випікай 35-40 хвилин, або поки кіш не застигне і не підрум'яниться згори. Дай кишу охолонути протягом кількох хвилин, перш ніж нарізати та подавати.
2. Кіш зі шпинатом і шинкою
Приготуй цей кіш з копченою шинкою та сиром і матимеш смачний сніданок весь тиждень. У цьому рецепті кішу використовується секретний інгредієнт — готова заморожена основа для пирога. Так приготування скорочується до пів години.
Потрібно:
- 1 заморожена основа для пирога (розморозити і наколоти вилкою);
- ½ ст. л. оливкової олії;
- 1 зубчик часнику, подрібнений;
- ½ пучка шпинату, промитого, висушеного і без ніжок;
- 100 г копченої шинки, нарізаної кубиками;
- ½ склянки натертого твердого сиру;
- 4 яйця;
- ¾ склянки молока;
- ¼ склянки вершків;
- ½ чайної ложки солі;
- дрібка меленого мускатного горіха.
Приготування:
Розігрій духовку до 180 градусів. Розморожену основу для пирога наколи виделкою та помісти на решітку, випікай приблизно 8 хвилин, поки злегка не підсмажиться, але не підрум’яниться.
Розігрій оливкову олію у великій сковороді, додай часник та готуй 30 секунд, а потім додай шпинат. Провари 5 хвилин, поки шпинат не зів’яне.
У великій мисці змішай шинку, сир та яйця, молоко та вершки. Додай шпинат. Приправ сіллю та дрібкою мускатного горіха.
Вилий начинку кіша в основу. Випікай приблизно 12 хвилин, поки кіш не буде готовий, а начинка не запечеться.
3. Кіш із сиром фета й артишоками
Більшість кішів страждають від надмірної кількості жирних вершків і сиру, а також часто від скоринки, насиченої трансжиром. Цей кіш не містить великої дози молочного жиру, а натомість отримує свій смак і речовину з насичених антиоксидантами в’ялених помідорів, серцевин артишоків і нежирної курячої ковбаси. Чудово для сніданку та обіду. Готуй і ласуй!
Потрібно:
- 3 великі яйця;
- 1 чашка 2% молока;
- ½ склянки серцевини артишоку;
- ¼ склянки подрібненого сиру фета;
- 2 столові ложки мілко нарізаних в'ялених помідорів;
- 2 шматки вареної індички або курячої ковбаси;
- ¾ чайної ложки солі;
- 1 заморожена основа для киша;
- подрібнений перець до смаку.
Приготування:
Розігрій духовку до 180 градусів та постав в духовку основу для пирога, наколовши його виделочкою. Запікай, поки не підсмажиться, але не підрум’яниться.
Збий яйця до утворення піни та додай молоко, серцевини артишоку, фету, помідори, м’ясо, сіль та перець. Вилий в корж.
Запікай, доки яйця не затвердіють, а верх не стане золотисто-коричневим.
Unsplash
4. Кіш з ковбасою та червоним перцем
Цей кіш, натхненний італійсько-американською кухнею, має всередині смачну ковбасу, червоний перець і моцарелу.
Потрібно:
- 1 заморожена основа для пирога;
- 1 чашка вареного дикого рису;
- 1½ склянки вареної ковбаси або бекону;
- 1 нарізана кубиками цибуля;
- 1½ склянки тертого сиру моцарела;
- 7 збитих яєць;
- 2-3 жмені шпинату;
- ½ склянки нарізаного змаженого перцю;
- сіль та перець.
Приготування:
Розігрій духовку до 180 градусів та постав основу для пирога, наколоту виделкою. Запікай до легкого підсмажування, але не до рум’яного стану.
Начинку добряче змішай і залий в пиріг, поверни в духовку, доки не запечеться.
Готово!
5. Кіш зі смаженим буряком, молодою капустою та сиром брі
Не любиш буряк? Тоді цей рецепт кіша допоможе тобі нарешті його полюбити. Знову ж використовуємо заморожену основу для пирога, щоб не перетрудитись. Нумо готувати?
Потрібно:
- 1 заморожена основа для пирога (розморозити та наколоти вилкою);
- 2-3 червоні буряки середнього розміру, нарізані тонкими скибочками та обсмажені в оливковій олії;
- 3 склянки молодої капусти;
- 3 яйця;
- ½ склянки простого грецького йогурту;
- ½ склянки жирних вершків;
- 2 столові ложки свіжої петрушки;
- 1 столова ложка свіжого кропу;
- ½ чайні ложки подрібненого червоного перцю чилі;
- 100 г сиру брі, нарізаного кубиками;
- 100 г твердого сиру, натертого на тертушці.
Приготування:
Основу для пирога постав в духовку та просмаж протягом 8 хвилин при температурі 180 градусів.
Збий разом яйця, грецький йогурт, жирні вершки, петрушку, кріп, червоний перець, сіль та перець. Додай брі та половину твердого сиру.
На дно основи поклади смажений буряк та залий яєчною сумішшю. Посип зверху твердим сиром та випікай, доки начинка не застигне.
Unsplash
6. Кіш зі смаженими помідорами та козячим сиром
Цей кіш — двоюрідний брат вишуканої піци. Класичне поєднання козячого сиру та помідорів це смакота, а соус песто додасть пікантності. Смачно на сніданок, маніфік на обід, і просто шик на вечерю.
Потрібно:
- 1 заморожена основа для пирога (розморозити та наколоти вилкою);
- 3 яйця;
- 200 грамів козячого сиру, нарізаного кубиками;
- 2 невеликих обсмажених скибочками помідорів;
- соус песто.
Приготування:
Основу для кіша постав в духовку та запікай до легкого обсмаження при температурі 180 градусів.
Яйця, сир, помідори збий разом. Приправ до смаку базиліком, орегано чи іншими спеціями.
Основу для кіша змаж соусом песто, влий начинку та лиши в духовці до готовності. Смачного!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
