Закрити
7 хитрощів, що допоможуть збільшити врожай Все про оселедець: користь та шкода, рецепти Їжа, через яку може початися закріп: 11 продуктів Коли День святого Пантелеймона цілителя за новим календарем День Пантелеймона цілителя – поздоровлення, листівки, картинки. Привітання у прозі День Пантелеймона цілителя 27 липня – традиції, прикмети, що робити не можна День Пантелеймона цілителя – вітання, листівки, картинки 10 хвороба, при якій хвороба протипоказана Як використовувати куркуму для здоров'я та краси волосся Детальний гороскоп на серпень для всіх знаків Зодіаку 10 способів покращити роботу мозку 13 швидких рецептів смачної вечірі

Як правильно приготувати кашу, солодкий салат та голубці з кускусом

Поділися цікавим

Кулінарна абетка: кускус – крупа та каша з однойменною назвою. Як гарнір кускус – чудова альтернатива макаронним виробам и кашам з інших круп. Розсипчаста каша-кускус готується буквально за п'ять хвилин, її не треба варити. Ну, хіба не ідеальний сніданок? Так само легко і швидко ти приготуєш і інші страви: солодкий салат и голубці з кускусом.

З пшениці роблять різні крупи. Крім добре відомої манки, виробники пропонують крупу "Артек" и «Полтавську». Манна крупа із пшениці – результат сортового помелу з діаметром частинок 0,25 – 0,75 мм. Крупи «Артека» та «Полтавську» отримують в результаті дроблення, тому крупинки набагато більші. Відрізняються між собою ці крупи за ступенем подрібнення зерна. З "Полтавської" готують розсипчасті каші, з крупи "Артек" - в'язкі. У країнах Близького Сходу, на Балканах і Середземномор'ї популярні страви з булгура - Крупи з оброблених окропом, висушених і пропарених зерен твердої пшениці.

кускус, по суті, та сама манка, але піддана особливому обробленню. Крупинки манки (тільки з твердої пшениці!) змочують, посипають борошном або сухою манкою і скочують у кульки. Потім просіюють одержуючи гранули розміром від 1 до 2 мм. Маючи нейтральний пшеничний смак, кускус чудово поєднується як з фруктами та овочами, так і з м'ясом, рибою, сиром, морепродуктами і навіть із солодощами! Не дивно, що рік у рік це північно-африканська страва стає все більш популярним.

Кускус: крупа та готове блюдо - фото

Фото: Олег Кулагін/ЦФА «Бурда»

Щоб правильно приготувати кускус, Потрібно:

  1. Крупу насипати в миску, додати|добавляти| рослинного масла (Наприклад, оливкової). Залити окропом у співвідношенні 1:2. (Воду можна замінити молоком, а рослинна олія – вершковим!)
  2. дати настоятися каші під кришкою 10-15 хв. Потім злегка розпушити вилкою.

Із кускусу можна приготувати чудовий солодкий салат:

1. Підмішай у розпарений кускус трохи рідкого меду.
2. Додай фініки, сухофрукти и корицю за смаком.

Обов'язково в
Візьми на замітку рецепт усіма улюбленої страви в оригінальному виконанні: радимо тобі приготувати

ГОЛУБЦІ З Шматком!

ЗНАДОБИТЬСЯ:

Голубці на блюді.

Фото: Даша Сі (Bildfabrik) / ЦФА "Бурда"

  • 4 зубчики часнику
  • 2 стіл. ложки оливкової олії
  • 400 г томатного пюре
  • 2 чайні. ложки червоного винного оцту
  • 1 чайн. ложка цукру
  • сіль
  • 200 г цільнозернового кускусу
  • 2 стіл. ложки рубаної м'яти
  • 200 г фети
  • мелений чорний перець
  • 8 великих листків білокачанної капусти

Приготування:

1. Для соусу часник очистити та порубати. Обсмажувати на маслі півхвилини. Додати томатне пюре, оцет, 200 мл теплої кип'яченої води та 1 чайн. ложку цукру. Суміш посолити та уварювати 10 хв.
2. Фету викришити і разом із рубаною м'ятою підмішати до кускуса. Масу посолити та поперчити.
3. Листя капусти бланшувати в підсоленій воді до м'якості (2-3 хв), вийняти та обсушити. Жорсткі прожилки листя злегка відбити дерев'яним молотком. Потовщені черешки можна зрізати гострим ножем.
4. Нагріти духовку до 180 °. На кожен лист капусти викласти по 2 столи. ложки начинки із кускуса. Загорнути начинку листя, формуючи конвертики.
5. На дно форми налити трохи приготовленого томатного соусу і укласти голубці підгорнутим кінцем униз. Залити їх соусом, що залишився, і запікати 20 хв. Перед подачею на стіл прикрасити рубаною м'ятою.

Порада: Голубці з начинкою із кускуса запікаються у духовці в соусі, тому кускус попередньо замочувати не потрібно!

Якщо тобі на смак страви з капусти, то зверни увагу на оригінальні рецепти, опубліковані в лютневому номері журналу «Приємного апетиту!». Оладки із квашеної капусти зі шкварками, а також макарони з тушкованою капустою та грибами внесуть приємну різноманітність у домашнє меню.

Поділися з друзями корисним!