З картоплі можна приготувати багато смачних, ситних, не вигадливих у приготуванні і недорогих страв. Пропонуємо рецепти, які були перевірені у редакції журналу «Люблю готувати!» досвідченим шеф-кухарем. Буде смачно!
Картопляні котлети з крабовими паличками
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г картоплі
- 100 г крабових паличок
- 50 г твердого сиру
- 1 яйце
- сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком
- борошно для панірування
- олія для смаження
Приготування:
- Картопля очистити, вимити, нарізати шматочками. У каструлю налити воду, довести до кипіння, викласти картоплю та відварити у підсоленій воді до готовності. Потім воду злити, картопля розім'яти у пюре.
- Крабові палички та твердий сир натерти на великій тертці або нарізати дрібними кубиками.
- З'єднати твердий сир, крабові палички та картопляне пюре, додати яйце, сіль, перець, спеції за смаком. Все добре перемішати.
- З картопляної маси сформувати невеликі котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях.
- На сковороду налити олію, добре її розігріти. Викласти котлети. Підсмажити з двох боків до рум'яної скоринки. Викласти на блюдо, прикрасити за смаком.
Зрази картопляні з грибами
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 6–7 картоплин середнього розміру
- 250-300 г будь-яких заморожених лісових грибів
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 100 г борошна або панірувальних сухарів
- 2 цибулини
- сіль, мелений чорний перець
- зелень кропу
- олія для смаження
Приготування:
- Картопля очистити, вимити та відварити у підсоленій воді з 1/2 цибулі до готовності.
- Потовкти його в пюре з додаванням яйця і олії, додати подрібнену зелень.
- Для начинки цибулю, що залишилася, нарізати кубиками, гриби - шматочками. Обсмажити окремо на олії цибулю та гриби, остудити, змішати, посолити, поперчити.
- З пюре сформувати коржики, у центр кожної викласти начинку, сформувати зрази.
- Обваляти в борошні і обсмажити на олії з двох сторін.
Картопляні фрикадельки
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г печериць або гливи
- 300 г картоплі
- 5 ст. л. борошна
- 1 пучок кропу
- 0,5 ч. Л. солі
- 2-3 ст. л. олії для смаження
Для прикрас: - салат; зерна кукурудзи; оливки; помідори; кетчуп
Приготування:
- Картоплю вимити, відварити зі шкіркою протягом 20 хв. Воду злити, картопля очистити.
- Гриби обтерти вологою серветкою або вимити за потреби, розрізати кожен на 2-4 частини.
- На сковороді розігріти олію. Додати гриби та гасити їх на середньому вогні близько 15 хв. Іноді перемішувати.
- Кріп вимити, обсушити. Декілька гілочок залишити для прикраси, решту зелені дрібно нарізати.
- Обсмажені гриби перемолоти м'ясорубкою або пюрувати блендером.
- Картопля розім'яти та змішати з грибами, додати зелень кропу та сіль. Все перемішати. Всипати муку|борошно| і ретельно розтерти масу до однорідності.
- Ложкою та вологими руками сформувати з картопляної маси кульки, опустити їх у окріп. Варити близько 10 хв. Готові фрикадельки викласти на тарілку. Прикрасити за смаком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Картопляне роздолля
Коли картопляне пюре набридло: 3 нових гарніри для сімейного обіду
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
